Lintea este unul din cele mai valoroase alimente, recomandate pentru protecția împotriva bolilor cardiovasculare. Bogată în polifenoli, lintea este apreciată în bucătăria din lumea...
Lintea, acele boabe mici, care se găsesc în culori dierse, inclusiv galben, roșu, verde, maro și negru, sunt deosebit de bogate în compuși cunoscuți sub denumirea de polifenoli, spre deosebire de alte legume.
Acești micronutrienți proveniți din plante sunt considerați de mare ajutor în protecția împotriva bolilor cardiovasculare. Asta face ca lintea să fie unul din cele mai valoroase alimente, scrie health.harvard.edu.
Un alt avantaj al lintei este că nu trebuie să o înmuiați înainte, așa cum este necesar la fasole. Se gătește rapid, de obicei în aproximativ 20 de minute sau mai puțin. De fapt, lintea roșie se gătește în doar cinci minute.
Adăugați o ceașcă de linte la trei cești de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, lintea este gata; apoi se poate scurge, clătiți în apă rece și utilizați-o în salate. Dacă gătiți mai lintea roșie prea mult, aceasta devine galbenă și foarte moale, cu o textura netedă și fină.
Lintea este foarte populare în bucătăriile din întreaga lume. Dal - linte cu currie - este un cunoscută în toată India. Mujadarra, din Orientul Mijlociu, este un amestec de linte, orez și ceapă, condimentat cu chimen. Francezii folosesc lintea du Puy, un soi verde închis, considerat „caviarul lintei”, în salate și supe.
Acestea sunt cele mai indicate fructe de vară pentru diabetici.
