Termenii „înlocuitori de zahăr” sau „îndulcitori” reprezintă o capcană care acoperă o gamă largă de alternative. Dar valoarea lor ca ajutor pentru sănătate sau dietă este...
Nu există dovezi convingătoare că îndulcitorii non-zahăr îmbunătățesc sănătatea sau că îi ajută pe oameni să piardă în greutate, a constatat o revizuire a 56 de studii publicate.
Mulți oameni mănâncă alimente și băuturi care conțin îndulcitori (înlocuitori de zahăr) din convingerea că aceștia ar fi mai sănătoși și, deși mulți îndulcitori non-zahăr sunt aprobați, dovezile cu privire la beneficiile și daunele lor potențiale sunt adesea limitate și contradictorii, conform cercetătorilor europeni care au realizat analiza publicată în BMJ.
Analiza, care a constatat că există prea puține dovezi care să indice dacă îndulcitorii ajută sau nu la scăderea în greutate, arată și că cea mai bună soluție este aceea de a reduce consumul de zahăr sau îndulcitori în general. Cercetătorii spun că trebuie să creștem aportul de apă și să alegem alimente cu conținut scăzut de zahăr sau sunt fără zahăr.
O linguriță de îndulcitor poate fi de 100 de ori mai dulce decât zahărul dar cu mult mai puține calorii.
În Europa sunt aprobați următorii înducitori:
- Acesulfame K sau E950
- Aspartame sau E951
- Advantame sau E969
- Cyclamates sau E952
- Neohesperidine DC sau E959
- Neotame sau E961
- Saccharins sau E954
- Sare de Aspartame-Acesulfame sau E962
- Steviol glycosides sau E960
- Sucralose sau E955
- Thaumatin sau E957.
Înlocuiesc zahărul într-o varietate de alimente și băuturi procesate, cum ar fi: băuturi ne și alcoolice, aromate și carbogazoase, produse de cofetărie, deserturi, gemuri, gume de mestecat, pastile sau plicuri cu pulbere pentru masă
- Erythritol sau E968,
- Isomalt sau E422,
- Lactitol sau E965,
- Maltitol sau E953,
- Mannitol sau E421,
- Polyglycitol Syrup sau E964,
- Sorbitol sau E420,
- Xylitol sau E967.
Aceștia înlocuiesc zahărul într-o varietate de alimente procesate precum dulciuri, prăjituri și produse de patiserie,înghețată și alte deserturi, gemuri, sucuri, fructe confiate, sosuri, sau sunt sub formă de pastile/pudră ca îndulcitori pentru masă.
Că toți îndulcitorii sunt, de fapt, carbohidrați, dar corpul nu îi absoarbe integral, așa că teoretic nu ridică nivelul de zahăr din sânge atât de mult ca zahărul. Chiar dacă sunt mai slab calorici, însă, pot avea efecte adverse nedorite, precum deranjamentele la stomac.
„Noii" îndulcitori sunt un produs diferit. Din ei, ce amia comună e ștevia, care este făcută din planta cu acelați nume. La fel și aceasta este disponibilă în mai multe forme.
Deși alternativele de zahăr cum ar fi mierea, melasa, siropul de arțar și nectarul de agave pot părea mai sănătoase decât zahărul alb prelucrat, caloriile lor sunt practic aceleași ca la zahăr.
Indiferent ce îndulcitor alegeți, urmăriți cât de mult folosiți. Un studiu suedez a constatat că persoanele care au doar două băuturi îndulcite pe zi, îndulcite natural sau artificial, își dublează riscul de diabet. Și că riscul crește odată cu numărul de băuturi pe care le bei.
Măceșele, alături de gustul lor dulce-acrișor, sunt bogate în vitamine și antioxidanți, având numeroase beneficii pentru sănătate.
5 trucuri psihologice care păcălesc creierul să slăbească fără să îți dai seama.
Ai încercat totul ca să slăbești și tot nu funcționează? Nutriționiștii spun că acest aliment banal din bucătărie e cheia!
6 motive să mănânci un măr verde pe zi. Beneficiile te vor surprinde.
Supa de oase promite detoxifiere, piele perfectă și articulații sănătoase, dar ce spune știința? Este un "elixir" sau doar o modă virală?
Folosite de mii de ani, semințele de chia continuă să impresioneze prin potențialul lor nutritiv și versatilitatea lor în alimentație.
