Consumul de sare, asociat cu cancerul gastric. Cum putem reduce aportul de sare

Cancerul gastric ocupă locul al cincilea în rândul celor mai comune tipuri de cancer la nivel mondial și este a treia cauză principală de decese legate de cancer. Povara acestei boli este disproporționat de mare în țările în curs de dezvoltare, în special în China, unde apar aproape 70% din noile cazuri. Această tendință alarmantă subliniază necesitatea urgentă de a identifica și de a reduce factorii de risc suplimentari pentru a preveni progresia cancerului gastric.

Rolul stilului de viață și al factorilor alimentari

Mai multe studii au identificat factori legați de stilul de viață și alimentație care pot influența riscul de a dezvolta cancer gastric. Consumul de fructe citrice, flavonoli, fibre alimentare și aderarea la o dietă mediteraneană sunt asociate cu un risc redus de cancer gastric. În schimb, un consum ridicat de cafea, grăsimi alimentare, carne roșie și fumatul sunt recunoscute ca potențiali factori de risc.

Dintre aceștia, aportul de sare din dietă a devenit o preocupare semnificativă, existând tot mai multe dovezi care sugerează o asociere puternică între acest factor și riscul crescut de cancer gastric, potrivit NIH.

Vezi și: Cofeina, asociată cu infarcul și AVC-ul. Persoanele sănătoase sunt la risc

Aportul de sare și riscul de cancer gastric

O revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor de cohortă prospectivă a relevat că atât aportul ridicat, cât și cel moderat de sare din dietă sunt asociate cu un risc crescut de cancer gastric. Analiza, care a inclus peste 4,9 milioane de persoane și aproape 20.000 de cazuri de cancer gastric, a constatat că un consum ridicat de sare a crescut riscul de a dezvolta cancer gastric cu 25%, în timp ce un consum moderat a crescut riscul cu 20%.

Rezultatele sugerează că un consum excesiv de sare poate juca un rol dual în carcinogeneza gastrică, contribuind inițial la gastrită și atrofie, iar ulterior la metaplazie intestinală și displazie — precursori ai cancerului gastric. Cu toate acestea, forța acestei asocieri pare să varieze în funcție de populațiile diferite și poate fi influențată de factori precum genul, regiunea geografică și obiceiurile de viață.

Vezi și: Studiu NIH: Testele de laborator, incerte pentru diagnosticul de long-COVID

Variații în funcție de subgrupuri și diferențe regionale

Analizele pe subgrupuri au indicat că riscul crescut de cancer gastric asociat cu un consum ridicat de sare a fost mai pronunțat în populațiile din Asia și în studiile cu perioade mai lungi de urmărire. În schimb, studiile efectuate în Statele Unite și Europa, și cele care au implicat participanți de sex feminin, nu au arătat o asociere semnificativă între consumul ridicat de sare și riscul de cancer gastric.

Aceste diferențe pot fi parțial explicate de prevalența mai mare a cancerului gastric în Asia, unde incidența este de patru până la șapte ori mai mare decât în țările occidentale. În plus, factori de stil de viață precum consumul de alcool și activitatea fizică, care sunt strâns legate de cancerul gastric, pot, de asemenea, să modifice impactul consumului de sare asupra riscului de cancer.

Vezi și: Cazurile de diabet s-ar putea tripla. Vârstnicii, cei mai afectați

Alimente procesate și cancerul gastric

Sare - FOTO: Freepik@maniacvector

Meta-analiza a explorat, de asemenea, relația dintre alimentele bogate în sare și riscul de cancer gastric. Un consum ridicat de alimente murate și carne procesată a fost asociat cu un risc crescut, în timp ce un consum moderat nu a arătat un efect semnificativ. Interesant este că nici consumul ridicat, nici cel moderat de pește sărat și supă miso nu au fost legate de un risc crescut de cancer gastric.

Aceste constatări sugerează că metoda de conservare și preparare a alimentelor, precum și durata și nivelul expunerii la sare, pot influența potențialul cancerigen al acestor alimente. Cu toate acestea, inconsistențele în chestionarele privind frecvența alimentară între studii și variațiile în designul studiilor pot introduce erori care afectează fiabilitatea acestor concluzii.

Vezi și: Iaurtul cu miere, impact asupra sănătății intestinale. Curăță intestinul

Limitări și cercetări viitoare

În ciuda metodologiei robuste a studiilor incluse, există câteva limitări care trebuie luate în considerare. Diferențele în ajustarea factorilor de confuzie, variațiile în chestionarele privind frecvența alimentară și limitările inerente analizelor bazate pe date publicate, cum ar fi biasul de publicare, pot afecta concluziile studiului. În plus, incapacitatea de a realiza o analiză doză-răspuns din cauza datelor insuficiente restricționează și mai mult concluzia rezultatelor.

Concluzie

Studiul evidențiază efectele potențial nocive ale unui consum ridicat de sare din dietă asupra riscului de cancer gastric. Având în vedere povara semnificativă a cancerului gastric la nivel mondial, în special în Asia, aceste constatări întăresc necesitatea unor intervenții de sănătate publică care să vizeze reducerea consumului de sare. Cercetări viitoare, inclusiv studii clinice randomizate, sunt necesare pentru a confirma aceste asocieri și pentru a determina nivelurile optime de consum de sare pentru diferite populații, în vederea reducerii riscului de cancer gastric.

Vezi și: Stresul la locul de muncă dublează riscul de fibrilație atrială, arată un nou studiu

Care este cantitatea de sare recomandată

Experții sugerează că aportul zilnic de sare nu ar trebui să depășească 5 grame, echivalentul a aproximativ 2000 mg sodiu sau 1 linguriță de sare. Sfaturi pentru reducerea consumului de sare, potrivit Cancer Council.

Ajustare treptată: Reducerea treptată a cantității de sare utilizate poate ajuta papilele gustative să se adapteze mai ușor.

Evitarea cărnurilor procesate: Limitarea consumului de carne procesată, cum ar fi cârnații și salamurile, poate contribui la scăderea aportului de sare.

Alternarea gustărilor: Înlocuirea gustărilor sărate precum chipsurile, covrigeii și nucile sărate cu opțiuni mai sănătoase, cum ar fi fructele, biscuiții cu conținut scăzut de sare sau iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, este recomandată.

Limitarea alimentelor de tip fast-food: Reducerea frecvenței consumului de alimente din restaurante de tip fast-food poate ajuta la controlul aportului de sare.

Reducerea produselor preambalate: Reducerea consumului de sosuri, condimente și alimente deshidratate preambalate, precum amestecurile de condimente și supele, poate contribui la scăderea aportului de sare.

Îmbunătățirea gustului cu alternative sănătoase: Utilizarea usturoiului, cepei, ardeiului iute, sucului de lămâie, piperului, ierburilor și condimentelor pentru a adăuga savoare meselor este o alternativă sănătoasă.

Creșterea consumului de fructe și legume proaspete: Incluzând mai multe fructe și legume proaspete în dieta zilnică, se poate ajuta la menținerea unui aport echilibrat de sare.