Dietele bogate în alimente care declanșează inflamația cronică în interiorul corpului vă pot crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Un studiu realizat de o echipă de cercetători de la Harvard, publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, a constatat că persoanele care au consumat mai multe alimente care provoacă inflamații, cum ar fi băuturile cu zahăr, carnea roșie și procesată și carbohidrații rafinați, au fost cu 38% mai predispuși să dezvolte boli cardiovasculare decât cei care au consumat o dietă care a ajutat la combaterea inflamației cronice. Alimentele care inhibă inflamația tind să aibă mai multe fibre și antioxidanți, precum legumele cu frunze verzi, fructe, cereale integrale și ceai și cafea.
Pentru a ajunge la aceste concluzii, autorii studiului au analizat datele de la peste 200.000 de femei și bărbați din trei studii de amploare, Studiul I și II al asistenților medicali și Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății. Participanții au fost urmăriți, în unele cazuri, de mai bine de trei decenii. Autorii au declarat că vor fi necesare studii de urmărire pentru a confirma rezultatele lor, dar constatările lor sugerează că dezvoltarea de diete antiinflamatorii poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare.
