Ce se întâmplă când mănânci MĂMĂLIGĂ. Afecțiunile pe care le previne MĂLAIUL

Ce se întâmplă când mănânci mămăligă, ce efecte are asupra sănătății noastre și de ce e bine să o consumăm.
"Mămăligă cu brânză și smântână, tochitură cu ou ochi și mămăligă, tocăniță de ciuperci cu mămăligă sau pește prăjit cu mujdei de usturoi și mămăligă.
Bunicii noștri mâncau zilnic mămăligă, iar făina o păstrau pentru pâine și cozonaci ca fiind o sărbătoare. Mai nou, pâinea a devenit banală sau chiar periculoasă. Dacă tot îngrașă și are gluten, ce ați zice de o întoarcere la mămăligă?
Mămăliga - te scapă de balonare, dar îngrașă la fel
Fie că vorbim de grâu, secară, orez sau porumb, toate cerealele conțin aceiași nutrienți de bază: 75% amidon, 1-5% proteine vegetale, urme de grăsimi, vitamine din grupul B și fibre (în funcție de cantitatea de tărâțe). Și caloriile sunt aceleași, în medie 250kcal/100g.
Toate cerealele îngrașă la fel, elementul care face diferența este prezenta glutenului, o proteină din grâu și secară, care lipsește în orez și porumb. Glutenul devine elastic în contact cu apa, prin urmare făina poate fi frământată, crescută și transformată în toată gama de produse de panificație și patiserie, de la pâine și cozonac, la pateuri și biscuiți.
Din orez și porumb nu putem face decât turtițe sau pufuleți.
Ca și făina, mălaiul face parte din categoria glucidelor lente, conține amidon care se absoarbe treptat în sânge și ne ține de foame trei, patru ore. Într-o farfurie ideală mămăliga ocupă un sfert din suprafață și este garnitura perfectă pentru carne, pește, brânză sau ouă.
Este o alternativă sănătoasă la pâine, paste făinoase, orez sau cartofi, ne scapă de balonare, dar îngrașă la fel. O felie de mămăligă este echivalentă cu o felie de pâine și are 70-80kcal.
Ce se întâmplă dacă mănânci COLIVĂ. BOLILE pe care le previne arpacașul
Singurul minus pe care-l are porumbul. Care sunt avantajele
Dacă vorbim despre mămăliga caldă, socotiți trei linguri pentru o felie.
Singurul minus pe care-l are porumbul este deficitul în niacină (vitamina B3), ca urmare o alimentație bazată exclusiv pe mămăligă ducea în trecut la pelagră. Boala se caracterizează prin ulcerații cutanate, diaree și anemie și se tratează cu suplimente de niacină numită și vitamina PP (pelagro-preventivă).
Vitamina B3 există și în ciuperci, pește, ouă și lapte, deci e greu de crezut că mai pot exista carențe.
Dacă vorbim despre beneficii, porumbul conține mulți carotenoizi, de unde și culoarea galbenă.
Acești pigmenți vegetali cu rol antioxidant sunt materie primă pentru sinteza vitaminei A. Mămăliga face bine la piele și la vedere, iar conținutul mare de fibre o recomandă pentru problemele de tranzit intestinal.
Beneficiile consumului de mămăligă
Știați că o alimentație bogată în porumb crește sexualitatea și libidoul? Consumul regulat de mămăligă are efect pe neurotransmițători cerebrali, scade serotonina și crește dopamina, deci produce stimulare nervoasă și excitare.
În boabele de porumb și în cele de soia există steroli vegetali, substanțe care au o structură similară cu colesterolul uman. Ei nu sunt recunoscuți de organism și nu pot fi absorbiți din intestin, însă blochează locul de absorbție pentru alte grăsimi alimentare.
Rezultatul? Scăderea cantității de grăsime și colesterol care provine din dietă, cu efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge.
Dincolo de argumentele nutritive, nu trebuie să uităm de gust: lângă sărmăluțe, tochitură, cârnați afumați sau telemea sărată, merge de minune o mămăligă galbenă ca un soare, iar dacă s-a răcit, trebuie tăiată în felii și pusă la grătar alături de bucăți de carne împănată, așa cum ne învață tradițiile noastre culinare! Poftă bună!", a spus Mihaela Bilic, în cadrul emisiunii "Doctor de bine" de la PRO TV.
-
-
-
Studiu: sucurile dietetice pot afecta sănătatea creierului06.09.2025, 15:18
-
Legătura dintre inflamația intestinală și sănătatea creierului06.09.2025, 14:53
-
Nutriția post-antrenament: ce alimente accelerează recuperarea? Importanța mâncării corecte pentru regenerarea musculară
Cum să slăbești cu ciorbă. Mihaela Bilic dezvăluie trucul: Nimic nu satură mai bine! E ieftină, umple stomacul
Când se strică mierea? Mituri și realități despre acest super-aliment
Deși este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive și durabilitatea sa impresionantă, mierea nu este imună la deteriorare.
Fructele de vară care țin glicemia sub control
Acestea sunt cele mai indicate fructe de vară pentru diabetici.
Dieta pentru endometrioză care reduce durerea. 4 suplimente care chiar funcționează
Apa detoxifiantă după sărbători. Curăță ficatul și topește grăsimea. Multe femei adoră această rețetă
Adevărul despre zahăr: de ce corpul tău chiar NU poate trăi fără el!
De ce are nevoie corpul nostru de zahăr: mai mult decât un gust dulce. Cum să consumi zahăr în mod sănătos.
Legumele crucifere, arma secretă împotriva hipertensiunii
Acestă legumă scade hipertensiunea arterială și previne degradarea creierului.
Ce se întâmplă dacă mănânci puiul cu tot cu piele? Adevărul te va surprinde
Ai trecut de 50 de ani? Așa te ajută alimentația să-ți protejezi mușchii
După 50, corpul tău are nevoie de altceva – află ce alimente te ajută să eviți durerile și accidentările! Cum îți poate proteja dieta mușchii și oasele!
Ora la care mănânci, impact asupra kilogramelor
Dieta pentru colonoscopie: ce să mănânci 3 zile înainte, în ziua procedurii și după. Evită aceste greșeli dacă vrei să nu ai dureri
Alimente care funcționează ca injecțiile pentru slăbit. Ce recomandă un expert în nutriție
Alimentele care îți cresc imunitatea. Te țin departe de răceli și alte boli
Alimentele care îți sprijină apărarea naturală a organismului. Ce rol joacă alimentele în stimularea sistemului imunitar.