Specialiștii recomandă imediat consumul legumelor proaspăt recoltate deoarece prin depozitare se pierd nutrienți.
Experții spun că ar fi bine să mâncăm legumele iemdiat ce le recoltăm din grădină. Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, exemplifică acets lucrur cu ajutorul spanacului:
”Este recomandat să consumăm și să gătim legume proaspăt culese?
Prin depozitare legumele își pierd calitatea lor nutritivă.
De exemplu, depozitarea spanacului la temperatura camerei timp de 4 zile cauzează înjumătățirea cantității de vitamina B9”.
Spanacul are puține calorii și e plin de substanțe nutritive și beneficii: de la întărirea sistemului imunitar până la scăderea riscului de boli cardiovasculare. Iată câteva beneficii ale consumului de spanac:
* crește hidratarea - nu doar apa este singura modalitate de hidratare, ci și mâncarea - spanacul este o legumă care conține multă apă.
* reduce riscul de deficit de fier - e o sursă vegetariană de fier, un mineral de care aveți nevoie pentru a ajuta celulele roșii din sânge să aducă oxigen în diferite zone ale corpului.
* antiinflamator - consumul de alimente precum spanacul care are avantaje antiinflamatorii este o modalitate prin care puteți reduce inflamația din corpul dumneavoastră.
* recuperarea rănilor - vitamina C din spanac are multe beneficii, inclusiv ajutarea corpului dumneavoastră să producă colagen, de care are nevoie pentru a repara leziunile. De asemenea, vitamina C vă ajută corpul să mărească cantitatea de fier pe care o absoarbe din alimentele pe bază de plante, ceea ce sprijină și procesul de vindecare, potrivit webmd.
Un studiu kenyan testează trei tipuri de etichete de avertizare pe alimente.
