Ce se întâmplă cu tensiunea ta arterială dacă mănânci des mezeluri

Mezelurile feliate sunt o alegere rapidă și practică atunci când avem nevoie de o sursă de proteine ușor de luat la pachet, fie la serviciu, fie la școală. Totuși, consumul lor constant poate avea consecințe importante asupra sănătății, în special asupra tensiunii arteriale.

De ce consumul de mezeluri poate crește tensiunea arterială

Există două motive principale pentru care mezelurile pot favoriza hipertensiunea: conținutul ridicat de sodiu și aditivii folosiți în procesul de conservare.

1. Prea multă sare

Mezelurile sunt alimente intens procesate, bogate în sare. Cantitățile mari de sodiu determină organismul să rețină apă. Astfel, crește volumul de sânge, iar presiunea exercitată asupra vaselor crește, ceea ce duce la valori mai mari ale tensiunii arteriale.

2. Aditivii care afectează arterele

Pe lângă sare, aceste produse conțin frecvent nitriți și nitrați, substanțe folosite pentru prelungirea termenului de valabilitate și menținerea aspectului proaspăt. Cercetările arată că acești aditivi pot contribui la îngustarea arterelor, fenomen ce favorizează creșterea tensiunii.

Cât de mult este prea mult?

Asociația Americană a Inimii recomandă un consum zilnic de sodiu de maximum 2.300 mg, iar pentru un efect optim, sub 1.500 mg pe zi. Persoanele care suferă deja de hipertensiune ar trebui să fie și mai atente și să își limiteze consumul sub 2.000 mg pe zi.

Pentru a înțelege mai bine proporțiile, un sandviș mare cu șuncă poate conține aproximativ 750 mg de sodiu. Asta înseamnă aproape jumătate din cantitatea zilnică ideală pentru un adult sănătos, în doar o singură gustare.

Există mezeluri mai puțin dăunătoare?

În cazul persoanelor cu hipertensiune, riscurile sunt mai mari, însă și alegerea tipului de mezel contează. Produsele din carne roșie procesată sunt considerate mai periculoase decât cele din carne de pasăre. De asemenea, cu cât sunt mai procesate și mai sărate, cu atât cresc mai mult riscul cardiovascular.

Printre mezelurile cu un aport mai ridicat de sodiu și grăsimi saturate se află:

• salamul
• parizerul
• șunca
• pastrama
• pepperoni

Alternative mai sănătoase la mezeluri

Consumatorii pot reduce riscurile fără a renunța complet la comoditatea mezelurilor. Specialiștii recomandă:

• alegerea produselor din pui sau curcan cu mențiunea "cu conținut redus de sodiu” sau "sărac în sodiu"
• orientarea către variante fără nitriți și nitrați adăugați
• cumpărarea mezelurilor neprocesate ("uncured')
• preferarea feliilor subțiri
• selectarea produselor cu maximum 350 mg sodiu la porție de 60 grame

O altă soluție simplă este utilizarea resturilor rămase de la cină. Prepararea unei cantități mai mari de carne proaspătă, apoi folosirea ei la sandvișuri a doua zi, poate fi o alternativă mult mai sănătoasă și la fel de practică.