Alimentul poate scăpa milioane de oameni de diabet și boli de inimă

Un nou studiu arată că consumul zilnic a unei căni de fasole poate aduce beneficii reale pentru sănătatea inimii și metabolismului, oferind o metodă simplă și accesibilă pentru reducerea riscului unor afecțiuni cronice precum bolile cardiovasculare și diabetul.

Beneficii confirmate în urma unui studiu de 12 săptămâni

Cercetătorii au urmărit timp de 12 săptămâni 72 de persoane cu prediabet, constatând că cei care au consumat năut au înregistrat scăderi ale nivelului de colesterol, în timp ce consumul de fasole neagră a fost asociat cu reducerea inflamației.

"Persoanele cu prediabet prezintă adesea un metabolism lipidic afectat și inflamație cronică de grad scăzut, ambele contribuind la dezvoltarea bolilor de inimă și a diabetului de tip 2. Studiul nostru a arătat că consumul de fasole ajută la scăderea semnificativă a colesterolului și a inflamației la persoanele cu prediabet, deși nivelul de glucoză nu s-a modificat", explică Morganne Smith, doctorandă la Illinois Institute of Technology, potrivit SciTechDaily.

Rezultatele au fost prezentate la NUTRITION 2025, conferința anuală a American Society for Nutrition, desfășurată în Orlando.

Alimente subestimate cu potențial mare

Năutul și fasolea neagră sunt consumate frecvent, dar rareori sunt studiate în detaliu pentru efectele lor asupra colesterolului și inflamației la persoanele expuse riscului de boli de inimă sau diabet. Cercetarea face parte dintr-un proiect mai amplu care explorează modul în care aceste leguminoase influențează inflamația și răspunsul insulinei prin activitatea microbiomului intestinal.

"Studiul nostru a demonstrat beneficiile consumului de fasole la adulții cu prediabet, dar ele sunt o opțiune excelentă pentru toată lumea. Aceste rezultate pot fi folosite pentru a ghida recomandările nutriționale, medicii sau programele de sănătate publică care vizează prevenirea bolilor de inimă și a diabetului", spune Smith.

Metodologie adaptată vieții cotidiene

Pentru relevanță practică, participanții au fost monitorizați în condiții normale de viață. Aceștia au fost împărțiți aleatoriu în grupuri care au consumat câte o cană pe zi de fasole neagră, năut sau orez (grupul de control), timp de 12 săptămâni. Probe de sânge au fost recoltate la început, la 6 săptămâni și la final pentru a măsura colesterolul, inflamația și glicemia, iar teste de toleranță la glucoză au fost realizate la început și la sfârșit.

Alimentul poate scăpa milioane de oameni de diabet și boli de inimă - FOTO: Freepik@jcomp

Rezultate clare pentru colesterol și inflamație

La cei care au consumat năut, colesterolul total a scăzut semnificativ, de la 200,4 mg/dL la 185,8 mg/dL după 12 săptămâni. În cazul consumatorilor de fasole neagră, nivelul citokinei pro-inflamatorii interleukina-6 a scăzut de la 2,57 pg/mL la 1,88 pg/mL, semnificativ după 12 săptămâni. Nu s-au observat modificări notabile în parametrii metabolismului glucozei.

Sfaturi pentru includerea fasolei în dietă

Cercetătorii recomandă înlocuirea alimentelor mai puțin sănătoase cu fasole, indiferent dacă este conservată, uscată sau congelată, ținând cont însă de adaosurile de sare sau zahăr din produsele cumpărate.

"Există multe moduri de a introduce fasolea în alimentația zilnică ca o metodă economică de a susține sănătatea generală și de a reduce riscul bolilor cronice. Poți să o pasezi pentru a îngroșa supe, să o adaugi în salate sau să o combini cu alte cereale, precum orezul sau quinoa" explică Smith.

Viitorul cercetării: legătura dintre microbiom și sănătate metabolică

Următoarea etapă a proiectului se va concentra pe investigarea influenței consumului de fasole neagră și năut asupra sănătății intestinale pentru a înțelege mai bine legătura dintre microbiomul intestinal și sănătatea metabolică.