Produsele din pește crud și afumat conțin uneori germeni patogeni precum listeria.
Cercetătorii de la un institute german, BfR Federal Institute for Risk Assessment, avertizează legat de consumul de pește crud și afumat că ar conține, adesea, germeni patogeni, în special listeria.
O statistică din 2018 citată de instituția amintită arată că 701 de cazuri de listerioză severă invazivă au fost comunicate Institutului Robert Koch (RKI), adică 0,8 cazuri la 100.000 de locuitori. Majoritatea bolilor listeriozei raportate sunt grave și sunt asociate cu otrăvirea sângelui, meningita sau avorturile spontane, de exemplu. Aceeași statistică susține că listerioza a fost fatală în 5% din cazuri.
Listeria poate fi găsită într-o mare varietate de alimente de origine vegetală și animală. Peștii reci sau afumați la cald sunt adesea contaminați, alte produse din pește și fructe de mare consumate crude - sushi, sashimi și stridii. ”Femeile gravide, persoanele în vârstă sau cele cu apărare imunitară slăbită ar trebui să mănânce doar pește și fructe de mare care au fost bine încălzite”, recomandă președintele BfR, dr. Dr. Andreas Hensel, într-un comunicat.
Listerioza se dezvoltă în principal la persoanele al căror sistem imunitar este slăbit de bătrânețe, afecțiuni medicale preexistente sau consumul de medicamente. Listeria se mai găsește în carne tocată, preparate din carne crudă, carne crudă de cârnați (de exemplu, carne de porc crudă „Mettwurst”) și lapte crud.
De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de a o găti. Trucul gospodinelor de la țară.
Ai șters vreodată telefonul cu spirt? Ce urmează să afli s-ar putea să te șocheze.
Recomandări ale specialiştilor INSP în contextul sărbătorilor pascale.
De ce ar trebui să pui orez în dulap. 6 lucruri utile pe care le poți face cu orezul.
De ce ar trebui să pui oțet în rezervorul toaletei? Trucul pe care nu ți l-a spus nimeni până acum și pe care trebuie să îl încerci.
Ai dureri de cap? Acest truc simplu de pe mână te poate salva. Cum te poți simți mai bine în câteva minute.
Australienii au descoperit TRUCUL genial care îți scade factura la curent cu până la 90% vara!
Cele 5 greșeli comune pe care le faci în bucătărie și care îți pot îmbolnăvi toată familia.
