EXCLUSIV Adevărul despre spanac. Lygia Alexandrescu: Este numit mătura stomacului. Ne-am străduit să mâncăm spanac doar ca să fim la fel de puternici ca Popeye

Spanacul, o legumă cu frunze verzi, aparține familiei amarantului și este bogat în nutrienți și antioxidanți. Poate fi preparat la conservă sau proaspăt, consumat gătit sau crud și este delicios ca atare sau în alte mâncăruri. Spanacul este bogat în fibre, ceea ce este benefic pentru sănătate. De asemenea, conține cantități mici de zahăr, în principal glucoză și fructoză. 

"Spanacul este o plantă din familia amarantaceelor și a fost cultivată pentru prima oară în Asia de sud-vest. Încă din copilărie am fost cu toții admiratori ai lui Popeye marinarul și ne-am străduit să mâncăm spanac doar ca să fim la fel de puternici ca el. Și puterea acestui personaj de desen animat venea din cantitatea mare de fier pe care o conține spanacul.

Între noi fie vorba, în anii '30 s-a publicat o statistică eronată privind alimentele cele mai bogate în fier. Astfel, pentru spanac s-a raportat o cantitate de fier de 10 ori mai mare decât în realitate. Asta nu îl face pe spanac mai puțin valoros din punct de vedere nutritiv", a declarat Lygia Alexandrescu, nutriționist. 

Ajută ficatul și ochii

Spanacul, bogat în zeaxantină și luteină, un carotenoid responsabil de culoarea legumelor. Acești pigmenți protejează, de asemenea, ochii umani împotriva daunelor provocate de lumina soarelui și previn degenerescența maculară și cataracta, principalele cauze ale orbirii. Studiile sugerează că acești compuși pot chiar inversa leziunile existente.

"El conține așadar fier, calciu, clorofilă, beta-caroten (necesar pentru formarea vitaminei A), vitamina C, B6, sodiu și potasiu. Sulful pe care-l conține spanacul ajută la detoxifierea ficatului iar vitamina A ajută la îmbunătățirea vederii pe timp de noapte", explică nutriționistul.

Vezi și: Deshidratarea: de ce este periculoasă și cum o prevenim. Primele semne că trebuie să bei mai multă apă

Foto: Freepik @animalsstocks506

Poate preveni cancerul

Spanacul a fost asociat cu încetinirea creșterii cancerului și cu reducerea dimensiunii tumorii, potrivit Healthline. Consumul de spanac a fost legat de reducerea riscului de cancer de prostată, de prevenirea cancerului de sân și de suprimarea formării cancerului la animale. În plus, spanacul conține cantități mari de antioxidanți, care pot ajuta, de asemenea, la combaterea cancerului.

"Datorită conținutului mare de compuși flavonoizi (13), spanacul este un aliment anti-cancerigen. S-au produs anumite extracte din spanac și în urma studiilor clinice asupra acestora s-a constatat că ele ajută la inhibarea dezvoltării celulelor canceroase de la nivelul stomacului și pielii. Ca și formă de preparare, spanacul se poate consuma proaspăt sub formă de salată sau fiert, ca sote. Frunzele proaspete de spanac se pot menține în frigider 7-8 zile iar păstrarea în congelator poate dura și 6 luni", a explicat Lygia Alexandrescu pentru DC Medical.

Citește și: Impactul bacteriei Salmonella asupra sănătății. Ce trebuie să faci să te protejezi

Reglează tensiunea arterială

S-a constatat că spanacul, bogat în nitrați, moderează nivelul tensiunii arteriale și reduce riscul de boli de inimă. Un studiu efectuat pe 27 de persoane a constatat că spanacul reduce eficient nivelul tensiunii arteriale, indicând potențialul său de a îmbunătăți sănătatea inimii.

"O plantă bogata în calciu, fier, acid folic, vitamina E si K, spanacul este numit de francezi, matura stomacului. De asemenea el este bogat și-n acid oxalic, care ajuta la absorbția calciului, prevenind formarea pietrelor la rinichi.

Substanțele fitochimice și clorofila pe care le conține spanacul au rol anticancerigen, de reglare hormonală și o compoziție apropiată de cea a sângelui uman. Spanacul este așadar un tonifian excelent al întregului organism, însa în mod special pentru sânge, ficat și colecist. Se poate consuma în salate sau ca sote și-n ciorbe de zarzavat" a conchis Lygia Alexandrescu.

În concluzie, spanacul nu este doar o legumă gustoasă, ci și un adevărat aliment-minune, oferind o gamă largă de beneficii pentru sănătate. De la îmbunătățirea vederii și reglarea tensiunii arteriale, până la susținerea sănătății inimii și prevenirea cancerului, spanacul este un aliat de nădejde în menținerea unei vieți sănătoase și echilibrate. Integrându-l în dieta noastră zilnică, putem experimenta pe deplin aceste beneficii și ne putem bucura de o stare generală de bine și vitalitate.