În prezent, în majoritatea produselor alimentare semipreparate pe care le cumpărăm găsim zahăr, care, conform unor studii, dă dependențp chiar de opt ori mai mare decât cocaina. DE fapt, gpsim zahăr, chiar și în pâine, în mezeluri, în diferite conserve de legume. Explicația producătorilor este aceea că, pe lângăgustul bun, ajută la procesul de maturare sau fermentare.
Cei care protejează însă interesele consumatorilor au altă părere. "De ce? Fiindcă zahărul creează adicţie, adică îţi dă senzaţia că mai vrei, mai vrei pentru că e gustos. Şi, apoi, este un potenţiator de gust", a spus Sorin Mierlea, preşedintele Info Cons, la Antena 3.
Nutriţioniştii sunt îngrijoraţi de urmări. "Zahărul a devenit duşmanul public nr. 1 şi, pe bună dreptate, iar cantitatea consumată este de cel puţin 3-4 ori mai mare decât cea firesc şi utilă în a fi consumată. Fără dubiu că este un conservant ieftin", explică nutriţionistul Florin Bălănică.
Românii sunt contrariaţi când află că şunca sau fasolea bătută din comerţ poate conţine zahăr.
O altă substanţă de care ar fi bine să ne ferim este glutamatul de sodiu sau E621.
"În momentul în care l-am mâncat, acest glutamat se transformă într-o toxină neuro care otrăveşte celula nervoasă şi, în final, o distruge", a explicat nutriţionistul Gheorghe Mencinicopschi.
Glutamatul de sodiu este folosit în industria alimentară pentru potenţarea aromei şi se regăseşte, printre altele, în roşii, lapte, ciuperci, peşte sau brânză.
