DCMedical › Lifestyle › Stare de bine › Frumusețe

De ce grătarul pe foc de lemne este mult mai aromat. Explicația științifică

De Echipa DC Medical

Publicat pe 11 mai 2021, 16:34

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne pe Google News

Carnea făcută pe grătar este mult mai delicioasă preparată pe foc de lemne, spune Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj.

Este un motiv pentru care carnea făcută e grătar este mai delicioasă la foc de lemne decât gătită pe cărbuni. Explicația științifică o oferă Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, într-o postare pe pagina de Facebook a proiectului său, Știință cu sare și piper.

”Grătarul făcut la foc cu lemne este mult mai aromat? La o temperatură de peste 400 grade Celsius, lignina din compoziția chimică a lemnului se descompune în mai mulți compuși de aromă care se imprimă pe suprafața grătarului aducând un plus de savoare întregului preparat”, scrie Dan Vodnar.

explicatia stiintifica

carne pe gratar

Google News icon Urmărește-ne și pe Google News - abonează‑te!

Noutăți

Ce se întâmplă cu ficatul când bem cafea. Câte cești pe zi au fost asociate cu cel mai mare beneficiu
04.10.2026, 11:06
Ce înseamnă prima cifră de pe ouă. Detaliul de pe coajă pe care mulți cumpărători îl ignoră
04.10.2026, 09:51
De ce cancerul de colon se poate răspândi la ficat. Ce rol are obezitatea
04.10.2026, 08:35
Ceaiuri pentru un stomac sensibil: 9 variante care pot calma disconfortul
03.10.2026, 21:51
EXCLUSIV De ce unii oameni pun hârtia igienică într-un singur fel. Psihologul Radu Leca explică ce poate însemna acest obicei
03.10.2026, 19:24

URMĂREȘTE-NE ȘI PE:

Articole similare

adevaratul motiv pentru care cremele coreene au cucerit lumea

Adevăratul motiv pentru care cremele coreene au cucerit lumea

03 iun 2026, 16:15

De ce au succes cremele coreene? Explicația stă în formulele care protejează bariera pielii și previn îmbătrânirea, fără să folosească acizi agresivi.

nu arunca apa in care ai fiert castanele secretul pentru un par sanatos si stralucitor

Nu arunca apa în care ai fiert castanele. Secretul pentru un păr sănătos și strălucitor

21 dec 2025, 14:09

Nu arunca apa în care ai fiert castanele! Ea poate transforma părul tern într-un păr strălucitor și puternic, folosind doar ingrediente naturale.

crema care te scapa de riduri si iti intinereste aspectul tenului cum transforma crema de papadie tenul matur

Crema care te scapă de riduri și îți întinerește aspectul tenului. Cum transformă crema de păpădie tenul matur

14 mai 2026, 15:51

Secretul cremei care șterge ridurile și luminează tenul. Are beneficii uimitoare, vitamine esențiale pentru un aspect luminos.

de ce sa aplici crema de fata pe tenul umed

De ce să aplici crema de față pe tenul umed

21 feb 2026, 09:00

Dermatologii explică de ce să aplici crema de față pe tenul umed.

decolorarea parului intre estetica si risc avertismentul dermatologilor

EXCLUSIV Decolorarea părului, între estetică și risc. Avertismentul dermatologilor

14 dec 2025, 13:21

EXCLUSIV Decolorarea părului, una dintre cele mai populare proceduri, dar ascunde riscuri importante pentru sănătatea firului de păr, avertizează specialiștii.

adevarul despre uscarea parului cu aer cald

Adevărul despre uscarea părului cu aer cald

02 mar 2026, 14:12

De ce să nu folosești uscătorul pe aer cald. Ce efect are asupra părului.

greseala facuta de multe femei vara cand folosesc ruj

Greșeala făcută de multe femei vara când folosesc ruj

17 aug 2026, 10:31

Un gest aparent banal de frumusețe poate deveni o problemă pentru buze în zilele toride de vară. Rujul, combinat cu soarele, căldura și lipsa protecției, poate favoriza uscarea și iritația...

masti coreene care fac minuni pentru tenul deshidratat

Măști coreene care fac minuni pentru tenul deshidratat

11 dec 2025, 11:15

O piele sănătoasă arată proaspăt, are o textură echilibrată și reacționează bine la factorii de mediu.

ceaiul verde si pielea cum poate ajuta in acnee riduri si umflaturile de sub ochi

Ceaiul verde și pielea: cum poate ajuta în acnee, riduri și umflăturile de sub ochi

22 mar 2026, 15:41

Ceaiul verde și efectele asupra pielii. Cum poate ajuta în acnee, îmbătrânirea pielii și umflăturile de sub ochi.

greseala inevitabila cand iti faci pedichiura acasa podologii avertizeaza poti ajunge sa schiopatezi

Greșeala inevitabilă când îți faci pedichiura acasă. Podologii avertizează: „Poți ajunge să șchiopătezi”

05 iul 2026, 09:50

O pedichiură de vară făcută acasă poate avea rezultate spectaculoase, dar și consecințe neplăcute dacă este realizată greșit. Specialiștii spun că unul dintre cele mai populare obiceiuri...

machiaj impecabil de revelion trucul simplu care te va face sa stralucesti

Machiaj impecabil de Revelion. Trucul simplu care te va face să strălucești

31 dec 2025, 18:13

Cum trebuie să te machiezi pentru Revelion. Trucul care te va face să strălucești și să arăți impecabil.

ce trebuie sa stii despre balsamul de buze ce nu ti a spus nimeni

Ce trebuie să știi despre balsamul de buze. Ce nu ți-a spus nimeni

11 feb 2026, 18:17

Folosim balsamul de buze greșit. Medicii explică motivul surprinzător pentru care buzele devin mai uscate.

85 dintre produsele de ingrijire folosite zilnic contin substante chimice ascunse ce au gasit cercetatorii in creme sampoane si sapunuri

85% dintre produsele de îngrijire folosite zilnic conțin substanțe chimice „ascunse”. Ce au găsit cercetătorii în creme, șampoane și săpunuri

12 aug 2026, 09:33

Alegem cu atenție crema de protecție solară, șamponul sau loțiunea pentru bebeluși și căutăm cuvinte precum „natural”, „organic” sau „fără parabeni”. Dar un nou studiu ridică o...

De ce grătarul pe foc de lemne este mult mai aromat. Explicația științifică

Adevăratul motiv pentru care cremele coreene au cucerit lumea

Nu arunca apa în care ai fiert castanele. Secretul pentru un păr sănătos și strălucitor

Crema care te scapă de riduri și îți întinerește aspectul tenului. Cum transformă crema de păpădie tenul matur

De ce să aplici crema de față pe tenul umed

EXCLUSIV Decolorarea părului, între estetică și risc. Avertismentul dermatologilor

Adevărul despre uscarea părului cu aer cald

Greșeala făcută de multe femei vara când folosesc ruj

Măști coreene care fac minuni pentru tenul deshidratat

Ceaiul verde și pielea: cum poate ajuta în acnee, riduri și umflăturile de sub ochi

Greșeala inevitabilă când îți faci pedichiura acasă. Podologii avertizează: „Poți ajunge să șchiopătezi”

Machiaj impecabil de Revelion. Trucul simplu care te va face să strălucești

Ce trebuie să știi despre balsamul de buze. Ce nu ți-a spus nimeni

85% dintre produsele de îngrijire folosite zilnic conțin substanțe chimice „ascunse”. Ce au găsit cercetătorii în creme, șampoane și săpunuri

Cum previi părul electrizat și uscat de la frig și căciulă

Factorul zilnic ignorat care accelerează îmbătrânirea pielii. Soluția recomandată de medici

Ce înseamnă secundele afișate pe lampa LED pentru unghii

De ce încărunțește părul și când poate reveni culoarea. Ce au descoperit cercetătorii

Centella asiatica (gotu kola): ce poate face pentru piele și circulație și la ce să ai grijă

Looksmaxxing-ul: fenomenul care îi împinge pe tot mai mulți bărbați să-și facă operații estetice

Uleiul de semințe de dovleac: secretul natural care poate opri căderea părului

Cum să ai grijă de buze pe timpul iernii. Trucuri simple care îți hidratează buzele

Există azbest în machiajele tale? Femeile bolnave de cancer dau în judecată marile branduri de cosmetice

Tatuajele și riscurile invizibile: metale grele, inflamații și efecte pe termen lung

Soluția naturală care îți colorează părul în nuanțe calde, fără chimicale și fără daune