Murăturile, ce nu știai despre termenul de valabilitate. Dacă vezi ASTA, aruncă-le urgent

Murăturile sunt un adevărat deliciu care au și beneficii. Dar cât timp le poți consuma în siguranță.
Murăturile au un conținut ridicat de probiotice. Alături de friptură, murăturile sunt un adevărat deliciu, iar beneficiile pe care le oferă organismului sunt un motiv în plus să le consumi.
Principalul beneficiu al consumului de murături este dat de conținutul crescut în probiotice. Acestea sunt bacteriile ”bune” din intestin, cu rol fundamental în funcționarea normală a sistemului digestiv.
Studiile medicală arată că probioticele intervin în desfacerea zahărului, participă la sinteza anumitor vitamine și formează un ”scut” de protecție împotriva agenților patogeni periculoși din intestin. Practic, probioticele mențin echilibrul florei intestinale, ajută digestia și scad riscul apariției obezității, notează Healthline.
Murăturile, efect anti-cancer
Există studii care încearcă să demonstreze că varza murată are proprietăți anti-cancer. Potrivit Healthline, consumul alimentelor fermentate reduce inflamația și scade rezistența la insulină, factori importanți în ameliorarea diabetului zaharat.
Vezi și: Cât de des trebuie să duci gunoiul. Ce boli riști dacă îl ții prea mult în casă
Murăturile opresc sângerările
Castraveții murați conțin o cantitate mare de vitamina K și contribuie la coagularea normală a sângelui și prevenția sângerărilor. Totodată, aceste alimente ajută și la sănătatea oaselor și dinților datorită conținutului crescut în calciu.
Murăturile stimulează imunitatea
Murăturile conține antioxidanți, substanțe extrem de importante pentru neutralizarea efectelor stresului oxidativ. Antioxidanții intervin și în funcționarea normală a sistemului imunitar, iar alături de Vitamina C contribuie la stimularea apărării organismului.
Murăturile ameliorează crampele musculare
Specialiștii spun că anumite elemente din murături intervin în mecanismul de producere a crampelor musculare, iar consumul alimentelor fermentate calmează aceste probleme ”sâcâitoare”. Acest efect terapeutic ia naștere mai ales datorită conținutului crescut în potasiu, magneziu, sodiu și clor.
Vezi și: Trucuri pentru tenul obosit. Cum să scapi de ochii umflați și de cearcăne
Murăturile scad nivelul de colesterol
Colesterolul ”rău” este principalul responsabil de apariția aterosclerozei din cauza faptului că se depune pe vasele de sânge. Ateroscleroza poate fi punctul de plecare și a altor afecțiuni cardiovasculare. Se pare că murăturile contribuie la scăderea nivelului de colesterol și, implicit, previn apariția bolilor de inimă.
Cum se pun murăturile
Fermentarea este o metodă prin care se fac murăturile, dar nu toate murăturile sunt fermentate. Când legumele și fructele sunt fermentate, bacteriile sănătoase descompun zaharurile naturale. Acest proces este ceea ce dă murături fermentate gustul lor acru. Murăturile stau în apă sărată și fermentează pe parcursul mai multor zile.
Fermentația este motivul pentru care unii oameni care au intoleranță la lactoză pot fi capabili să mănânce iaurt. Bacteriile bune din iaurt descompun zaharul numit lactoza.
Când murăturile nu sunt fermentate, oțetul le dă încurcătura. Oțetul în sine este produs printr-un proces de fermentare, dar numai oțeturile care rămân crude și nepasteurizate, cum ar fi oțetul crud de cidru de mere, păstrează părți din "cultura mamă", care oferă acea bacterie bună.
Cele mai multe murături veți găsi în magazin alimentar sunt nefermentate, murături oțet. În aceste cazuri, castraveții înmoaie oțetul și condimentele.
Cât timp poți consuma murăturile
Poți pune la murat aproape orice legumă acasă sau poți cumpăra murături la conservă, dar nu le poți păstra la nesfârșit. În general, murăturile la borcan cumpărate din magazin sunt pasteurizate și, prin urmare, rezistă mai mult decât cele depozitate în butoaie, potrivit dieteticianului Jennifer Schlette. Odată ce ați deschis borcanul, puteți păstra murăturile la frigider timp de una până la trei luni.
Borcanele de murături nedeschise pot fi păstrate la frigider până la 12 luni. Cu toate acestea, ele pot fi încă bune după data de expirare dacă sunt păstrate corespunzător. Cel mai bine este să sigilați borcanul înainte de a-l pune în frigider.
De asemenea, asigurați-vă că murăturile sunt scufundate în saramură în permanență. O altă opțiune este să le așezați în cămară, dar nu vor rezista la fel de mult ca cele depozitate în frigider sau congelator. Dacă alegeți să le congelați, puneți-le într-un borcan de sticlă bine închis. Nu uitați să îl etichetați cu data.
În concluzie, nu există reguli stricte cu privire la cât timp ar trebui să păstrați murăturile. Un borcan nedeschis de murături refrigerate poate dura ani de zile, în funcție de ingredientele folosite. Dar odată ce borcanul este deschis, cel mai bine este să consumați murăturile în termen de trei luni. În ambele cazuri, puneți-le într-un borcan transparent, astfel încât să puteți depista rapid orice semn de stricăciune.
Cum îți dai seama că murăturile nu mai sunt bune
În general, ar trebui să fie destul de ușor să vă dați seama dacă murăturile nu mai sunt bune. S-ar putea să observați schimbări în culoarea, textura și gustul lor, cum ar fi un miros neplăcut sau pete albicioase. De asemenea, ar putea exista mucegai pe murături sau alte semne de deteriorare, cum ar fi drojdie pe fundul borcanului. Murăturile moi sau lipicioase nu mai sunt sigure pentru consum.
Ca regulă generală, aruncați borcanul de murături dacă capacul este bombat. Verificați și saramura. Dacă este mai apoasă decât de obicei sau are bule mici, rămâneți pe partea sigură și aruncați borcanul. În acest caz, dieteticianul Jennifer Schlette spune să le aruncați și să le mâncați pe celelalte - presupunând că arată bine.
De asemenea, rețineți că fermentarea poate face ca saramura să devină tulbure. Această problemă se datorează, de obicei, bacteriilor de acid lactic și nu ar trebui să pună probleme de siguranță. Asigură-te doar că verifici dacă există și alte semne de deteriorare, mai ales dacă murăturile nu sunt fermentate. Nu în ultimul rând, aruncați întregul borcan dacă observați un miros de putrefacție, decolorare, mucegai sau pete întunecate.
-
5 alimente care te balonează cel mai tare31.08.2025, 16:37
-
-
Beta blocantele nu mai sunt eficiente după infarct31.08.2025, 10:30
-
-
Ce sunt striațiile albe de pe pieptul de pui. Cum alegi carnea de calitate
Cel mai simplu sirop naturist pentru imunitate. 3 ingrediente din bucătăria ta
Când adaugi sarea în tocănițe sau ciorbe: la început sau la mijloc? Greșeala pe care ai făcut-o
Când pui sarea în tocănițe sau ciorbe - la mijlocul gătitului sau la început? Greșeala pe care o fac mulți.
Ai peste 40 de ani? Iată de ce trebuie să bei apă cu castravete în fiecare dimineață
Pască fără aluat. Chef Sorin Bontea, rețeta simplă care face furori. Cum trebuie puse stafidele CORECT
Ce înseamnă, de fapt, "bio"? Detaliul nespus despre stilul de viață eco. Degeaba dacă tot umpli coșul de gunoi
Turtă dulce care se topește în gură: cea mai simplă rețetă. Secretul care o face pufoasă
Turtele dulci sunt un desert clasic, care ne amintesc de sărbători, copilărie și momentele petrecute cu cei dragi.
Probiotice și prebiotice explicate simplu: de ce ai nevoie de ambele?
De ce te doare capul după ce bei un pahar de vin. Ce ascunde vinul roșu și de ar putea fi periculos
9 alimente ieftine care stimulează creierul. Nu costă mai mult de 10 lei
Alimente accesibile care îți pot îmbunătăți sănătatea creierului. Cele 9 opțiuni eficiente sub 10 lei.
Lucrul pe care trebuie să îl știi înainte să mai mânânci ardei copți. Ce se întâmplă în corp când îi consumi
Ce se întâmplă în corp atunci când mănânci ardei copți. Detaliul pe care trebuie să-l știi înainte să mai consumi ardei copți.
Băutura de 100 de ori mai bună decât cafeaua. Bea asta dimineața! Nu te agită
De ce cafeaua nu este întotdeauna cea mai bună alegere dimineața? Iată băutura de 100 de ori mai bună decât cafeaua.
Cum să închei corect un post. Alimentele ideale pentru digestie după post
Cum să reduci riscul de accident vascular cerebral cu o simplă schimbare în dietă, recomandată de un expert în nutriție
Așa reduci riscul de AVC. Un expert indică schimbarea alimentară simplă care poate face diferența.
Laura Cosoi, rețetă de "coaste de porumb": Un snack ideal pentru o zi toridă de vară
Laura Cosoi a dezvăluit rețeta de "coaste de porumb", o gustare ideală pentru vară.
Adevărul despre oțetul din murături. Elena Merișoreanu: Nu face bine la stomac. Adăugați asta în loc de oțet, ies delicioși
Ce se întâmplă dacă bei prea multă apă cu lămâie sau limonadă
Efectele negative ale apei cu lămâie. Ce se întâmplă dacă bei prea multă apă cu lămâie sau prea multă limonadă.
Uită de cafea! Aceste 5 băuturi îți vor da mai multă energie, fără efecte secundare
Ce se întâmplă în corpul tău când renunți la zahăr timp de 30 de zile
Merită să renunți la zahăr? Uite ce se întâmplă în corpul tău când renunți la zahăr timp de 30 de zile. E uimitor! Ai face asta?
Folosești ulei de măsline? Ce se întâmplă în corpul tău după câteva zile
Rețeta minune de mic dejun care topește grăsimea. O femeie a slăbit 45 kg. Ingredientul banal de care ai nevoie
Rețeta de mic dejun ideală pentru pierderea în greutate. O femeie a slăbit 45 de kilograme cu ea.