Cafeaua instant: între beneficii și riscuri pentru sănătate. Ce se întâmplă dacă bei zilnic

Vezi și: Infecțiile comune pot contribui la declinul cognitiv și la riscul de demență. Cum ne protejăm pe termen lung

Cafeaua instant este un produs foarte popular care oferă un impuls instantaneu de cofeină pentru diminețile aglomerate. Este plină de antioxidanți, care pot proteja organismul de bolile cronice și pot reduce riscul de diabet de tip 2 și de cancer hepatic.

Cu toate acestea, cofeina poate provoca anxietate, insomnie și probleme stomacale, ceea ce face ca aceasta să nu fie o băutură sănătoasă pentru a fi consumată în mod regulat.

Cafeaua instant este un tip de cafea preparată din extract de cafea uscat, care este preparat prin eliminarea apei din boabele de cafea măcinate. Extractul este apoi uscat în fragmente uscate sau pulbere, care se dizolvă atunci când se adaugă la apă.

Există două metode principale de preparare a cafelei instant: uscarea prin pulverizare, care usucă rapid extractul în pulbere fină, și liofilizarea, care îngheață extractul în fragmente mici și apoi îl usucă în condiții de vid. Ambele metode păstrează calitatea, aroma și gustul cafelei.

Cafeaua instant se prepară prin adăugarea de apă sau lapte la pudra de cafea măcinată, uscarea prin pulverizare fiind mai rapidă și mai puțin costisitoare. Liofilizarea păstrează mai mult din gustul și aroma cafelei, conform unui studiu publicat în revista Reference Module in Food Science.

Concetrația poate fi ușor de ajustat prin adăugarea unei cantități mai mari sau mai mici de pulbere.

Beneficii

Cafeaua instant, o băutură rapidă cu o valoare nutritivă de 12,2 grame, este ușor de preparat și are o durată de păstrare extinsă în comparație cu opțiunile proaspăt preparate. Conține mai puțină cofeină și niveluri reduse de aciditate, ceea ce o face potrivită pentru cei sensibili la cofeină sau pentru cei cu niveluri mai scăzute de toleranță.

Cafeaua instant este convenabilă, deoarece necesită doar adăugarea de apă fierbinte la pudra de boabe sau la granule, ceea ce o face ideală pentru diminețile aglomerate sau pentru cei care doresc o ceașcă de cafea rapidă și convenabilă.

De asemenea, are un conținut mai scăzut de cofeină și niveluri reduse de aciditate în comparație cu opțiunile tradiționale de preparare, ceea ce o face potrivită pentru cei cu toleranțe scăzute.

Citește și: Alimentele care susțin memoria și concentrarea. Ce să mănânci pentru a preveni declinul cognitiv

Foto: Freepik @tksonique

S-a demonstrat că cafeina, o componentă cheie a cafelei instant, stimulează starea de spirit prin îmbunătățirea funcției creierului, îmbunătățirea vigilenței și ridicarea dispoziției. Un studiu publicat în revista Food Components to Enhance Performance a constatat că dozele de 200 până la 250 miligrame de cafeină pot ridica starea de spirit și pot dura până la 3 ore.

În plus față de beneficiile sale nutriționale, cafeaua instant poate reduce riscul de diabet de tip 2. Persoanele care își măresc consumul zilnic de cafea cu cel puțin o ceașcă au un risc cu 11% mai mic de diabet de tip 2 comparativ cu cei care nu își schimbă obiceiurile legate de cafea.

Acest lucru se datorează anumitor compuși din cafea, în special acidului clorogenic, care pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și pot reduce inflamațiile, care sunt legate de dezvoltarea acestei probleme.

Efecte secundare și riscuri

Cafeaua instant, în ciuda beneficiilor sale, poate avea efecte secundare precum anxietate, insomnie și probleme digestive din cauza consumului excesiv de cofeină. Metodele de procesare utilizate pot elimina, de asemenea, unele substanțe nutritive naturale. Impactul cafelei instant asupra sănătății depinde de toleranța individuală și de stilul de viață.

Moderația este esențială, iar cel mai bine este să savurați cafeaua instant cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate.

În general, este sigur să beți zilnic cafea instant, dar consumul excesiv de cofeină poate duce la efecte secundare precum anxietate, insomnie și probleme stomacale. Alegerea între cafeaua instant și cea obișnuită se bazează adesea pe preferințele și prioritățile personale.

Cafeaua instant este convenabilă și are un termen de valabilitate mai lung, în timp ce cafeaua obișnuită are un profil de aromă mai complex și un conținut mai ridicat de antioxidanți. Cu toate acestea, cafeaua instant poate oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi creșterea funcției cognitive și un risc mai scăzut de anumite boli. 

Cafeaua instant este o alternativă rapidă, ușoară și rentabilă la cafeaua obișnuită, ceea ce o face ideală pentru călătorii sau pentru deplasări. Ea conține mai puțină cofeină și mai multă acrilamidă decât cafeaua obișnuită, dar majoritatea acelorași antioxidanți.