La ce să ai mare grijă când mănânci castraveți covăsiți. Ce trebuie să știi despre murăturile solare.
La ce să ai mare grijă când mănânci castraveți covăsiți. Dacă aveți o grădină sau frecventați piața locală de fermieri, știți că această perioadă a anului este cea mai bună pentru recoltarea legumelor. Roșiile, dovleceii, castraveții și multe altele sunt toate în mare abundență.
O modalitate de a face ca această recoltă să reziste până la iarnă este să conservați alimentele prin conservare, deshidratare, congelare sau murare.
Vezi și: Encefalita arbovirală: cauze, simptome și prevenție. La ce să ai grijă când pleci în vacanță
Murăturile solare implică, evident, lumina solară pentru a acri alimentele. Tehnica implică combinarea castraveților, condimente pentru murături, sare și fie apă, fie oțet, apoi așezarea borcanului la soare timp de trei zile pentru a fermenta.
Din păcate, acesta este un mod foarte nesigur de a face murături. În timp ce fermentarea poate fi un mod sigur de a face murături, temperaturile din interiorul unui borcan așezat în plin soare de vară o depășesc pe cea la care are loc fermentarea (22 de grade Celsius). Peste această temperatură, drojdia moare și fermentația nu va avea loc.
Un alt pericol este că proporțiile de sare și apă pentru murături variază în funcție de rețetă. Dacă raportul este incorect, bacteriile dăunătoare ar putea să se dezvolte în absența acidului și să provoace boli. Rețetele de murături bazate pe știință asigură creșterea bacteriilor bune care creează acid și, prin urmare, un produs sigur.
Deși prepararea murăturilor la soare pare simplă și distractivă, aceasta poate duce la îmbolnăviri grave cauzate de bacterii precum E. coli, Clostridium botulinum (botulism) și Listeria, potrivit Michigan State University Extension.
Numeroasele varietăți de alimente murate și fermentate sunt clasificate în funcție de ingrediente și de metoda de preparare. Murăturile obișnuite de mărar și varza murată sunt fermentate și vindecate timp de aproximativ 3 săptămâni.
Murăturile la frigider sunt fermentate timp de aproximativ o săptămână. În timpul coacerii, culorile și aromele se schimbă și crește aciditatea.
Murăturile proaspăt ambalate sau cu procesare rapidă nu sunt fermentate; unele sunt puse la saramură câteva ore sau peste noapte, apoi scurse și acoperite cu oțet și condimente. Murăturile din fructe se prepară, de obicei, prin încălzirea fructelor într-un sirop condimentat, acidificat fie cu suc de lămâie, fie cu oțet.
Vezi și: Care este momentul ideal pentru a consuma fructe. Amalia Arhire: Atunci nu e bine să consumi deloc
Asigurați-vă că îndepărtați și aruncați o felie de la capătul florii castraveților proaspeți. Florile pot conține o enzimă care provoacă înmuierea excesivă a murăturilor.
Atenție: Nivelul de aciditate al unui produs murat este la fel de important pentru siguranța acestuia ca și pentru gust și textură.
Nu modificați proporțiile de oțet, alimente sau apă dintr-o rețetă și nu folosiți un oțet cu aciditate necunoscută.
Folosiți numai rețete cu proporții testate de ingrediente.
Trebuie să existe un nivel minim și uniform de aciditate în tot produsul amestecat pentru a preveni dezvoltarea bacteriei botulinice.
Ce sunt chisturile pancreatice. Când devin acestea canceroase și de ce mortalitatea pacienților este ridicată.
Bomba din organism care declanșează cancerul. Duce la o explozie de boli oncologice.
Acestea sunt cele mai bune alimente care îți curăță ficatul. Previn și boala ficatului gras non-alcoolic.
Reținerea gazelor poate părea inofensivă, însă experții medicali avertizează asupra unor consecințe neașteptate și neplăcute.
De ce 90% dintre oameni au această bacterie în corp fără să știe. Cum e posibil ca doar 90% din oameni să o aibă. Ce se întâmplă cu restul de 10%.
Această dietă alimentează cancerul. Afectează grav sănătatea intestinului. În plus, în combinație cu o bacterie are efecte catastrofale.
Un medic dezvăluie 7 boli care se agravează după sărbători. Mesele de sărbători pot face mai mult rău decât ai crede.
Chiar dacă nu doare, ficatul îți transmite semnale atunci când ceva nu merge bine. De cele mai multe ori, oamenii ignoră aceste semne banale.
Acestea sunt patru semne majore ale cancerului pentru care ar trebui să mergi la medic chiar dacă ești tânăr. Sunt steagul roșu.
Alimentele care cresc riscul de a face cel mai mortal tip de cancer. Le consumi aproape zilnic.
Administrarea pe termen lung a medicamentelor pentru refluxul acid poate duce la cancer.
Acest aliment considerat sănătos duce, de fapt, la declanșarea cancerului.
