Adevărul despre zaharurile ascunse și grăsimile saturate din mâncare. Alimente aparent inofensive care ne cresc riscul de boli

Vezi și: Din ce este compusă o dietă sănătoasă. Impactul alimentației asupra longevității și sănătății fizice și mintale

Cercetătorii au identificat principalele surse de zahăr adăugat și grăsimi saturate în alimentația americanilor, alimentele „ascunse” precum puiul, ouăle și mierea fiind principalele contributoare. Majoritatea americanilor consumă prea mult zahăr adăugat și grăsimi saturate, ceea ce ar putea crește riscul de boli de inimă, cancer și altele.

Experții sugerează că oamenii ar trebui să fie atenți la aceste surse mai puțin evidente de zahăr și grăsimi din dieta lor, dar nu recomandă eliminarea completă a acestor alimente.

Studiul a constatat că alimente precum brânza, ouăle, shaorma și puiul contribuie semnificativ la consumul de grăsimi saturate, în timp ce băuturile răcoritoare, ceaiul și mierea reprezintă proporții mari din consumul de zahăr adăugat.

American Heart Association recomandă ca persoanele să nu obțină mai mult de 6% din aportul zilnic de calorii din grăsimi saturate și ca bărbații și femeile să limiteze aportul zilnic de zahăr adăugat la 36 de grame și, respectiv, 25 de grame.

Orientările dietetice 2020-2025 spun că zaharurile adăugate și grăsimile saturate nu ar trebui să reprezinte fiecare mai mult de 10% din aportul zilnic de calorii al unei persoane. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu respectă aceste standarde, sporindu-și riscul de a avea efecte negative asupra sănătății.

Alimentele bogate în cantități mari de zahăr și grăsimi saturate

Cercetătorii au utilizat date din Studiul național de examinare a sănătății și nutriției 2005-2018 pentru a înțelege sursele de grăsimi saturate și zahăr adăugat în dieta modernă.

Studiul a constatat că brânza, pizza, înghețata, ouăle, omletele, shaorma, precum și puiul au fost principalele surse de grăsimi saturate, reprezentând 25% din aportul total de grăsimi saturate.

Untul, burgerii, prăjiturile și plăcintele, nucile și semințele au fost, de asemenea, relativ sus pe listă.

Foto: Freepik @mediaphotos

Aproape jumătate din aportul de zahăr adăugat a provenit din cinci surse: băuturi răcoritoare, ceai, băuturi din fructe, prăjituri și plăcinte, zahăr și miere.

Sursele de grăsimi saturate și de zaharuri adăugate diferă în funcție de vârsta și poziția geografică a fiecăruia. Pentru persoanele cu vârsta de peste 70 de ani, înghețata a fost principala sursă de zahăr adăugat și de grăsimi saturate.

Băuturile de bază, pizza și deserturile reprezintă o parte semnificativă a grăsimilor saturate și a zahărului adăugat în dietele oamenilor, dar nu trebuie ignorați contribuitorii neașteptați.

Pieptul de pui, ketchup-ul, băuturile energizante și batoanele de cereale pot contribui la aportul de zahăr adăugat. Aspectul ascuns al grăsimilor saturate și al zaharurilor adăugate este evident în aprovizionarea cu alimente, unde acestea sunt utilizate pentru a îmbunătăți palatabilitatea diferitelor alimente.

Citetșe și: Complexitatea demenței: tipuri și simptome. Poate fi cauzată de peste 100 de boli

Evitarea surselor "ascunse" de zaharuri adăugate și grăsimi saturate în dieta ta

Studiul sugerează că oamenii ar trebui să fie conștienți de sursele mai puțin evidente de zahăr adăugat și grăsimi saturate din dietele lor. Cu toate acestea, nu este necesar să se elimine complet alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi pieptul de pui și ouăle.

În schimb, concentrarea pe varietate și moderație este esențială pentru o dietă sănătoasă. Grăsimile dietetice sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă, iar evitarea grăsimilor saturate este nepractică și inutilă.

Oamenii ar trebui să se concentreze pe consumul unei diete echilibrate care include o varietate de alimente integrale și bogate în nutrienți, fiind atenți în același timp la aportul global de zaharuri adăugate și grăsimi saturate.

Pentru a reduce aportul de zahăr adăugat și grăsimi saturate, Wan Na Chun,  proprietar al One Pot Wellness și dietetician înregistrat în cadrul programului Indiana Pathways for Aging, recomandă citirea etichetelor de pe alimentele procesate, alegerea alimentelor integrale în detrimentul celor procesate, limitarea consumului de băuturi îndulcite cu zahăr, atenție la mărimea porțiilor, optarea pentru metode de gătit mai sănătoase și încorporarea mai multor fructe, legume și cereale integrale în alimentația personală.