Ulei pentru gătit. Care e mai bun

Uleiul de măsline este doar un exemplu de uleiuri din plante bogate în grăsimi nesaturate, cel mai sănătos tip de grăsimi, folosit la gătit.
Care este cel mai bun ulei pentru gătit? Ghidul federal privind dieta pentru americani recomandă celor ce gătesc să aleagă un ulei lichid sau o grăsime lichidă, nu solidă. Autorii acelui ghid se bazează pe numeroase dovezi care arată că înlocuirea grăsimilor solide (în principal, a grăsimilor saturate) cu grăsimi lichide (mai ales grăsimi nesaturate) este legată de un risc mai scăzut de atac de cord și deces de la boli cardiovasculare.
„Toată grăsimea - fie că provine din semințe, nuci, carne, lapte, măsline sau avocado - conține un amestec de acizi grași diferiți, grăsimile de bază. Cu toate acestea, untul, untura, uleiul de nucă de cocos și uleiul de palmier conțin în majoritate acizi grași saturați. Cele mai multe uleiuri pe bază de plante, pe de altă parte, constau predominant din acizi grași nesaturați", se explică pe health.harvard.edu.
Însă este vreun ulei superior celorlalte? „Mulți experți recomandă uleiul de măsline, care este o componentă esențială a dietei de tip mediteranean. Dar există multe optiuni de ulei sănătos", afirmă doctorul Frank Hu, profesor de Nutriție și Epidemiologie, totodată președintele Departamentului de Nutriție de la Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică.
Ulei pentru gătit. Specialist: alegeți pe baza preferințelor
„S-ar putea să doriți să folosiți ulei de măsline extra virgin pentru salată și pentru scufundarea pâinii", adaugă el pentru site-ul citat. Dacă doriți o aromă mai neutră, nutriționistul Hu recomandă uleiul de canola.
La cele două tipuri de ulei amintite se adaugă altele recomandate: de șofrănel, soia, floarea-soarelui și uleiul de alge.
Uleiul de soia, împreună cu cel de canola, nuc și cel din semințe de in, toate conțin acidul linolenic care e principala sursă vegetariană de acizi grași omega-3 esențiali.
Concluzia? „Atunci când cumpărați uleiuri, nu ezitați să alegeți orice ulei lichid pe baza preferințelor", spune dr. Hu.
-
-
Trosnitul genunchilor nu indică artrită precoce, arată un nou studiu03.09.2025, 10:02
-
-
-
Foaia de dafin, soluția ieftină care elimină mirosurile neplăcute din casă peste noapte
De ce ne năpădesc gândurile înainte de a adormi. Trucul simplu care ne curăță mintea
Soluția anti-căpușe. Scapă de căpușe în mod natural, fără chimicale! Uite ce poți face acum
Acesta este motivul pentru care ar trebui să pui orez în dulap
De ce ar trebui să pui orez în dulap. 6 lucruri utile pe care le poți face cu orezul.
5 greșeli comune în bucătărie care îți pot îmbolnăvi familia. Ai mare grijă la asta
Cele 5 greșeli comune pe care le faci în bucătărie și care îți pot îmbolnăvi toată familia.
Deficiență care provoacă crampe musculare și oboseală cronică: asta îți lipsește. Ce trebuie să mănânci urgent
Adormi în 60 de secunde cu acest truc chinezesc!
Adormi instant! Trucul din medicina chineză care funcționează în 60 de secunde. Medicii sunt uimiți. Încearcă această tehnică secretă a chinezilor.
Știința spune să folosiți ventilatoarele până când temperatura este de 27°C. Trucul simplu care scade factura la curent
Australienii au descoperit TRUCUL genial care îți scade factura la curent cu până la 90% vara!
Cum să câștigi respectul celor din jur. Nu mai face aceste greșeli! Cuvintele pe care trebuie să le spui
Cât timp puteți sta într-un picior? Acest test simplu este cel mai clar indicator al îmbătrânirii fizice
Plimbările zilnice: beneficii pe care sigur nu le-ai știut. Cât trebuie să mergi pe jos dacă ai peste 50 de ani
Îmbrăcămintea pe care nu trebuie să o speli cu apă fierbinte. Se distruge țesătura
Cum să devii un "super-senior". Harvard dezvăluie secretul longevității: Nu au Alzheimer sau demență. Creier impecabil la 90 de ani
Cum să scapi de durerile de spate cu câteva exerciții simple. Le poți face în pat
De ce să îți pui ghimbir în cafea. 5 beneficii neștiute pentru sănătate
Taie o lămâie și pune-o lângă pat. Beneficiile surprinzătoare pe care le are
Ce pățești dacă mănânci salam mai multe zile la rând. Efectul este alarmant
6 plante mediteraneene care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Au un efect major
6 plante mediteraneene care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Au un efect major.
Apasă acest punct de pe mână dacă vrei să scapi de durerea de cap. Trece în câteva minute
Ai dureri de cap? Acest truc simplu de pe mână te poate salva. Cum te poți simți mai bine în câteva minute.
De ce să nu mai ții roșiile în frigider
Află de ce nu ar trebui să mai păstrezi roșiile în frigider. Uite cum să le depozitezi corect pentru a te bucura de aroma lor naturală.