Alimentele care provoacă inflamație în organism

Alimentele ultra-procesate (UPFs) - cum ar fi sucurile carbogazoase, snacks-urile și mezelurile - au devenit omniprezente în dieta americanilor. Aceste produse sunt pline de aditivi, sărace în nutrienți și afectează sănătatea pe termen lung.

Ce sunt alimentele ultra-procesate?

Alimentele ultra-procesate sunt produse industriale modificate, concepute pentru a rezista mai mult timp pe raft și pentru a stimula consumul. Ele includ:

• Băuturi carbogazoase și energizante
• Snacks-uri sărate și dulci
• Produse din carne procesată (mezeluri, crenvurști)
• Produse de patiserie industrială

Acestea au un conținut ridicat de zaharuri, grăsimi nesănătoase și aditivi artificiali, iar aproape 60% din caloriile zilnice ale adulților și aproape 70% din dieta copiilor din SUA provin din UPFs.

Cercetare recentă: legătura dintre UPFs și inflamație

Un studiu recent realizat de Florida Atlantic University a analizat datele a 9.254 de adulți americani și a constatat că consumul ridicat de alimente ultra-procesate este asociat cu niveluri mai mari de proteina C reactivă cu sensibilitate ridicată (hs-CRP) - un marker important al inflamației și un predictor al bolilor cardiovasculare.

Rezultatele studiului

• Participanții au consumat, în medie, 35% din calorii din UPFs.
• Persoanele cu cel mai ridicat consum (60-79% din calorii) aveau un 11% risc mai mare de niveluri crescute de hs-CRP față de cei cu cel mai scăzut consum.
• Chiar și consumatorii moderați (40-59%) prezentau un risc cu 14% mai mare.
• Factorii de risc suplimentari: vârsta (50-59 ani), obezitatea (+80%), fumatul (+17%).

"Proteina C reactivă este un test simplu și accesibil, care măsoară inflamația și previne bolile cardiovasculare viitoare", explică Dr. Charles H. Hennekens, coautor al studiului.

Implicații pentru sănătate și politici publice

Autorii studiului trag un semnal de alarmă: consumul excesiv de UPFs poate contribui la:

• Obezitate și boli metabolice
• Cancer colorectal, în special la tineri
• Probleme cardiovasculare și inflamatorii
• Tulburări de sănătate mintală și risc de mortalitate prematură

Consumul de alimente ultra-procesate afectează inflamația și sănătatea cardiovasculară

Pe baza unui eșantion reprezentativ național, cercetătorii confirmă că persoanele care consumă cantități mari de alimente ultra-procesate au niveluri semnificativ mai mari de hs-CRP, ceea ce indică inflamație și risc cardiovascular crescut.

Promovarea alimentației sănătoase și reducerea dependenței de produse procesate sunt recomandări critice pentru prevenirea bolilor cronice și îmbunătățirea sănătății populației.