De ce mâncarea picantă te face să mergi la toaletă

Dacă ai observat că o mâncare foarte picantă te face să mergi imediat la baie, nu este doar o coincidență. Mâncărurile picante pot accelera tranzitul intestinal din cauza unei substanțe numite capsaicină, compusul care dă iuțeala ardeilor chili.

Atunci când capsaicina intră în contact cu receptorii de durere din tractul digestiv, aceștia trimit semnale către creier. Organismul răspunde eliberând hormoni care stimulează contracțiile intestinale (cunoscute ca peristaltism). Aceste contracții împing mâncarea mai repede prin intestine, uneori chiar prea repede, ceea ce poate duce la scaune moi sau diaree.

Cum reacționează corpul la capsaicină

Alimentele care conțin condimente iuți, precum ardeiul cayenne sau chili, sunt bogate în capsaicină, un iritant natural care provoacă senzația de arsură atunci când atinge pielea, ochii sau mucoasa bucală.

Aceasta acționează prin legarea de receptorii de durere (nociceptori) aflați în diferite zone ale corpului, inclusiv în gură și în tractul digestiv. După consum, organismul poate reacționa prin:

• disconfort abdominal
• dureri de stomac
• "fierbere" sau "mârâit" în abdomen
• nevoia bruscă de a merge la toaletă
• arsuri la nivelul rectului în timpul defecației
• diaree (în cazuri mai severe).

Simptomele diferă în funcție de cantitatea de capsaicină consumată și de sensibilitatea fiecărei persoane.

De ce se întâmplă acest lucru

Capsaicina are un mecanism unic de acțiune, care implică atât receptorii de durere, cât și sistemul nervos autonom, responsabil de funcțiile involuntare, precum digestia.

Procesul are loc astfel:

• Capsaicina se leagă de receptorul TRPV1, aflat pe limbă și în mucoasa tractului digestiv
• Această legătură activează sistemul nervos autonom, declanșând o formă de durere viscerală, resimțită adânc, la nivelul organelor interne
• În același timp, organismul eliberează un hormon numit motilină, care accelerează contracțiile intestinale
• Mișcarea rapidă a alimentelor prin intestin atrage apă suplimentară, rezultând scaune mai moi sau apoase
• Deoarece capsaicina nu este complet descompusă, poate provoca senzația de arsură la nivel rectal atunci când activează din nou receptorii TRPV1.

Ce poți face dacă ai diaree după mâncăruri picante

Cea mai sigură metodă de a preveni aceste simptome este reducerea consumului de alimente iuți. Totuși, dacă disconfortul apare deja, poți încerca următoarele soluții:

• Lapte, deoarece conține caseină, o proteină care neutralizează capsaicina, reducând senzația de arsură și disconfortul gastric
• Limonadă sau băuturi cu lămâie, deoarece acidul citric poate neutraliza parțial capsaicina, care este alcalină
• Dieta BRAT (banane, orez, piure de mere, pâine prăjită) care ajută la legarea scaunelor moi și calmează stomacul
• Ulei sau ceai de mentă, deoarece mentolul acționează asupra acelorași receptori ca și capsaicina, blocând efectul iritant.

Hidratarea este esențială, mai ales în caz de diaree. Evită cafeaua și băuturile carbogazoase cu cofeină, care pot agrava simptomele.

Cine ar trebui să evite alimentele picante

Deși pot fi benefice pentru unele persoane, mâncărurile picante pot agrava anumite afecțiuni digestive. Evită-le dacă suferi de:

• boală inflamatorie intestinală (IBD)
• ulcer gastric
• reflux gastroesofagian (GERD)
• boli ale vezicii biliare
• boala celiacă
• fisuri anale
• cancere digestive.

Chiar și la persoanele sănătoase, consumul excesiv de ardei iute poate fi dăunător. Unele studii au arătat că un aport ridicat de chili este asociat cu un risc dublu de cancer gastric și cu un risc crescut de cancer esofagian și biliar. În schimb, consumul moderat nu prezintă aceste riscuri, potrivit Very Well Health.