Un nou studiu trage un semnal de alarmă asupra riscurilor pentru sănătate generate de ambalajele moderne. Cercetătorii avertizează că ambalajele alimentare moderne - inclusiv cele promovate ca fiind ecologice - ar putea contribui semnificativ la expunerea populației la substanțe chimice periculoase. Potrivit unei analize publicate de experții de la Food Packaging Forum Foundation din Elveția, procesul de reciclare al materialelor plastice și din hârtie poate concentra substanțe toxice care migrează apoi în alimente.
"Presiunea de a folosi mai mult conținut reciclat în plastic și hârtie înseamnă că mai multe substanțe chimice periculoase vor migra în alimente", au scris autorii studiului, potrivit Daily Mail.
Riscurile pentru sănătate: de la cancer la infertilitate
Printre efectele grave asociate acestor substanțe se numără cancerul, infertilitatea, malformațiile congenitale, întârzierea dezvoltării la copii, bolile renale și diabetul de tip 2. Contaminarea alimentelor poate avea loc fie în timpul depozitării, fie prin încălzire - un risc major în cazul preparatelor semipreparate.
Studiul a atras atenția și asupra plasticului negru reciclat, folosit adesea la linguri de bucătărie sau ambalaje pentru mâncare la pachet. Acesta poate proveni din deșeuri plastice reciclate ilegal și conține adesea compuși ignifugi periculoși.
Un alt studiu din anul anterior a arătat că 85% dintre ustensilele de bucătărie și ambalajele din plastic negru conțin substanțe ignifuge asociate cu probleme de sănătate.
"Substanțele chimice eterne" și alte pericole invizibile
Printre substanțele menționate în raport se regăsesc PFAS (substanțe perfluoroalchilate și polifluoroalchilate), cunoscute drept "substanțe chimice eterne" din cauza persistenței lor în mediu și organism. Nu există un nivel sigur de expunere la PFAS, care au fost asociate cu cancere multiple, astm, infertilitate, obezitate, autism și diabet.
Alte exemple sunt bisfenolul A (BPA) și ftalații, ambele utilizate frecvent în producția plasticului modern.
Alimentele ultraprocesate, în linia întâi a contaminării
Raportul avertizează că riscul contaminării este deosebit de ridicat în cazul alimentelor ultraprocesate (UPF), care sunt deseori păstrate luni sau chiar ani în ambalajele lor originale.
"Alimentele ultraprocesate sunt în general ambalate și păstrate săptămâni, luni sau chiar ani. Multe sunt încălzite direct în ambalaj (precum mesele gata de consum în tăvi de plastic reîncălzite la microunde), ceea ce amplifică migrarea substanțelor chimice în mâncare", explică autorii.
Mai mult, procesele industriale de producție în masă pot expune aceste alimente la materiale plastice suplimentare.
Apel la acțiune
Coordonatoarea studiului, Jane Muncke, subliniază că dovezile sunt deja suficient de clare pentru ca autoritățile să ia măsuri.
"Dovezile sunt tot mai clare că alimentele ultraprocesate de astăzi sunt convenabile și hiperpalatabile, dar conțin numeroase substanțe chimice sintetice și microplastice din surse diverse. Vedem că efectele asupra sănătății ale acestui tip de contaminare alimentară sunt subestimate și slab studiate", a declarat Muncke.
România și Marea Britanie - consum ridicat de UPF
Potrivit raportului, Marea Britanie este cea mai afectată țară din Europa în ceea ce privește consumul de UPF, acestea reprezentând 57% din dieta medie. Situația este chiar mai gravă în Statele Unite.
Soluții propuse: materiale de ambalare sigure
Pentru a reduce expunerea la substanțe toxice, cercetătorii recomandă înlocuirea materialelor de ambalare actuale cu alternative mai sigure.
"Expunerea umană la substanțe chimice poate fi redusă printr-o schimbare sistematică de la materialele despre care se știe că eliberează cele mai multe substanțe chimice sintetice și microplastice în alimente. Acestea includ hârtia și cartonul, materialele plastice și metalele acoperite", mai susțin autorii.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
