Cum să alegi cel mai sănătos iaurt. Criteriile de bază pentru un iaurt cu adevărat nutritiv

Vezi și: Fructoza și impactul ei asupra sănătății. Pericolul ascuns al fructozei în alimentele procesate

Iaurtul este considerat de mult timp o gustare sănătoasă sau o completare a mesei, datorită conținutului său ridicat de proteine, probioticelor benefice și profilului nutrițional bogat. Cu toate acestea, nu toate iaurturile sunt create la fel.

Cu nenumărate varietăți disponibile, poate fi dificil să știți care opțiuni sunt cu adevărat cele mai sănătoase. Iată un ghid aprofundat pentru a identifica cele mai sănătoase tipuri de iaurt, concentrându-se pe beneficiile lor nutriționale, ingrediente și factori cheie de luat în considerare.

1. Iaurt simplu, neîndulcit

Iaurtul simplu, făcut pur și simplu din lapte și culturi de bacterii vii, este una dintre cele mai sănătoase opțiuni. Acesta este lipsit de zaharuri adăugate, arome artificiale și alți aditivi inutili.

Iaurtul simplu conține numai zaharuri naturale sub formă de lactoză, care furnizează aproximativ 7-12 grame de zahăr pe cană (245 grame). Acest conținut de zahăr natural este mult mai mic decât cele 20-30 de grame de zahăr adăugat care se găsesc adesea în iaurturile aromatizate.

De ce este sănătos:

- Bogat în proteine: acesta oferă o cantitate bună de proteine pentru a vă ajuta să vă mențineți sătul și pentru a promova repararea musculară.

- Bogat în probiotice: conține culturi vii active care susțin sănătatea intestinală.

- Versatil: poate fi personalizat cu fructe proaspete, nuci sau semințe pentru dulceață naturală și nutrienți adăugați.

2. Iaurt grecesc

Iaurtul grecesc se remarcă prin textura sa groasă și conținutul ridicat de proteine. Acest iaurt este strecurat pentru a elimina zerul, rezultând un produs mai dens, cu aproape de două ori mai multe proteine și mai puțini carbohidrați în comparație cu iaurtul obișnuit.

Beneficii nutriționale:

- Excelent pentru gestionarea greutății: conținutul ridicat de proteine ajută la sațietate, făcându-l o opțiune excelentă de gustare sau mic dejun.

- Sărac în lactoză: procesul de filtrare elimină o parte din lactoză, făcându-l potrivit pentru persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză.

- Bogat în calciu: deși conține ceva mai puțin calciu decât iaurtul tradițional, iaurtul grecesc furnizează totuși o parte semnificativă din necesarul zilnic de calciu.

Atunci când alegeți iaurtul grecesc, optați pentru varietățile simple, fără adaos de zaharuri sau arome.

3. Iaurt islandez (Skyr)

Similar cu iaurtul grecesc, iaurtul islandez este gros, cremos și bogat în proteine. Skyr este filtrat și mai mult, rezultând un produs cu și mai puțin zahăr și niveluri mai ridicate de proteine per porție. Acesta are o aromă picantă și este adesea savurat simplu sau combinat cu toppinguri naturale.

Beneficii pentru sănătate:

- Raport ridicat proteine-calorii: ideal pentru cei care doresc să crească aportul de proteine fără a consuma calorii suplimentare.

- Puțin zahăr: oferă beneficiile iaurtului fără dulceață excesivă.

Foto: Freepik @stokkurs

4. Iaurt cu un conținut complet de grăsimi

În timp ce iaurturile cu un conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi au fost mult timp promovate ca opțiuni mai sănătoase, cercetările sugerează că iaurtul integral poate avea propriile sale beneficii unice. Iaurtul gras este fabricat din lapte integral și conține mai multe calorii, dar păstrează și acizii grași benefici care se găsesc în mod natural în produsele lactate.

Beneficii cheie:

- Conține acid linoleic conjugat (CLA): CLA a fost asociat cu reducerea grăsimii corporale și îmbunătățirea sănătății inimii.

- Vă menține sătul: conținutul mai mare de grăsimi crește sațietatea, ajutând la limitarea foamei.

- Gust mai bun: iaurtul gras are adesea un gust mai bogat și o textură mai fină, ceea ce îl face mai satisfăcător.

Alege iaurtul gras fără zahăr adăugat pentru a te bucura de aceste beneficii fără dezavantajele caloriilor excesive sau ale îndulcitorilor.

Citește și: Toleranța la durere: conexiunea minte-corp. Tehnici care ajută creierul să perceapă durerea altfel

5. Iaurt fără lactoză

Pentru cei care evită lactatele din cauza alergiilor, intoleranței la lactoză sau preferințelor dietetice, există mai multe iaurturi fără lapte fabricate din lapte de migdale, nucă de cocos, soia, caju sau ovăz. Aceste iaurturi pot fi în continuare o alegere sănătoasă, deși tind să fie mai sărace în proteine comparativ cu soiurile pe bază de lapte.

Considerații pentru iaurtul fără lapte:

- Atenție la produsele îmbogățite: multe iaurturi pe bază de plante sunt îmbogățite cu calciu și vitamina D pentru a imita beneficiile nutriționale ale produselor lactate.

- Conținutul de proteine: iaurturile pe bază de soia tind să aibă cele mai ridicate niveluri de proteine dintre opțiunile fără lapte, ceea ce le face o alegere mai bună pentru cei care doresc să crească aportul de proteine.

- Evitați zaharurile adăugate: multe iaurturi non-lactee sunt aromatizate cu zaharuri adăugate pentru a compensa lipsa de dulceață naturală, deci citiți cu atenție eticheta.

6. Iaurt organic

Iaurtul organic este fabricat din lapte provenit de la vaci care sunt hrănite cu furaje organice, fără produse modificate genetic și care nu sunt tratate cu antibiotice sau hormoni de creștere.

În timp ce profilul nutrițional al iaurtului organic este similar cu cel al iaurtului convențional, unele studii sugerează că lactatele organice pot avea niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3, betacaroten și anumite vitamine datorită diferențelor în dieta vacilor.

- Beneficii pentru mediu: practicile agricole ecologice acordă prioritate sustenabilității și bunăstării animalelor.

- Mai puțini aditivi: certificarea ecologică asigură că iaurtul nu conține conservanți sintetici, arome artificiale și coloranți.

7. Iaurt bogat în probiotice

Iaurtul este cunoscut pentru probioticele sale, care sunt bacterii vii care susțin sănătatea intestinală. Cu toate acestea, conținutul de probiotice variază foarte mult între mărci și tipuri. Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate, căutați iaurturi etichetate cu sigiliul „Culturi vii și active”, care garantează cel puțin 100 de milioane de culturi vii pe gram.

Beneficiile probioticelor:

- Îmbunătățirea digestiei: probioticele pot ajuta cu intoleranța la lactoză, constipația și alte probleme digestive.

- Suport imunitar: anumite tulpini de probiotice pot îmbunătăți funcția imunitară.

- Sănătatea mintală: cercetările emergente sugerează că probioticele pot juca un rol în reducerea simptomelor de depresie și anxietate.

Sfaturi pentru alegerea celui mai sănătos iaurt

- Citiți lista de ingrediente: cele mai bune iaurturi au liste scurte de ingrediente, de obicei doar lapte și culturi bacteriene.

- Verificați conținutul de zahăr: căutați iaurturi cu un conținut minim de zahăr adăugat, în mod ideal mai puțin de 10 grame pe porție.

- Căutați substanțele nutritive adăugate: dacă alegeți un iaurt pe bază de plante, verificați dacă este îmbogățit cu calciu și vitamina D.

- Ferește-te de aditivi: evitați iaurturile cu îndulcitori artificiali, coloranți sau stabilizatori.

Cel mai sănătos iaurt pentru tine depinde în cele din urmă de nevoile și preferințele tale alimentare. Indiferent dacă alegeți iaurt simplu, grecesc, gras sau fără lapte, cheia este să prioritizați simplitatea și să evitați zaharurile adăugate sau ingredientele inutile.

Citind cu atenție etichetele și selectând produse cu procesare minimă, vă puteți bucura de numeroasele beneficii pentru sănătate pe care iaurtul le are de oferit.