De ce să nu mai ții roșiile în frigider

Află de ce nu ar trebui să mai păstrezi roșiile în frigider. Uite cum să le depozitezi corect pentru a te bucura de aroma lor naturală.
Roșiile sunt un ingredient de bază în orice bucătărie, iar dacă primul tău impuls este să le pui în frigider după ce le aduci de la magazin, s-ar putea să le faci mai mult rău decât bine.
Specialiștii în nutriție și știință alimentară avertizează: frigiderul afectează gustul, textura și chiar valoarea nutritivă a roșiilor.
Uite de ce și cum ar trebui să depozitezi roșiile corect.
De ce să nu mai ții roșiile la frigider
1. Temperaturile scăzute afectează textura roșiilor
Roșiile sunt sensibile la frig.
Conform USDA (Departamentul Agriculturii din SUA) și Universității din California, Divizia de Agricultură și Resurse Naturale, temperaturile sub 12°C pot cauza așa-numitele "leziuni prin frig".
Frigul deteriorează membranele celulelor din roșii, ducând la o textură făinoasă, moale și neplăcută. Odată ce structura internă este compromisă, roșia își pierde fermitatea și devine neatractivă, mai ales în salate sau sandvișuri.
Sfat util: Ține roșiile pe blat, cu codița în jos, departe de lumina directă a soarelui, la o temperatură între 13 - 21°C.
2. Frigul oprește dezvoltarea aromei
Roșiile continuă să se coacă și după ce au fost culese, un proces esențial pentru dezvoltarea gustului lor. Acest proces implică activarea unor enzime care produc compuși volatili, responsabili pentru aroma specifică a roșiei.
Un studiu realizat de Universitatea din Florida (PNAS, 2016) a arătat că expunerea roșiilor la temperaturi sub 12°C, chiar și pentru câteva zile, poate dezactiva genele responsabile pentru producerea acestor compuși aromatici.
Rezultatul? O roșie fadă, apoasă, fără gust.
Gustul roșiei depinde de un echilibru delicat între zaharuri, acizi și arome, toate afectate de temperaturile scăzute.
3. Refrigerarea poate afecta ușor conținutul nutritiv
Deși frigul nu distruge complet nutrienții din roșii, poate influența biodisponibilitatea acestora, mai ales atunci când se combină cu degradarea provocată de coacerea excesivă.
Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și cancer (conform Institutului American pentru Cercetarea Cancerului).
Totuși, după expunerea la frig și apoi la reîncălzire, pot apărea pierderi minore de nutrienți, din cauza oxidării și descompunerii pereților celulari.
Pentru a păstra licopenul și vitamina C, păstrează roșiile la temperatura camerei și consumă-le cât mai proaspete.
Când să păstrezi roșiile la frigider. Singura excepție
Dacă roșiile sunt foarte coapte și încep să se înmoaie, le poți pune la frigider pentru a încetini degradarea, dar doar pentru 1 - 2 zile.
La fel, dacă ai tăiat o roșie, păstrează partea rămasă într-un recipient etanș, în frigider, și consum-o cât mai repede.
Cum păstrezi roșiile corect?
Deci, care e cel mai bun mod de a păstra roșiile?
Ei bine, pune-le într-un bol pe blatul din bucătărie, cu codița în jos. Lasă-le să se coacă natural și bucură-te de gustul lor adevărat.
-
-
5 alimente care te balonează cel mai tare31.08.2025, 16:37
-
-
Beta blocantele nu mai sunt eficiente după infarct31.08.2025, 10:30
-
Cum apare o escara? Ghid pentru prevenire și tratament
5 greșeli comune în bucătărie care îți pot îmbolnăvi familia. Ai mare grijă la asta
Cele 5 greșeli comune pe care le faci în bucătărie și care îți pot îmbolnăvi toată familia.
Mersul japonez topește kilogramele și scade tensiunea. Uite ce trebuie să faci
Adevărul despre mâncarea ambalată: Ce ascund etichetele și cum un simplu simbol pe ambalaj îți poate salva viața!
Un studiu kenyan testează trei tipuri de etichete de avertizare pe alimente.
Trucul genial care curăța ustensilele de lemn din bucătărie. Ai nevoie doar de două ingrediente simple
Cum să cureți eficient ustensilele din lemn din bucătărie. Greșeala pe care ai făcut-o până acum care înmulțește bacteriile. Află acum!
Vitamina D ar putea opri cancerul colorectal. Doctorii sunt uimiți!
Trucul genial care face rujul să reziste ore întregi. Pudra translucidă, secretul make-up artiștilor
Singurul aliment care scade glicemia instant, susținut de știință
Doar 5 minute pe zi! Tehnica simplă care îți poate reseta creierul
Ce pastile nu trebuie luate niciodată cu cafeaua de dimineață
Ce pățești dacă mănânci salam mai multe zile la rând. Efectul este alarmant
Cum alegi mărimea potrivită a televizorului în funcție de dimensiunea camerei
Cum să cureți grăsimea și mâncarea arsă de pe aragaz. Ingredientul care șterge orice pată
"Singurul meu regret în viață este că nu am băut destulă șampanie". Șampania poate reduce riscul de stop cardiac brusc
De ce să nu porți șlapi la piscină. Detaliul care te va pune pe gânduri
Adormi în 60 de secunde cu acest truc chinezesc!
Adormi instant! Trucul din medicina chineză care funcționează în 60 de secunde. Medicii sunt uimiți. Încearcă această tehnică secretă a chinezilor.
Taie o lămâie și pune-o lângă pat. Beneficiile surprinzătoare pe care le are
Semnul de pe conservă că peștele e contaminat. Ce este codul FAO și ce număr să EVIȚI: Uite secretul pentru un pește necontaminat
Noua sare recomandată de OMS: de ce ar putea salva milioane de vieți
Știința spune să folosiți ventilatoarele până când temperatura este de 27°C. Trucul simplu care scade factura la curent
Australienii au descoperit TRUCUL genial care îți scade factura la curent cu până la 90% vara!