Uleiul care îți distruge intestinul. Favorizează inflamațiile intestinale

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California, Riverside (UCR) atrage atenția asupra efectelor dăunătoare ale uleiului de soia asupra microbiomului intestinal. Deși este considerat un "ulei sănătos" datorită conținutului de grăsimi nesaturate, cercetarea arată că un consum ridicat de ulei de soia poate favoriza inflamațiile intestinale și crește riscul de boli inflamatorii intestinale (IBD), precum colita ulcerativă.

Uleiul de soia este cel mai consumat ulei alimentar din Statele Unite și este tot mai prezent și în alte țări mari, inclusiv Brazilia, China și India. În SUA, acesta a devenit un produs de bază în anii ’70, odată cu extinderea culturilor de soia pentru furaje, uleiul fiind un produs secundar ieftin și abundent.

Cum afectează uleiul de soia flora intestinală

Acidul linoleic - componenta cheie care hrănește bacteriile dăunătoare

Principalul vinovat, potrivit studiului, este acidul linoleic, un acid gras esențial care reprezintă aproximativ 19% din compoziția uleiului de soia.

Deși organismul are nevoie de o cantitate mică (1-2% din aportul energetic zilnic), consumul modern ajunge la 8-10%, în mare parte din cauza produselor procesate.

"Excesul de acid linoleic afectează negativ microbiomul intestinal", explică Poonamjot Deol, cercetător în Departamentul de Microbiologie și Patologie a Plantelor.

Acidul linoleic hrănește bacteriile dăunătoare E. coli invazive, care se înmulțesc rapid, în timp ce bacteriile benefice mor, slăbind protecția naturală a intestinului.

Bariera intestinală, compromisă de consumul excesiv

Cercetătorii au observat că uleiul de soia slăbește bariera epitelială intestinală, făcând-o mai permeabilă. Această "porozitate" permite toxinelor să pătrundă în fluxul sanguin, ceea ce poate duce la inflamații cronice și afecțiuni precum colita.

"Este combinația dintre pierderea bacteriilor benefice și proliferarea celor dăunătoare care face intestinul mai vulnerabil", a adăugat Deol.

Totodată, nivelurile scăzute de endocannabinoizi (substanțe naturale produse de organism pentru reglarea proceselor fiziologice) și creșterea oxilipinelor (molecule implicate în inflamație) confirmă dezechilibrele cauzate de uleiul de soia.

Uleiul de soia - legături cu obezitatea, diabetul și chiar tulburările neurologice

Cercetătorii notează că uleiul de soia a fost deja asociat cu obezitatea și diabetul, iar noi studii sugerează posibile legături cu autismul, Alzheimer, anxietatea și depresia.
Acum, colita ulcerativă se adaugă pe lista afecțiunilor potențial influențate de consumul excesiv de ulei de soia.

"Am presupus mult timp că toate grăsimile nesaturate sunt benefice, dar nu toate sunt egale. Uleiul de pește, de exemplu, este benefic, dar uleiul de soia are efecte opuse asupra intestinului", avertizează Frances M. Sladek, toxicolog și co-autor al studiului.

Cât acid linoleic este prea mult?

Acidul linoleic, o sabie cu două tăișuri

Deși acidul linoleic este esențial, excesul poate deveni nociv.

"Faptul că organismul are nevoie de o substanță nu înseamnă că mai mult este mai bine", a explicat Sladek.

Cantități moderate contribuie la flexibilitatea membranelor celulare, dar un aport ridicat poate duce la inflamații sistemice.

Ce uleiuri sunt mai sigure?

Cercetătorii recomandă înlocuirea uleiului de soia cu ulei de măsline, ulei de avocado sau ulei de cocos, care conțin mai puțin acid linoleic și susțin o floră intestinală sănătoasă.

"Uleiul de măsline, baza dietei mediteraneene, nu crește riscul de colită și are efecte benefice dovedite asupra sănătății metabolice", subliniază Sladek.

De asemenea, citirea etichetelor devine esențială: majoritatea alimentelor procesate și fast-food-urilor conțin ulei de soia.

"Evitați produsele procesate și limitați consumul de uleiuri vegetale bogate în acid linoleic. Folosiți friteuze cu aer pentru a reduce cantitatea de grăsimi adăugate", recomandă cercetătorii.

Rezultatele cercetătorilor de la UCR pun sub semnul întrebării percepția populară conform căreia toate grăsimile vegetale sunt benefice.

Uleiul de soia, deși bogat în grăsimi nesaturate, poate perturba echilibrul intestinal, favorizând inflamația și bolile cronice.

Pentru o sănătate intestinală optimă, specialiștii recomandă limitarea consumului de ulei de soia și adoptarea uleiurilor naturale, cu un profil antiinflamator, precum cel de măsline sau avocado.