De ce nu e bine să scoți complet zahărul din alimentație?

Un studiu pe animale prezentat la ENDO 2026, reuniunea anuală a Societății de Endocrinologie din Chicago, sugerează că dietele fără zaharoză pot afecta microbiomul intestinal și pot favoriza inflamația și dereglările metabolice.

Dietele „fără zahăr” - între tendință și efecte biologice neașteptate

În ultimii ani, eliminarea zahărului din alimentație a devenit una dintre cele mai populare recomandări în rândul persoanelor care încearcă să slăbească sau să își îmbunătățească sănătatea metabolică. Însă noile date prezentate la ENDO 2026 indică faptul că o astfel de abordare, aplicată rigid, ar putea să nu fie întotdeauna benefică.

Potrivit cercetătorilor, o dietă săracă în grăsimi, dar complet lipsită de zaharoză, poate produce dezechilibre la nivel intestinal, cu impact asupra metabolismului și răspunsului inflamator.

Studiul: cum a fost testat efectul eliminării zahărului

Echipa de cercetare a comparat două tipuri de alimentație administrate timp de 16 săptămâni la două grupuri de șoareci:

• o dietă săracă în grăsimi și fără zaharoză
• o dietă de control, săracă în grăsimi, dar cu zaharoză inclusă

Pe parcursul experimentului, oamenii de știință au analizat mai mulți indicatori biologici esențiali:

• toleranța la glucoză
• sensibilitatea la insulină
• hormonii metabolici circulanți
• compoziția microbiomului intestinal
• inflamația la nivelul colonului și ficatului

Rezultate surprinzătoare: inflamație și rezistență la insulină fără schimbări de greutate

Deși nu au existat diferențe semnificative de greutate corporală între grupuri, șoarecii care au primit dieta fără zaharoză au dezvoltat:

• control defectuos al glicemiei
• rezistență la insulină
• dezechilibre ale microbiotei intestinale
• inflamație la nivel intestinal
• modificări asociate ficatului gras

Aceste rezultate sugerează că eliminarea completă a zahărului nu afectează doar digestia, ci poate influența profund modul în care organismul gestionează energia și inflamația.

Ce spune coordonatorul studiului

„Eliminarea completă a zaharozei dintr-o dietă săracă în grăsimi poate perturba în mod neașteptat sănătatea intestinală și poate favoriza inflamația și disfuncțiile metabolice, subliniind faptul că o alimentație echilibrată este mai importantă decât simpla eliminare a zahărului”, a explicat dr. Rasheed Ahmad, cercetător principal și șef al Departamentului de Imunologie și Microbiologie din cadrul Institutului Dasman pentru Diabet, conform Medical Xpress.

Acesta a subliniat că rezultatele indică necesitatea unui aport echilibrat de carbohidrați pentru menținerea homeostaziei intestinale și imunitare.

Microbiomul intestinal, piesa centrală a puzzle-ului metabolic

Cercetătorii au observat că modificările cele mai importante au apărut la nivelul microbiomului intestinal, ecosistemul de bacterii esențial pentru digestie, imunitate și metabolism.

Dezechilibrul acestuia a fost asociat în studiu cu:

• inflamație crescută
• alterarea metabolismului glucozei
• afectarea funcției hepatice

Aceste date întăresc ideea că sănătatea intestinală nu depinde doar de „ce eliminăm” din dietă, ci și de echilibrul general al nutrienților.

Implicații pentru dietele moderne și prevenția bolilor metabolice

Până acum, efectele pe termen lung ale eliminării stricte a zahărului dintr-o dietă săracă în grăsimi nu erau suficient documentate. Autorii studiului sugerează că aceste rezultate ar putea influența viitoarele recomandări nutriționale, mutând accentul de la restricție severă la echilibru alimentar.

„Pe termen lung, aceste descoperiri ar putea contribui la îmbunătățirea strategiilor de prevenire și gestionare a tulburărilor metabolice, a steatozei hepatice și a afecțiunilor inflamatorii cronice”, a precizat dr. Ahmad.

În același context, dr. Faisal Hamed Al-Refaei, director general interimar al Institutului Dasman pentru Diabet, a subliniat că astfel de cercetări contribuie la înțelegerea mecanismelor bolilor metabolice și la dezvoltarea unor intervenții bazate pe dovezi.

O lecție importantă pentru nutriția viitorului

Deși studiul a fost realizat pe animale, rezultatele ridică întrebări importante despre dietele restrictive și despre tendința de a elimina complet anumite grupe alimentare.

În locul unor interdicții stricte, cercetătorii sugerează că sănătatea metabolică ar putea depinde mai mult de echilibru, diversitate alimentară și menținerea unui microbiom intestinal funcțional.