Cine nu ar trebui să consume lapte? Diferența dintre intoleranță și alergie

Consumul de lapte nu este potrivit pentru toată lumea, iar două categorii de persoane trebuie să fie atente: cei cu intoleranță la lactoză și cei cu alergie la proteina din lapte.

Laptele de vacă este cel mai frecvent implicat în reacțiile adverse.

Intoleranța la lactoză: când organismul nu digeră laptele

Intoleranța la lactoză apare atunci când intestinul subțire produce prea puțină lactază, enzima necesară pentru digestia lactozei (zahărul natural din lapte). Lactaza insuficientă face ca lactoza nedigerată să ajungă în colon, unde bacteriile o fermentează.

Consecința este apariția simptomelor digestive precum balonare, crampe abdominale, gaze, diaree, greață sau disconfort, în general în primele 30 - 120 de minute după consumul de lactate. Această afecțiune este un deficit enzimatic, nu o alergie.

Poate fi permanentă (când producția de lactază scade cu vârsta) sau temporară, de exemplu după o infecție intestinală, potrivit Mayo Clinic.

Alergia la proteina din lapte: o reacție a sistemului imunitar

Spre deosebire de intoleranță, alergia la laptele de vacă implică sistemul imunitar.

Organismul reacționează la proteine precum cazeina sau lactalbumina și poate produce simptome cutanate (urticarie, erupții, mâncărimi), digestive (vărsături, dureri abdominale) sau respiratorii.

În cazuri grave, poate apărea anafilaxia, o urgență medicală care necesită intervenție imediată. Alergia apare mai des la sugari și copii, dar poate persista și la adulți, potrivit British Dietetic Association.

Ce alternative există pentru persoanele care nu pot consuma lapte

Persoanele cu intoleranță la lactoză pot consuma uneori lactate în cantități mici, împreună cu mâncarea sau la distanță pe parcursul zilei. Conform Mayo Clinic, multe persoane tolerează mai bine iaurtul și brânzeturile maturate.

Există și variante precum lapte fără lactoză sau băuturi vegetale (soia, migdale, ovăz). În cazul alergiei la proteina din lapte, evitarea completă a produselor lactate este necesară. Pentru sugari, medicii pot recomanda formule speciale hipoalergenice.

De ce este important diagnosticul corect

Confuzia între intoleranță și alergie poate duce la recomandări greșite. Intoleranța afectează doar digestia și nu pune viața în pericol, fiind necesare doar ajustări alimentare, în timp ce alergia poate provoca reacții severe și necesită evitarea strictă a lactatelor.

Evaluarea trebuie făcută de un medic prin teste specifice, nu pe baza presupunerilor. Un diagnostic corect protejează sănătatea și permite alegerea alimentelor potrivite.