Borșul de casă este foarte bogat în vitaminele B, vitamina C, vitamina D și vitamina H, dar și minerale calciu, seleniu, crom, zinc și magneziu, pe lângă aminoacizi și carbohidrați. Pentru efecte sale benefice este bine să fie consumat ca atare, altfel la fierbere își pierde din calitățile probiotice.
Borșul de casă, ingrediente:
- 2 căni cu tărâțe de grâu (bio, de preferat)
- o cană de mălai
- o crenguță de vișin
- un sfert de pliculeț de drojdie sau 2-3 felii de pâine neagră de secară
- un borcan de 3-5 litri
- leuștean dacă vă place gustul.
Cum se face:
Se amestecă tărâțele și mălaiul, fie cu drojdia fer cu pâinea zdrobită, cu puțină apă caldă astfel încât să se facă o cremă. Amestecul, care se numește huște, se pune în borcan și se lasă la fermentat peste noapte. Dimineața se pune înăuntru crenguța de vișin sau doar fruzele (și leușteanul dacă vreți să fie mai aromat) și se umple borcanul cu apă caldă. Se amestecă de 2-3 ori pe zi, ca să se acrească. De regulă îți dai seama după gust când e suficient de acru. Când s-a terminat, crenguța de vișin și leușteanul se aruncă, dar huștele nu. Se păstrează într-un borcan la frigider și dacă vrei să faci din nou borș, iei jumătate din huștele deja folosite, mai adaugi o cană de tărâțe și una de mălai, amesteci, pui frunzele de vișin și torni apă fierbinte peste ele. A doua oară se vor acri mai repede pentru că o parte din huște deja fermentează. Bunicii spun că primul borș nu iese foarte acru.
Beneficii pentru sănătate
Borșul de casă este perfect pentru slăbit, dar atenție cura – care constă în trei căni de borș, consumate dimineața, la prânz și seara, înainte de fiecare masă – nu trebuie ținută mai mult de una-două săptămâni. Asta pentru borșul are puternice efecte laxative. El poate fi folosit și în măști de față pentru pielea uscată, dacă este combinat cu ou, avocado, argilă, etc.
Borșul de casă este, de asemenea, un minunat leac pentru pentru combaterea anemiei, a sinuzitei, adjuvant în tratamentul tuberculozei, al indigestiei, al bronșitei, al astmului.
Având atâtea vitamine și minerale, este bun și pentru oboseală cronică, scade tensiunea arterială, reduce colesterolul, previne tromboza și infarctul miocardic, tratează insomnia, durerile de cap, mahmureala, dischineziile biliare, detoxifică organismul și calmează durerile de ficat și de bilă.
