Murăturile, ce nu știai despre termenul de valabilitate. Dacă vezi ASTA, aruncă-le urgent

Murăturile sunt un adevărat deliciu care au și beneficii. Dar cât timp le poți consuma în siguranță.
Murăturile au un conținut ridicat de probiotice. Alături de friptură, murăturile sunt un adevărat deliciu, iar beneficiile pe care le oferă organismului sunt un motiv în plus să le consumi.
Principalul beneficiu al consumului de murături este dat de conținutul crescut în probiotice. Acestea sunt bacteriile ”bune” din intestin, cu rol fundamental în funcționarea normală a sistemului digestiv.
Studiile medicală arată că probioticele intervin în desfacerea zahărului, participă la sinteza anumitor vitamine și formează un ”scut” de protecție împotriva agenților patogeni periculoși din intestin. Practic, probioticele mențin echilibrul florei intestinale, ajută digestia și scad riscul apariției obezității, notează Healthline.
Murăturile, efect anti-cancer
Există studii care încearcă să demonstreze că varza murată are proprietăți anti-cancer. Potrivit Healthline, consumul alimentelor fermentate reduce inflamația și scade rezistența la insulină, factori importanți în ameliorarea diabetului zaharat.
Vezi și: Cât de des trebuie să duci gunoiul. Ce boli riști dacă îl ții prea mult în casă
Murăturile opresc sângerările
Castraveții murați conțin o cantitate mare de vitamina K și contribuie la coagularea normală a sângelui și prevenția sângerărilor. Totodată, aceste alimente ajută și la sănătatea oaselor și dinților datorită conținutului crescut în calciu.
Murăturile stimulează imunitatea
Murăturile conține antioxidanți, substanțe extrem de importante pentru neutralizarea efectelor stresului oxidativ. Antioxidanții intervin și în funcționarea normală a sistemului imunitar, iar alături de Vitamina C contribuie la stimularea apărării organismului.
Murăturile ameliorează crampele musculare
Specialiștii spun că anumite elemente din murături intervin în mecanismul de producere a crampelor musculare, iar consumul alimentelor fermentate calmează aceste probleme ”sâcâitoare”. Acest efect terapeutic ia naștere mai ales datorită conținutului crescut în potasiu, magneziu, sodiu și clor.
Vezi și: Trucuri pentru tenul obosit. Cum să scapi de ochii umflați și de cearcăne
Murăturile scad nivelul de colesterol
Colesterolul ”rău” este principalul responsabil de apariția aterosclerozei din cauza faptului că se depune pe vasele de sânge. Ateroscleroza poate fi punctul de plecare și a altor afecțiuni cardiovasculare. Se pare că murăturile contribuie la scăderea nivelului de colesterol și, implicit, previn apariția bolilor de inimă.
Cum se pun murăturile
Fermentarea este o metodă prin care se fac murăturile, dar nu toate murăturile sunt fermentate. Când legumele și fructele sunt fermentate, bacteriile sănătoase descompun zaharurile naturale. Acest proces este ceea ce dă murături fermentate gustul lor acru. Murăturile stau în apă sărată și fermentează pe parcursul mai multor zile.
Fermentația este motivul pentru care unii oameni care au intoleranță la lactoză pot fi capabili să mănânce iaurt. Bacteriile bune din iaurt descompun zaharul numit lactoza.
Când murăturile nu sunt fermentate, oțetul le dă încurcătura. Oțetul în sine este produs printr-un proces de fermentare, dar numai oțeturile care rămân crude și nepasteurizate, cum ar fi oțetul crud de cidru de mere, păstrează părți din "cultura mamă", care oferă acea bacterie bună.
Cele mai multe murături veți găsi în magazin alimentar sunt nefermentate, murături oțet. În aceste cazuri, castraveții înmoaie oțetul și condimentele.
Cât timp poți consuma murăturile
Poți pune la murat aproape orice legumă acasă sau poți cumpăra murături la conservă, dar nu le poți păstra la nesfârșit. În general, murăturile la borcan cumpărate din magazin sunt pasteurizate și, prin urmare, rezistă mai mult decât cele depozitate în butoaie, potrivit dieteticianului Jennifer Schlette. Odată ce ați deschis borcanul, puteți păstra murăturile la frigider timp de una până la trei luni.
Borcanele de murături nedeschise pot fi păstrate la frigider până la 12 luni. Cu toate acestea, ele pot fi încă bune după data de expirare dacă sunt păstrate corespunzător. Cel mai bine este să sigilați borcanul înainte de a-l pune în frigider.
De asemenea, asigurați-vă că murăturile sunt scufundate în saramură în permanență. O altă opțiune este să le așezați în cămară, dar nu vor rezista la fel de mult ca cele depozitate în frigider sau congelator. Dacă alegeți să le congelați, puneți-le într-un borcan de sticlă bine închis. Nu uitați să îl etichetați cu data.
În concluzie, nu există reguli stricte cu privire la cât timp ar trebui să păstrați murăturile. Un borcan nedeschis de murături refrigerate poate dura ani de zile, în funcție de ingredientele folosite. Dar odată ce borcanul este deschis, cel mai bine este să consumați murăturile în termen de trei luni. În ambele cazuri, puneți-le într-un borcan transparent, astfel încât să puteți depista rapid orice semn de stricăciune.
Cum îți dai seama că murăturile nu mai sunt bune
În general, ar trebui să fie destul de ușor să vă dați seama dacă murăturile nu mai sunt bune. S-ar putea să observați schimbări în culoarea, textura și gustul lor, cum ar fi un miros neplăcut sau pete albicioase. De asemenea, ar putea exista mucegai pe murături sau alte semne de deteriorare, cum ar fi drojdie pe fundul borcanului. Murăturile moi sau lipicioase nu mai sunt sigure pentru consum.
Ca regulă generală, aruncați borcanul de murături dacă capacul este bombat. Verificați și saramura. Dacă este mai apoasă decât de obicei sau are bule mici, rămâneți pe partea sigură și aruncați borcanul. În acest caz, dieteticianul Jennifer Schlette spune să le aruncați și să le mâncați pe celelalte - presupunând că arată bine.
De asemenea, rețineți că fermentarea poate face ca saramura să devină tulbure. Această problemă se datorează, de obicei, bacteriilor de acid lactic și nu ar trebui să pună probleme de siguranță. Asigură-te doar că verifici dacă există și alte semne de deteriorare, mai ales dacă murăturile nu sunt fermentate. Nu în ultimul rând, aruncați întregul borcan dacă observați un miros de putrefacție, decolorare, mucegai sau pete întunecate.
-
-
Testul de respirație care depistează diabetul în câteva minute15.09.2025, 10:56
-
-
Cancerul accelerează îmbătrânirea organismului15.09.2025, 08:38
-
De ce amețesc fără să amețesc, de fapt?14.09.2025, 20:36
Cum se fierb pastele, de fapt. Greșeala pe care ai făcut-o mereu. Să nu mai faci asta niciodată
Supa de pui: remediul tradițional al bunicilor pentru răceală. Cum ajută sistemul imunitar
A băut o cană cu apă caldă și lămâie zilnic. Ce s-a întâmplat după 30 de zile e uimitor
Ce se întâmplă dacă bei prea multă apă cu lămâie sau limonadă
Efectele negative ale apei cu lămâie. Ce se întâmplă dacă bei prea multă apă cu lămâie sau prea multă limonadă.
Cel mai simplu sirop naturist pentru imunitate. 3 ingrediente din bucătăria ta
Scapă de mirosul de ceapă de pe mâini. 3 trucuri pe care trebuie să le încerci
Cum faci să dispară mirosul de ceapă de pe mâini. Iată câteva trucuri și sfaturi practice.
Un studiu arată că fructele uscate sunt legate de reducerea riscului de diabet de tip 2
Conform unui nou studiu surprinzător, consumul de fructe uscate este legat de reducerea riscului de diabet de tip 2.
Cafeaua cu lapte: remediu minune pentru inflamații. Ce se întâmplă atunci când o bei
Ține cartofii în apă cu gheață 10 minute. Nu-i mai prăji fără să faci asta!
Ți-au ieșit iar cartofii moi, lipicioși sau făcuți doar pe margini? Ține-i 10 minute în apă cu gheață și vezi diferența!
Nu mai arunca mărarul și pătrunjelul. Cum să le păstrezi verzi și proaspete săptămâni întregi
Metoda secretă pentru a menține mărarul și pătrunjelul proaspete săptămâni întregi.
Greșeala pe care o faci când pui sare pe mâncare. Obiceiul transformă mâncarea în otravă: Nu e folosită așa cum trebuie
Rețeta plină de fibre pe care o recomandă Mihaela Bilic: Măcar de 2 ori pe săptămână. E gata în 20 de minute
10 smoothie-uri sub 300 de calorii fără zahăr adăugat. Răsfăț sănătos plin de vitamine și minerale
De ce să pui puțină lămâie peste cartofii prăjiți sau copți. Trucul pe care îl vei adora
De ce să pui puțină lămâie peste cartofii prăjiți sau copți. Lămâia face minuni. Te vei îndrăgosti de această combinație.
Ciorbă de pui a la grec: rețeta cremoasă și ușor acrișoară. Cum obții acrișorul perfect
Cum faci ciorbă de pui a la grec. Iată varianta cremoasă și ușor acrișoară. E ideală pentru zilele răcoroase
Ai pus murături anul acesta? Cât timp trebuie să aștepți până să le mănânci, de fapt. Cum știi că murăturile sunt gata
De ce să pui lămâie în cafea. Trucul care îți transformă diminețile. 3 motive pe care le vei adora
Este ceva nemaipomenit să începi ziua cu o cană de cafea bună. Dar iată de ce să pui puțină lămâie în cafea.
Clătite cu banane și nuci: rețetă. Le poți face în 10 minute. E desertul iernii
Clătite cu banane și nuci: rețetă. Un desert rapid pentru weekendurile de iarnă. Trebuie să-l încerci.
5 băuturi pe care trebuie să le bei dacă îți crește glicemia sau ai glicemia mare
Ce să bei dacă ai glicemia ridicată. 5 bături extraordinare pentru persoanele cu glicemie crescută.
De ce te doare capul după ce bei un pahar de vin. Ce ascunde vinul roșu și de ar putea fi periculos
Ce sunt striațiile albe de pe pieptul de pui. Cum alegi carnea de calitate
15 alimente care îți cresc nivelul de energie pe timpul zilei. Fără zahăr sau cafea. Cum să previi oboseala și epuizarea
Berea cu probiotice: un nou trend sănătos. Poate fi mai sănătoasă decât credeai
Lămâie în lapte: secretul pe care mulți îl țin ascuns. De ce să pui lămâie în lapte
Lămâie în lapte - de ce să pui lămâie în lapte. Beneficii surprinzătoare și cum să folosești această combinație.