Cele 5 greșeli comune pe care le faci în bucătărie și care îți pot îmbolnăvi toată familia.
Asigurarea siguranței alimentelor în bucătărie este esențială pentru a proteja familia de bolile cauzate de alimente. Deși intențiile sunt bune, anumite practici comune pot duce în mod involuntar la contaminare.
1. Spălarea necorespunzătoare a mâinilor
Mâinile sunt un factor principal pentru transferul bacteriilor și virușilor periculoși către alimente.
Nespălarea corespunzătoare a mâinilor înainte și după manipularea alimentelor, mai ales a cărnii crude, poate duce la contaminare.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) recomandă spălarea mâinilor cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde pentru a elimina eficient germenii.
2. Spălarea cărnii de pasăre crude
Mulți bucătari de acasă clătesc carnea de pasăre crudă sub apă curentă, crezând că astfel îndepărtează bacteriile.
Totuși, această practică poate răspândi germeni pe chiuvetă, blaturi și alte suprafețe din bucătărie prin stropire.
CDC recomandă evitarea spălării cărnii de pasăre crude, deoarece gătirea acesteia la temperatura corespunzătoare va elimina orice bacterii dăunătoare.
3. Contaminarea încrucișată a tăvilor de tăiat
Folosirea aceleași tăvi de tăiat pentru carne crudă și produse proaspete fără o curățare corespunzătoare poate transfera bacterii dăunătoare de la alimentele crude la cele gata de consum.
Pentru a preveni contaminarea încrucișată, este recomandat să folosești tăvi de tăiat separate și curate pentru alimente diferite, cum ar fi carne, pasăre, fructe de mare și una pentru legume, potrivit The University of Maine.
După fiecare utilizare, spală tăvile de tăiat cu apă fierbinte și săpun și lasă-le să se usuce la aer.
4. Dezghețarea incorectă a alimentelor congelate
Dezghețarea alimentelor congelate într-un mod incorect poate permite bacteriilor să se înmulțească. CDC recomandă dezghețarea alimentelor congelate în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde, și gătirea lor imediat după dezghețare.
Dezghețarea la temperatura camerei poate cauza ca straturile exterioare ale alimentelor să ajungă la temperaturi în care bacteriile se înmulțesc rapid, crescând riscul de îmbolnăvire.
5. Neluarea temperaturii corecte a alimentelor
Dependența exclusivă de indicii vizuali pentru a stabili dacă mâncarea este gătită corect poate fi înșelătoare. Folosirea unui termometru de bucătărie asigură că alimentele ajung la temperatura interioară sigură pentru a distruge bacteriile dăunătoare.
De exemplu, carnea de pasăre trebuie gătită la o temperatură internă de 74°C.
Institutul Tehnologilor Alimentari subliniază importanța utilizării unui termometru pentru a verifica gradul de gătire, deoarece indicii vizuali nu sunt întotdeauna de încredere.
- Spălați frecvent mâinile, ustensilele și suprafețele cu apă fierbinte și săpun pentru a elimina germenii.
- Păstrați alimentele crude separate de altele pentru a preveni contaminarea încrucișată.
- Puneți alimentele perisabile rapid la frigider și depozitați resturile în recipiente puțin adânci pentru a le răci rapid.
Crezi că știi ce bei? Adevărul despre laptele "light" vs. laptele "degresat" te va face să citești etichetele de acum.
Recomandări ale specialiştilor INSP în contextul sărbătorilor pascale.
De ce ar trebui să pui oțet în rezervorul toaletei? Trucul pe care nu ți l-a spus nimeni până acum și pe care trebuie să îl încerci.
Ți s-a spus să nu mănânci înainte de operație? S-ar putea să fi fost degeaba. Uite ce s-a descoperit.
Află de ce nu este recomandat să ții paharul de vin de cupă.
