Valoarea nutrițională ascunsă a cartofilor. Care este cel mai sănătos mod de preparare

Dincolo de amidon, descoperă ce nutrient se află în cartof și care este semnificația sa nutrițională.
Nutrienții esențiali se pot găsi în locuri improbabile, inclusiv în proteine. Carnea macră, carnea de pui, peștele și produsele lactate pot fi surse excelente de proteine, dar cartofii sunt un loc în care această vitamină poate fi ascunsă.
Potrivit Departamentului pentru Agricultură al SUA (USDA), 136 de grame de cartofi fierți, nesărați, cu tot cu coajă, au 2,45 grame de fibre, 515 miligrame de potasiu, peste 60 de miligrame de fosfor, aproximativ 30 de miligrame de magneziu și multe altele. Cartofii includ 2,54 grame de proteine pe porție.
În ceea ce privește conținutul de proteine, cartofii sunt evident inferiori față de pui sau pește, dar surclasează multe alte legume rădăcinoase. De exemplu, o porție de 100 de grame de igname fierte cu sare are 1,49 grame de proteine, dar o porție de dimensiuni similare de cartofi fierți nesărați conține 1,87 grame.
Vezi și: Băutura naturistă care scade inflamația și întărește sistemul imunitar. Cum poți să o prepari acasă
Toți cartofii au cantități similare de proteine?
După analiza diferitelor soiuri de cartofi, rezultatul a fost urmatorul: o porție de 100 de grame de cartofi dulci fierți, cu tot cu coajă și fără sare, conține 2,01 grame de proteine. Este chiar mai mult decât cele 1,87 grame pe care le vei obține în porția de aceeași mărime de cartofi normali, potrivit HealthDigest.
Proteinele pot fi găsite în cartofi chiar și atunci când sunt prăjiți și devin crocanți și aurii. Într-o porție de 100 de grame de cartofi prăjiți din restaurantele fast-food se pot găsi 3,43 grame de proteine, conform USDA. Nu uita că acești cartofi prăjiți pot avea, de asemenea, un conținut ridicat de sare și grăsimi trans, așa că este mai bine să îi consumi cu moderație.
Potrivit unui studiu din 2017, cei care au mâncat cartofi prăjiți de două ori pe săptămână sau mai mult au avut o șansă mai mare de a muri. Cercetătorii au menționat că există probabil o mulțime de alți factori care contribuie la această asociere.
Foto: Freepik
Cel mai sănătos mod în care să gătești cartofi
Substanțele nutritive din cartofi vor fi conservate mai eficient prin anumite tehnici de gătit decât prin altele. Potrivit Victoriei Jarzabkowski, nutriționist al Institutului de Fitness al Universității Texas, "cel mai bun mod de a mânca un cartof este în forma sa integrală, neprocesată". Majoritatea nutrienților se pierd în timp ce se fierbe un cartof fără coajă; cu toate acestea, unele elemente, cum ar fi calciul, potasiul, vitamina C și vitaminele din complexul B, pot fi păstrate prin coacerea la cuptor, la aburi sau la microunde a legumei.
Este vital să ne variem sursele de proteine, mai degrabă decât să ne bazăm pe un singur element anume, chiar dacă aceste legume pot furniza mai multe proteine decât ți-ai fi imaginat. Putem obține suficiente proteine atât din dietele pe bază de plante, cât și din cele pe bază de animale, inclusiv din fasole, linte, lapte, ouă, migdale, semințe și multe altele. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă în prezent 50 de grame de proteine pe zi. Această măsură poate varia în funcție de nivelul de activitate fizică depusă în cursul unei zile și evident, de rata metabolică a persoanei respective.
Pe scurt, deși cartofii îi pot surprinde pe mulți prin conținutul lor de proteine, este esențial să îi recunoaștem ca parte a unei diete diverse. Fie că este vorba de carne macră, fructe de mare, leguminoase sau de cartofii ocazionali, atingerea aportului zilnic recomandat de proteine rămâne esențială pentru sănătatea și bunăstarea generală. În plus, înțelegerea celor mai bune metode de gătit pentru a păstra substanțele nutritive poate spori și mai mult beneficiile nutriționale ale încorporării cartofilor în dieta proprie.
-
-
-
Cum se transmite HIV?17.09.2025, 18:19
-
-
Palatul Victoria, iluminat în verde pentru bolile mitocondriale17.09.2025, 14:38
Ceaiul medicament pentru gripă. Îți încălzește corpul, scoate toxinele și te calmează
Ceaiul minune care te încălzește iarna și te scapă de răceli. Medicii îl recomandă pentru imunitate și energie. Iată cum îl prepari.
Planta de "100 de ani" care curăţă vasele de sânge. Lidia Fecioru: Câte cinci picături, dimineaţa
Usturoiul pe stomacul gol: mit sau terapie adevărată? Adevărul surprinzător
Lapte auriu, băutura minune care combate stresul și insomnia. Te scapă de balonare. Rețeta asta e virală
Băutura care spală ficatul gras
Cea mai bună băutură care spală și curăță ficatul gras.
Planta care vindecă inflamația colonului. Mătură deșeurile intestinale
O plantă banală din grădină ar putea vindeca inflamațiile intestinale.
Cătina, planta cu peste 200 de compuși benefici. Protejează ficatul, creierul și pielea
Cafeaua și longevitatea: mai mult decât o băutură energizantă. Îți poate prelungi viața cu până la 2 ani
Infecții urinare iarna: greșeala pe care o faci fără să-ți dai seama. Acest fruct te scapă de probleme
Planta medicinală care te ajută să slăbești. Arde grăsimile rapid
Această plantă medicinală veche de 2.000 de ani ar putea fi cheia pierderii în greutate. Arde grăsimile rapid și fără efort.
Băutura care arde grăsimea și elimină metalele grele din corp. E minune pentru ficat
Uleiul esențial de scorțișoară: 5 motive să îl folosești. Luptă împotriva îmbătrânirii și bolilor cronice
Superalimente pe care trebuie să le mănânci în fiecare zi. Mâncăruri esențiale pentru energie și vitalitate
3 plante din grădină care detoxifică ficatul mai bine decât orice supliment
Planta care scade glicemia și ajută digestia
Ceaiul banal care poate scădea tensiunea arterială fără pastile
Leguminoasa banală care are mai multă proteină decât un ou și scade colesterolul fără efort
Această leguminoasă banală are mai multă proteină decât un ou și îți poate scădea colesterolul fără niciun efort.
Cel mai bun antioxidant natural. Curăță vasele de sânge. E de 10 ori mai puternic decât orice supliment
Alum pentru piele: utilizări, beneficii și riscuri. Ce este alumul, de fapt
Leacurile bunicii revin: 5 remedii naturiste care chiar funcționează, confirmate de știință
5 plante medicinale care chiar funcționează (confirmate de știință).
Băutura delicioasă care poate reduce colesterolul rău datorită proprietăților sale
Șase fructe care surclasează portocala la conținutul de vitamina C
Șase fructe care surclasează portocala la conținutul de vitamina C.