De ce să nu mai combini niciodată carne cu cartofi. Ce se întâmplă când ajung împreună în stomac

Adevărul despre combinația clasică de carne cu cartofi. Ți-ai putea sabota fără să știi sănătatea. Iată ce spun studiile despre acest obicei alimentar pe care toți îl...
Carnea și cartofii formează una dintre cele mai populare combinații culinare, însă studii recente arată că această asociere poate să nu fie cea mai benefică pentru sănătate.
Un aspect mai puțin discutat despre combinația de carne și cartofi este influența pe care o poate avea asupra microbiomului intestinal - comunitatea de bacterii benefice din intestin care joacă un rol crucial în sănătatea generală.
Carnea este bogată în proteine și grăsimi, care necesită un mediu acid pentru a fi digerate eficient. Pe de altă parte, cartofii conțin amidon, care necesită un mediu alcalin pentru descompunere.
Vezi și:
Consumul lor simultan poate încetini procesul digestiv, cauzând balonare, indigestie și reflux gastroesofagian.
Mai mult, când consumi carne și cartofi la aceeași masă, digestia încetinită poate favoriza fermentarea carbohidraților nedigerați în intestinul gros. Acest proces poate duce la formarea de gază și toxine, care pot perturba echilibrul microbiomului. Pe termen lung, un microbiom dezechilibrat este asociat cu probleme digestive cronice, precum sindromul de intestin iritabil și cu riscul crescut de boli inflamatorii intestinale.
Un studiu publicat în Journal of Food Digestion în anul 2021, a arătat că alimentele cu cerințe digestive opuse pot întârzia golirea stomacului și pot suprasolicita sistemul digestiv.
Apoi, cartofii sunt carbohidrați cu un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că pot crește rapid nivelul glicemiei.
Combinați cu carnea, care necesită mai mult timp pentru digestie, se poate genera o fluctuație bruscă a zahărului din sânge.
Potrivit unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition în anul 2020, astfel de fluctuații pot contribui la:
- Rezistența la insulină
- Creșterea riscului de diabet de tip 2
Mai mult, dieta modernă bogată în carne și carbohidrați poate favoriza un mediu acid în organism, care este asociat cu inflamația cronică.
Inflamația este un factor cheie în dezvoltarea unor boli precum:
- Artrita reumatoidă
- Boli cardiovasculare
- Cancer
Conform unui raport din Nutrition and Cancer Journal, o dietă bazată pe combinații nepotrivite de alimente poate contribui la stres oxidativ și inflamație.
De asemenea, carnea și cartofii sunt alimente bogate în calorii, iar combinația lor poate duce la un aport energetic ridicat.
În plus, digestia lentă poate contribui la depunerea grăsimilor și creșterea în greutate.
Studiile arată că mesele bogate în grăsimi și carbohidrați procesați cresc riscul de obezitate, mai ales la persoanele sedentare.
Pentru o combinație ușoară pentru digestie poți combina:
Carne cu legume verzi precum broccoli sau spanac - combinație care oferă fibre bune pentru digestieCartofi dulci cu surse vegetale de proteine precum linte sau fasole - combinație care menține glicemia stabilăCarne slabă cu quinoa sau orez brun - combinație care oferă un aport optim de proteine și carbohidrați cu digestie lentă.
-
-
-
Ce este pelicula albă de pe struguri30.08.2025, 10:22
-
Ce înseamnă când visezi moartea. Psihologii, explicații30.08.2025, 08:39
-
George Clooney, bolnav. Ce a pățit actorul înainte de premiera Jay Kelly29.08.2025, 22:43
-
-
-
-
-
Creștere îngrijorătoare a cazurilor COVID-19 în România25.08.2025, 22:31
Alimentul pe care Nadia Comăneci nu-l mănâncă niciodată: Nu mănânc asta, dar beau o bere, două în fiecare seară
Patru alimente de evitat pentru a reduce tensiunea arterială
Aceste 4 alimente trebuie evitate dacă ai hipertensiune arterială.
Cum să slăbești cu ciorbă. Mihaela Bilic dezvăluie trucul: Nimic nu satură mai bine! E ieftină, umple stomacul
Bărbați vs. femei: cine ar trebui să mănânce mai mulți carbohidrați dimineața. Alegerea corectă, bazată pe știință
Ce nu ai știut despre uleiul de pește. Adevărul despre Omega-3. Citește asta înainte să mai iei suplimente
Adevărul despre "te îngrași dacă mănânci seara târziu". Ce te îngrașă, de fapt
Cum se bea ceaiul corect. Reguli de aur pentru o ceașcă perfectă de fiecare dată
Cel mai subestimat aliment pentru siluetă. Îl ai deja în bucătărie!
Ai încercat totul ca să slăbești și tot nu funcționează? Nutriționiștii spun că acest aliment banal din bucătărie e cheia!
Când se strică mierea? Mituri și realități despre acest super-aliment
Deși este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive și durabilitatea sa impresionantă, mierea nu este imună la deteriorare.
Superalimente pe care trebuie să le mănânci în fiecare zi. Mâncăruri esențiale pentru energie și vitalitate
Dieta pentru colonoscopie: ce să mănânci 3 zile înainte, în ziua procedurii și după. Evită aceste greșeli dacă vrei să nu ai dureri
Alimente care funcționează ca injecțiile pentru slăbit. Ce recomandă un expert în nutriție
Adevărul despre produsele "high protein". Cât de bune sunt proteinele, de fapt? Când "bogat în proteine" sună mai sănătos decât este
Ceaiul de măceșe: secretul unui sistem imunitar puternic. Efectele măceșelor asupra inimii și zahărului din sânge
Măceșele, alături de gustul lor dulce-acrișor, sunt bogate în vitamine și antioxidanți, având numeroase beneficii pentru sănătate.
Ce se întâmplă în corpul tău dacă nu mai mănânci zahăr timp de 7 zile
3 motive să nu mănânci mult seara. De ce mâncatul târziu poate fi dăunător
Omega-3, nutrientul minune pentru sănătate. E forță pentru creier și inimă
Ce este dieta 5:2 și cum slăbești fără să te înfometezi. Beneficii pentru corp și minte
Ai fost mințit! Acest aliment pe care îl consumi zilnic îți face mai mult rău decât zahărul
Fructele de vară care țin glicemia sub control
Acestea sunt cele mai indicate fructe de vară pentru diabetici.