Câtă sare ai voie pe zi: un studiu contrazice recomandările oficiale

Un studiu recent ar putea schimba tot ce știam în mod oficial de la Organizația Mondială a Sănătății despre câtă sare ai voie zilnic. Două lingurițe și jumătate de sare nu reprezintă un pericol...
De zeci de ani suntem avertizați permanent cu privire la cantitatea de sare recomandată zilnic. Oamenii de știință atrag atenția că prea multă sare poate crește tensiunea arterială, ceea ce se asociază cu un risc mai mare de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și majoritatea experților în sănătate spun că adulții trebuie să consume maximum o linguriță de sare pe zi. Însă un studiu recent, nu lipsit de controverse, sugerează că până la două lingurițe și jumătate de sare pe zi nu reprezintă un pericol. Rezultatele studiului au fost publicate în prestigiosul jurnal The Lancet.
Cercetătorii au concluzionat, de asemenea, că pentru a elimina riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral este mult mai important să mâncăm o mulțime de fructe și legume zilnic decât dacă am consuma mai mult de o linguriță de sare pe zi, notează The Mirror.
Câtă sare ai voie pe zi: o linguriță vs două lingurițe
Autorul studiului, profesorul Andrew Mente, de la Universitatea McMaster din Canada, a declarat: „Numai în rândul populațiilor cu cea mai mare cantitate de sodiu am găsit o legătură directă între acest lucru și evenimente cardiovasculare majore, cum ar fi infarctul miocardic sau accidentul vascular cerebral”. Sodiul este ingredientul activ din sare.
Cercetătorii au descoperit că bolile cardiovasculare sunt mai scăzute în rândul oamenilor care au aport crescut de potasiu. Printre alimentele bogate în potasiu se numără fructele și legumele.
Ei au descoperit că problemele cardiovasculare au fost mai scăzute în locuri cu un nivel ridicat de consum de potasiu. Alimentele bogate în potasiu includ fructele și legumele.
Cea mai mare problemă este că multe alimente procesate sunt pline sare și sunt consumate preponderent de populație, pe când fructele și legumele sunt lăsate la urmă. În studiul publicat în The Lancet au fost implicate 94.000 de persoane din 18 țări, inclusiv China. Aportul de sare a fost măsurat prin teste de urină.
Rezultate studiului sunt controversate
Tam Fry, de la Forumul Național pentru Obezitate din Marea Britanie, a declarat că prof. Mente a fost criticat în trecut pentru sfaturile sale, așa că „ar fi cel mai bine să rămâneți în prezent în limitele regulamentelor oficiale” privind cantitatea de sare recomandată zilnic. Un alt expert în domeniul sănătății, din cadrul Universității Exeter, prof. Rod Taylor, a declarat: „Rezultatele au fost observaționale, astfel încât nu s-a putut stabili cauza și efectul. În plus, studiul s-a limitat la o populație mai mult asiatică, așa că nu știm cât de reprezentativ ar putea fi acesta”.
De altfel, acest studiu observațional de amploare a confirmat ceea ce este deja cunoscut despre consumul crescut de sare - determină o creștere a tensiunii arteriale și un risc crescut de boli cardiovasculare, a afirmat la rândul său prof. Gunter Kuhnle, specialist în nutriție, de la Universitatea din Reading.
Studiul confirmă, de asemenea, că aportul foarte scăzut de sare poate afecta sănătatea în mod negativ, așa cum se întâmplă în cazul majorității nutrienților. Principala limitare a studiului este modul în care a fost măsurat aportul de sare.
Metoda utilizată în cercetare nu este adecvată pentru estimarea fiabilă a aportului de sare. Prin urmare, nu este posibil să se identifice un aport optim sau să se evalueze dacă recomandarea actuală a OMS este corectă.
Evaluarea corectă a aportului de sare este dificilă, deoarece există multe surse alimentare de sare. O alternativă este măsurarea excreției de sare în urină. Există metode pentru a estima excreția de sare în 24 de ore din probele de urină de dimineață, cum ar fi cele utilizate în acest studiu, dar acestea sunt considerate nesigure.
-
5 alimente care te balonează cel mai tare31.08.2025, 16:37
-
-
Beta blocantele nu mai sunt eficiente după infarct31.08.2025, 10:30
-
-
5 motive să NU mai stai cu laptopul pe picioare. Numărul 2 te va uimi
Îmbrăcămintea pe care nu trebuie să o speli cu apă fierbinte. Se distruge țesătura
De ce să nu spargi ouăle de marginea castronului
Beneficiile mersului desculț pe nisip la mare
Cum să folosești eficient aerul condiționat în zilele caniculare
De ce NU e bine să folosești telefonul în baie
Nu o să crezi ce pot face vârstnicii cu un simplu telefon! Un truc banal le schimbă viața
Ai nevoie de doar 10 minute pentru a adormi profund. Această metodă e virală
Spitalul Sfântul Sava, liderul recuperării medicale complete din România
Trucul surprinzător care îți va face casa să miroasă minunat. Ce trebuie să faci
Aceste trucuri îți vor transforma casa într-o oază de relaxare care te îmbie cu un miros plăcut.
Băile de gheață: miracol pentru sănătate sau risc ascuns? Iată ce spune știința
De ce să îți pui ghimbir în cafea. 5 beneficii neștiute pentru sănătate
Niacina, vitamina B3: ce este și la ce ajută, de fapt. Este sigură pentru inimă? Studiile dezvăluie pericolul
Ce este niacina și la ce ajută, de fapt? Este adevărat că poate crește riscul de boli de inimă?
5 greșeli comune în bucătărie care îți pot îmbolnăvi familia. Ai mare grijă la asta
Cele 5 greșeli comune pe care le faci în bucătărie și care îți pot îmbolnăvi toată familia.
Otrava din bucătărie. Duce la cancer și alte boli grave
Ce să NU faci de Paște și ce să NU mănânci după post. Greșeala pe care o fac mulți români - recomandări INSP
Recomandări ale specialiştilor INSP în contextul sărbătorilor pascale.
4 măsuri esențiale care îți pot salva viața pe timp de caniculă. Dr. Ciuhodaru, explicații
Cum să devii un "super-senior". Harvard dezvăluie secretul longevității: Nu au Alzheimer sau demență. Creier impecabil la 90 de ani
Ce să faci ca să nu ți se mai aburească ochelarii iarna. Trucul care chiar funcționează
Te-ai săturat să nu vezi nimic prin ochelari iarna? Descoperă trucurile care îți fac lentilele imune la aburire.
De ce să pui o picătură de ulei de măsline pe oalele de inox, aragaz și hotă. Te vei îndrăgosti de acest truc!
Deficiență care provoacă crampe musculare și oboseală cronică: asta îți lipsește. Ce trebuie să mănânci urgent
Cum să cureți grăsimea și mâncarea arsă de pe aragaz. Ingredientul care șterge orice pată
Cum să elimini firele de păr rămase pe haine după spălare. Trucul care salvează hainele și mașina de spălat
Hainele tale ies mereu pline de păr după spălare? Iată trucul genial pe care puțini îl știu și care îți va schimba complet rutina.