Burta de porc, o delicatesă foarte accesibilă. Cele mai delicioase metode de preparare care îi scot în evidență aromele sale

Burta de porc este un fel de mâncare de carne populară în bucătăria mondială, regăsită în diverse culturi, cum ar fi guo bao, flaeskesteg și Lechon kawali. Aroma sa bogată și versatilitatea o fac o alegere populară acasă și în restaurante. Cu toate acestea, natura sa grasă poate ridica întrebări cu privire la beneficiile sale pentru sănătate și nutriție.

Acest articol oferă o discuție aprofundată despre burta de porc, inclusiv beneficiile sale nutriționale, potențialele dezavantaje și valoarea sa nutritivă.

Burta de porc este o bucată de carne dezosată din partea inferioară, care rămâne adesea după ce se îndepărtează coastele și coastele de porc. Cel mai bine se prepară la foc lent, la cuptor, la cuptor, înăbușit, înăbușit, prăjit, la grătar, afumat sau la tigaie, datorită conținutului ridicat de grăsime.

Pentru a obține o carne mai fragedă, se recomandă fierberea sau înăbușirea. Aceste metode diferențiază burta de porc de slănină, care este o burtă de porc sărată și afumată, fără piele. Bucătarii obișnuiesc să prăjească la tigaie sau să gătească slănina în cuptor.

Citește și: Cum să ai grijă de sistemul tău nervos. Este responsabil pentru procese complexe precum mișcarea, gândirea și bătăile inimii

Valori nutrționale

O porție de 113 grame de burtă de porc conține 585 de calorii, 11 grame de proteine, 60 de grame de grăsimi totale, 22 de grame de grăsimi saturate și 36,2 mg de sodiu. Este bogată în tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), vitamina B6, vitamina B12, vitamina E, fier (B3), zinc (B5) și cupru (B6).

Burta de porc este bazată în principal pe grăsimi, furnizând până la 585 de calorii, 60 de grame de grăsimi totale și 22 de grame de grăsimi saturate. Este o sursă bună de vitamine B, vitamina E, zinc, fier și cupru. În plus, burta de porc este săracă în sodiu, furnizând doar 36,2 mg pe porție.

Burta de porc este mai bogată în grăsimi și mai săracă în proteine în comparație cu alte bucăți de carne de porc. Burta de porc, mușchiul de porc și șunca afumată și glazurată cu miere au calorii, proteine, grăsimi totale și grăsimi saturate similare, dar au cantități diferite de nutrienți precum vitaminele B, fier și zinc.

Vezi și: Cele mai dăunătoare alimente pentru dinți. Distrug smalțul și afectează gingiile

Foto: Frepik @jcomp

Beneficii

Burta de porc este o carne versatilă și delicioasă, cu numeroase beneficii culinare. Gustul său bogat și savuros poate fi îmbunătățit prin gătirea lentă pentru a descompune grăsimea. Se potrivește bine cu ingrediente ușoare și proaspete, cum ar fi castraveți, salată, citrice, ierburi și ceapă murată.

Este folosită în diverse feluri de mâncare, inclusiv sandvișuri, chifle umplute, tocănițe, ramen, tacos și tamale. De asemenea, poate fi servită prăjită, la grătar sau prăjită. Burta de porc crocantă este adesea folosită ca garnitură în multe feluri de mâncare. Este o opțiune rentabilă, oferind o bucată de carne delicioasă, dar accesibilă.

Dezavantaje

Burta de porc este o bucată populară de carne de porc, dar este bogată în calorii, cu aproximativ 585 de calorii la 113 grame. Acest lucru o face nepotrivită pentru pierderea în greutate sau pentru reducerea caloriilor.

Cu toate acestea, dacă este savurată la ocazii rare, este posibil să nu afecteze obiectivele de pierdere în greutate. Conform Healthline, burta de porc conține mai multe grăsimi saturate decât alte bucăți de carne de porc, care pot fi legate de afecțiuni precum bolile de inimă. Un studiu sud-coreean sugerează reducerea consumului de grăsimi saturate pentru a evita problemele de sănătate.

Burta de porc conține 22 de grame de grăsimi saturate pe o porție de 4 uncii, sau aproape 10% din calorii din grăsimi saturate, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Este, de asemenea, săracă în proteine în comparație cu alte bucăți de carne de porc, cum ar fi pulpa de porc, care conține 24 de grame pe porție. Pentru a crește aportul de proteine, se recomandă să optați pentru alte bucăți de carne de porc, cum ar fi mușchiul de porc, fileul, coastele sau șunca.

Datorită gustului și versatilității sale, burta de porc este un element comun în multe bucătării internaționale; dar, în comparație cu alte bucăți de carne de porc, are mai multe calorii, grăsimi totale și grăsimi saturate. Porțiile mici ar trebui consumate doar la ocazii excepționale pentru o plăcere culinară deosebită.