Mesele de sărbători pot să-ți dea glicemia peste cap în doar câteva minute. Medicii explică cum trebuie să combinăm mâncarea.
Dr. Ancuta Leonte, medic specialist diabetolog, expert în Nutriție și Boli metabolice, explică într-un clip pe Instagram cum să gestionezi mesele festive pentru a evita creșterile bruște ale glicemiei.
"Ciorbă + 1 lingură de iaurt sau smântână slabă. Grăsimea ușoară și proteina încetinesc intrarea carbohidraților în circulație și reduc vârful glicemic", explică dr. Ancuta Leonte, medic specialist diabetolog, expert în Nutriție și Boli metabolice, într-un clip pe Instagram
Această combinație ajută la un debut al mesei mai echilibrat, prevenind fluctuațiile mari ale zahărului din sânge.
"Prăjitură + o sursă de proteine. Proteina reduce creșterea bruscă a glicemiei generată de zahăr și făină", recomandă specialistul.
În acest fel, deserturile tradiționale devin mai ușor de integrat într-o masă echilibrată.
"Aperitive + salată sau murături. Fibrele și aciditatea reduc încărcătura glicemică și metabolică a aperitivelor tradiționale", mai explică dr. Ancuța Leonte.
Astfel, gustările sărate nu provoacă creșteri bruște ale glicemiei.
Pentru mesele principale, medicul recomandă legume acide.
"Preparate tradiționale din porc + ceapă, salată de varză, sfeclă sau murături. Fibrele și aciditatea reduc impactul grăsimilor și încetinesc absorbția carbohidraților din garnituri", mai explică dr. Ancuța Leonte.
Pentru carnea mai grasă, specialistul recomandă "friptură sau cârnați + salată, legume la cuptor sau murături. Fibrele reduc efectul grăsimilor și încetinesc absorbția carbohidraților din restul mesei".
