Licoarea nelipsită din casele românilor, bogată în K, fier și vitamina C. Nutriționiștii o recomandă

Unul dintre preparatele nelipsite din casele românilor este bogat în vitamina C, fier, potasiu și are grijă de tensiunea arterială și de sănătatea...
Digestia înceată și constipația sunt evitate prin consumul de zeamă de varză murată, preparat aproape nelipsit din casele românilor. Datorită procesului de fermentație, zeama de varză murată conține acid lactic natural, care inhibă dezvoltarea bacteriilor intestinale nedorite și încurajează dezvoltarea bacteriilor bune.
Studiile clinice menționate într-un articol din „Physiologia Plantarum,” în august 2008, arată că o dietă bogată în potasiu scade tensiunea arterială, nu numai la persoanele cu tensiune arterială crescută, ci și la populația medie. Iar o porție de o cană de varză murată și zeama oferă 401 miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă 12% din valoarea zilnică. Varza fermentată păstrează între 61,9% și 100% din vitamina C conținută de varza crudă. O porție de 1 cană de varză murată cu suc conține 34,7 miligrame de vitamina C, dar și 3,47 miligrame de fier, potrivit livestrong.com.
Medicul nutritionist Mihaela Bilic recomandă consumul acesteia. Într-un material pe DC News, dr Bilic sublinia beneficiile borșului și ale verzei murate:
”Produsele crude fermentate au stat la baza alimentației umane de secole, fiind benefice pentru sănătate chiar dacă pe atunci nu se cunoștea noțiunea de probiotic.
Microorganismele vii prezente în orice produs fermentat, de la drojdia de bere, produse lactate și brânzeturi, până la murături și borș, au ca rol reechilibrarea florei microbiene din intestin și restabilirea raportului optim între coloniile de bacterii "bune" și cele "ne-bune". De acest echilibru depind nu numai procesele de digestie, dar și sănătatea noastră, intestinul fiind sediul central al imunității organismului.
(…) După ce a numărat cu atenție, dr. Joseph Mercola precizează că "într-o porție de 200 g varză murată avem 10 trilioane de bacterii", adică cât într-o cutie întreagă de pilule probiotice???? Interesant este și faptul că bio-disponibilitatea și eficiența alimentelor fermentate o depășește pe cea a suplimentelor/medicamentelor probiotice.
Orice popor are în tradiția culinară alimente fermentate, care au dincolo de rolul de a crește rezistența organismului la boli, și avantaje nutriționale: sunt bogate în vitamine din grupul B și în vitamina C, fibre, fitonutrienți antioxidanți, minerale (calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier). Borșul și zeama de varză au fost sursa de vitamina C pe perioada iernii, atunci când nu existau fructe și legume proaspete”.
Un alt studiu științific confirmă efectele benefice ale consumului de zeamă de varză murată - îl puteți consulta AICI.
-
-
5 alimente care te balonează cel mai tare31.08.2025, 16:37
-
-
Beta blocantele nu mai sunt eficiente după infarct31.08.2025, 10:30
-
Bisglicinatul de Magneziu: Secretul unei vieți mai liniștite și a unui corp echilibrat
Îmbrăcămintea pe care nu trebuie să o speli cu apă fierbinte. Se distruge țesătura
De ce NU e bine să folosești telefonul în baie
Ce pastile nu trebuie luate niciodată cu cafeaua de dimineață
Cât de des trebuie să speli lenjeria de pat, de fapt? Răspunsul te va surprinde
Plimbările zilnice: beneficii pe care sigur nu le-ai știut. Cât trebuie să mergi pe jos dacă ai peste 50 de ani
Cât de tare strângi mâna? Testul simplu care spune cât mai ai de trăit și ce boli ai
Dozatoarele de săpun lichid și dezinfectant: de ce NU ar trebui apăsate de sus?
Otrava din bucătărie. Duce la cancer și alte boli grave
4 măsuri esențiale care îți pot salva viața pe timp de caniculă. Dr. Ciuhodaru, explicații
De ce ar trebui să renunți la sandale când zbori. Detalii surprinzătoare despre siguranța în avion
Taie o lămâie și pune-o lângă pat. Beneficiile surprinzătoare pe care le are
Cum să folosești eficient aerul condiționat în zilele caniculare
De ce ne năpădesc gândurile înainte de a adormi. Trucul simplu care ne curăță mintea
Mersul japonez topește kilogramele și scade tensiunea. Uite ce trebuie să faci
Spitalul Sfântul Sava, liderul recuperării medicale complete din România
Ai nevoie de doar 10 minute pentru a adormi profund. Această metodă e virală
De ce să pui o picătură de ulei de măsline pe oalele de inox, aragaz și hotă. Te vei îndrăgosti de acest truc!
Niacina, vitamina B3: ce este și la ce ajută, de fapt. Este sigură pentru inimă? Studiile dezvăluie pericolul
Ce este niacina și la ce ajută, de fapt? Este adevărat că poate crește riscul de boli de inimă?
De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de a o găti. Trucul gospodinelor de la țară
De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de a o găti. Trucul gospodinelor de la țară.
Cum alegi mărimea potrivită a televizorului în funcție de dimensiunea camerei
Acest ingredient desfundă canalizarea instant. Nu este bicarbonatul
Știința spune să folosiți ventilatoarele până când temperatura este de 27°C. Trucul simplu care scade factura la curent
Australienii au descoperit TRUCUL genial care îți scade factura la curent cu până la 90% vara!