Conservanții, boala din mâncare: E202 asociat cu diabet și E250 cu cancerul de prostată

Consumul de anumiţi conservanţi, foarte prezenţi în alimentaţie, este asociat cu o frecvenţă uşor mai importantă a cancerului şi a diabetului, arată două studii franceze de mare amploare, publicate joi, informează AFP, potrivit Agerpres.

Există "multiple asocieri între conservanţi utilizaţi pe scară largă în alimente şi băuturile industriale pe piaţa europeană (...) şi o incidenţă mai mare a cancerelor", mai ales de sân şi de prostată, potrivit primului studiu, publicat în revista BMJ.

Al doilea studiu, realizat de aceeaşi echipă de la Institutul Naţional de Sănătate şi Cercetare Medicală (INSERM) din Franţa şi publicat în revista Nature Communications, a ajuns la concluzia "unor asociaţii ce există între o incidenţă mai mare a diabetului de tip 2 şi un consum mai mare al mai multor conservanţi foarte des utilizaţi".

Aceste două studii nu permit să se concluzioneze că există un mecanism direct de cauzalitate între aceste patologii şi consumul aditivilor în cauză, dar ele furnizează indicii importante în acest sens, datorită metodologiei lor solide.

Cercetătorii, coordonaţi de specialista în epidemiologie Mathilde Touvier, s-au bazat pe un studiu realizat pe un număr mare de cetăţeni francezi - peste 100.000 de persoane -, care au fost monitorizaţi timp de mai mulţi ani prin chestionare completate în mod regulat despre regimul lor alimentar, precum şi cu date precise despre compoziţia produselor consumate.

Ei au ajuns astfel la concluzia că un consum de mai mulţi conservanţi - în particular sorbaţi, sulfiţi şi nitriţi - este asociat cu o frecvenţă mai mare a cancerelor. Asocierea cea mai puternică vizează nitritul de sodiu (E250) şi cancerul de prostată, al cărui risc a crescut cu aproximativ o treime.

Acest grad de risc rămâne totuşi unul limitat la nivel individual - cu titlu de comparaţie, fumatul sporeşte de peste 15 ori riscul de cancer pulmonar la marii fumători -, dar reprezintă, la nivel colectiv, un număr ridicat de bolnavi suplimentari ţinând cont de prezenţa importantă a acestor aditivi în alimentaţie.

În raport cu cancerul, riscurile asociate conservanţilor apar uneori mai pronunţate în cazul diabetului. Astfel, consumul regulat de sorbat de potasiu (E202) este asociat cu o frecvenţă de două ori mai mare a acestei patologii.

Ansamblul acestor rezultate pledează pentru politici de sănătate publică ce promit produse alimentare care "limitează utilizarea conservanţilor şi a aditivilor inutili", consideră oamenii de ştiinţă, în contextul în care efectele negative ale alimentelor ultraprocesate sunt tot mai bine documentate.