De ce legumele de iarnă par fade, dar sunt cele mai bune pentru glicemia ta.
În sezonul rece, alegerea corectă a legumelor poate avea un impact semnificativ asupra glicemiei, susține un medic specialist în diabet și nutriție.
"Toți pacienții îmi spun iarna: "Nu mănânc legume, pentru ca nu au gust". Dar ce credeți? Fix iarna găsiți legumele care stabilizează cel mai bine glicemia. Uitați de ce. Vara mâncați în principal roșii și castraveți - legume cu apă multă și foarte puține fibre. Iarna, în schimb, avem exact legumele cu cele mai multe fibre și cu impact metabolic mult mai stabil", a explicat dr. Ancuța Leonte, medic specialist diabetolog, specializat în Nutriție și Boli metabolice, într-un clip postat pe Facebook.
Această diferență se datorează conținutului de fibre și carbohidrați complecși din legumele de iarnă, care ajută la menținerea glicemiei constante.
Medicul a oferit o listă clară a legumelor care ajută cel mai mult la menținerea glicemiei în limite normale pe timpul sezonului rece:
"Aceste legume sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, dar au un impact glicemic redus, ceea ce le face ideale pentru persoanele care doresc să-și mențină glicemia stabilă iarna", a adăugat specialistul.
Fibrele alimentare din legumele de sezon ajută la digestie și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, consumul de legume de iarnă poate reduce riscul apariției fluctuațiilor glicemice și poate susține un stil de viață sănătos.
