Greșeala care îți strică clătitele. Nu tigaia e problema, ci ceva din aluat. Mihaela Bilic dezvăluie trucul clătitelor

Nutriționistul Mihaela Bilic spune că diferența dintre o clătită ok și una cu adevărat reușită nu ține de tigaie, ci de aluat. Mai exact de timpul de odihnă.

Mihaela Bilic recomandă timpi de repaus diferiți în funcție de tipul de făină sau de ingredientele folosite și atrage atenția că aluatul nu se lasă la frigider, ci la temperatura camerei.

"Clătita perfectă are nevoie de odihnă.

Cine spune că nu-i plac clătitele, minte! Sau nu a mâncat clătite cu adevărat reușite. Tot secretul unor clătite fine și gustoase stă în aluat. Altfel spus, cât de mult a stat aluatul la odihnit face diferența.

Cat timp lăsăm aluatul la odihnit? Depinde de ingredientele pe care le folosim:

• pentru făina albă de grâu timpul de așteptare este de 30 min - o oră
• pentru făina integrală, odihnă 2 ore
• pentru aluatul de clătite făcut cu bere, timp de repaus 3 ore

Important: aluatul se lasă la odihnit la temperatura camerei, nu la frigider!

Cum procedăm dacă nu avem răbdare și nici chef de așteptare? Facem aluatul cu lapte călduț, căldura accelerează hidratarea amidonului iar timpul de așteptare se reduce la jumătate. Acum, că știți cum să faceți clătitele perfecte, nu va rămâne decât să le umpleți cu ce vă place", susține nutriționistul Mihaela Bilic.