Sarmaluțele tradiționale pot fi foarte simplu făcute dietetic
EXCLUSIV la DC MEDICAL, medicul nutriționist Anca Hâncu, doctor în medicină, ne explică, în „pastile” zilnice, ce și cum să mâncăm de Sărbătorile de Iarnă. Astăzi vorbim...
Nimic nu e interzis din bucatele tradiționale dacă ținem cont de cantitate și dacă le preparăm astfel încât să fie mai puțin grase și mai puțin greu de digerat - adică să nu fie grele la stomac.
Dr. Anca Hâncu, medic nutriționist și doctor în medicină, ne dă exemplu sarmalele. În Episodul 2 din rubrica specială Sfaturile nutriționistului, medicul ne-a explicat cum le preparăm astfel încât să fie dietetice și cum să le mâncăm astfel încât să nu ne îngrășăm.
„Tradiționale pentru Crăciun sunt sarmalele. În foi de varză, în foi de viță, ele au farmecul lor și, de fapt, reprezintă un aliment foarte echilibrat din punct de vedere nutritiv. Conțin atât proteine – carnea-, conțin carbohidrați – orezul-, precum și carbohidrații din varză care, de fapt, reprezintă o sursă foarte bună de fibre, și care ne aduc vitamina C și alți nutrienți benefici. Astfel încât, sarmalele, echilibrate – cum am spus – din punct de vedere nutritiv, în funcție de felul în care sunt gătite, pot reprezenta o bombă de calorii au pot reprezenta aproape un aliment dietetic", spune dr. Anca Hâncu.
Șmecheria ca să le faci dietetice e simplă
Dar cum le facem să fie dietetice, nu bombe pentru dietă? Medicul nutriționist spune că e foarte simplu. Le faci folosind anumite ingrediente!
„Carnea care se pune în sarmale, carne de porc – aș prefera să fie cotlet - și carne de pasăre sau chiar pot fi făcute numai din carne de pasăre. Orezul să fie într-o cantitate moderată. Apoi, varza murată, dacă este desărată, practic vom avea doar beneficiile date de fermentație și nu vom mai avea acea sare în exces, astfel încât consumul sărmăluțelor – 2-3 la o masă – va fi chiar o variantă dietetică pentru un stil de viață sănătos”, arată dr. Anca Hâncu.
Nutriționistul spune și că e foarte important să mâncăm o cantitate mai mare de varză fiartă, așa că atunci când umplem oala cu sarmale ar trebui să ne gândim ca cel puțin jumătate din ea să fie plină cu varză tăiată fin.
Orice gospodină, însă, va întreba instant „dar cum dăm gust sarmalelor din carne de pui, pentru că aceasta e o carne mai fadă?" Medicul nutriționist spune că e foarte simplu. Iată cum:
EXCLUSIV
De ce slăbim greu. Sau de ce după ce am ținut o cură de slăbire revenim la kilogramele de dinainte sau, mai rău, acumulăm mai multe kilograme nedorite decât aveam...
Află ce se întâmplă în corp imediat după ce consumi zahăr: cum crește glicemia, rolul insulinei, de ce apare pofta de dulce și ce efecte are asupra ficatului și metabolismului.
Cercetătorii investighează rolul unor medicamente moderne utilizate pentru diabet și obezitate, care ar putea reduce consumul de alcool prin mecanisme ce influențează centrul de recompensă al...
Un nou studiu arată că diagnosticarea diabetului de tip 2 la vârste mai tinere, în special în combinație cu obezitatea, crește semnificativ riscul de demență, subliniind importanța...
Un nou test promite să depisteze diabetul în doar câteva minute, fără ace sau analize de sânge costisitoare. Medicii spun că ar putea schimba complet modul de diagnosticare.
Diabetul de tip 2 schimbă inima din interior și afectează modul în care aceasta produce energie și pompează sângele. Studiile arată că aceste modificări duc treptat la insuficiență...
Acest medicament promite să revoluționeze tratamentul diabetului, oferind rezultate mai eficiente decât metforminul. Pe lângă controlul glicemiei, acesta reduce semnificativ acumularea de...
