Fierberea ovăzului îți poate îmbunătăți digestia, sațietatea și toleranța gastrointestinală și poate reduce unele riscuri de siguranță alimentară, mai ales la ovăzul neprocesat. Află când are sens și cum să-l prepari corect.
Ovăzul are o fibră solubilă numită beta-glucan. Ca să funcționeze optim, beta-glucanul trebuie să se hidrateze și să formeze un gel (crește vâscozitatea conținutului digestiv). Prepararea cu apă fierbinte și fierberea ajută acest proces.
În studii, ovăzul preparat cu apă fierbinte a generat vâscozitate mai mare și a fost asociat cu sațietate mai bună decât unele variante ready-to-eat consumate cu lichid rece.
Efectele metabolice (inclusiv atenuarea creșterii glicemiei după masă) sunt strâns legate de vâscozitatea beta-glucanului în intestin.
Practic, ovăzul fiert tinde să țină de foame mai bine și, la multe persoane, să fie mai prietenos cu glicemia decât ovăzul doar înmuiat foarte puțin sau mâncat aproape crud.
Ovăzul e bogat în fibre. La unele persoane (balonare, colon iritabil, reflux), ovăzul insuficient hidratat poate fi mai greu de tolerat. Fierberea:
înmoaie structura amidonului
crește hidratarea fibrelor
face preparatul mai ușor de mestecat și digerat.
În UE, mențiunea autorizată pentru scăderea colesterolului se bazează pe un aport zilnic de 3 g beta-glucan din ovăz.
Terciul (ovăz fiert) e o formă simplă de a consuma o cantitate consistentă de ovăz, cu hidratare bună și sațietate crescută, deci, aderență mai bună.
Varianta clasică (fulgi de ovăz)
Proporție: 40 - 60 g ovăz + 200 - 300 ml apă/lapte (după preferințe)
Timp: 5 - 8 minute la foc mic, amestecând
Tip util: lasă-l 1 - 2 minute să se lege după ce oprești focul
Varianta “digestie ușoară”
Înmoaie ovăzul 6 - 12 ore în apă / iaurt / kefir
Dimineața, fierbe 2 - 4 minute.
Ți-au ieșit iar cartofii moi, lipicioși sau făcuți doar pe margini? Ține-i 10 minute în apă cu gheață și vezi diferența!
Budinca de chia - super beneficii și idei de rețete cu cele mai bune combinații. 5 rețete delicioase de budincă de chia.
Merită să renunți la zahăr? Uite ce se întâmplă în corpul tău când renunți la zahăr timp de 30 de zile. E uimitor! Ai face asta?
Clătite cu banane și nuci: rețetă. Un desert rapid pentru weekendurile de iarnă. Trebuie să-l încerci.
Cum faci ciorbă de pui a la grec. Iată varianta cremoasă și ușor acrișoară. E ideală pentru zilele răcoroase
Lămâie în lapte - de ce să pui lămâie în lapte. Beneficii surprinzătoare și cum să folosești această combinație.
De ce să pui puțină lămâie peste cartofii prăjiți sau copți. Lămâia face minuni. Te vei îndrăgosti de această combinație.
De ce să faci gargară cu sare și apă caldă: un truc simplu pentru sănătatea gâtului.
