Mănânci ciorba cu pâine? Medicii nutriționiști explică ce se întâmplă în organism în funcție de ingredientele din farfurie.
Mulți români consideră că masa nu este completă fără o felie de pâine, însă nutriționiștii avertizează că acest obicei depinde în totalitate de ingredientele din farfurie. Combinația dintre ciorbă și pâine poate fi fie un aliat al digestiei, fie o greșeală care aduce kilograme în plus.
Secretul unei mese echilibrate stă în evitarea suprapunerii surselor de energie. Dacă rețeta de ciorbă conține deja ingrediente bogate în amidon, adăugarea pâinii devine un exces caloric.
"Dacă există deja alți carbohidrați, atunci vom renunța la pâinea suplimentară", a explicat lector dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO, președinte al Societății Române de Educație Nutrițională, în exclusivitate pentru DC Medical.
Prin urmare, atunci când ciorba are în compoziție cartofi, tăieței, orez sau alte tipuri de paste făinoase, este indicat să excludem pâinea din meniu pentru a menține un indice glicemic stabil.
Contrar opiniei populare, pâinea nu este un aliment interzis, ci unul care trebuie ales cu discernământ. În lipsa legumelor cu amidon, aceasta aduce un aport necesar de nutrienți, mai ales dacă optăm pentru varianta integrală.
Dr. Lygia Alexandrescu subliniază importanța acestui aliment în contextul corect.
"Atâta timp cât în ciorbă nu există cartofi sau paste, pâinea este recomandată, mai ales dacă este integrală, pentru că fibrele ajută digestia și eliminarea reziduurilor", a explicat lector dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO, președinte al Societății Române de Educație Nutrițională, în exclusivitate pentru DC Medical.
Fibrele din cerealele integrale acționează ca un "măturător" al sistemului digestiv. Acestea nu doar că oferă o senzație de sațietate prelungită, dar sprijină și tranzitul intestinal sănătos.
Pentru a profita la maximum de proprietățile nutritive ale ciorbei, experții recomandă o analiză rapidă a conținutului oalei. O ciorbă de legume "ușoară" (fără cartof) sau o ciorbă de perișoare fără orez se potrivește de minune cu o felie de pâine de secară sau neagră.
În schimb, dacă savurăm o ciorbă de cartofi sau una cu tăieței de casă, aportul de glucide este deja optim, iar pâinea nu face decât să îngreuneze procesul de metabolizare.
