Adevărul depre ingredientele din alimentele ultraprocesate. Cum să alegi ce să mănânci

A alege dintr-o gamă de mâncăruri ultraprocesate poate fi o provocare, dar înțelegerea ingredientelor și a impactului asupra sănătății este esențială.
Oamenii consumă adesea alimente ultraprocesate, care sunt rapide și ușor de mâncat, ceea ce poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi sindromul metabolic, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer. Aceste alimente sunt adesea preparate cu aditivi pentru a le face gustoase și atractive.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură definește alimentele ultraprocesate ca fiind formulări de ingrediente, majoritatea de uz exclusiv industrial, create prin diverse tehnici și procese industriale.
Printre exemplele de alimente ultraprocesate se numără prăjiturile ambalate, antreurile congelate, batoanele proteice și chipsurile aromatizate. În timp ce majoritatea alimentelor sunt procesate într-o anumită măsură, alimentele ultraprocesate duc lucrurile mai departe. Înțelegerea impactului alimentelor ultraprocesate și a modului în care acestea se pot încadra într-o dietă bine echilibrată este crucială pentru menținerea unui stil de viață sănătos.
Alegerile alimentare ultra-procesate
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) sugerează că identificarea unui aliment ca fiind ultraprocesat implică examinarea ingredientelor sale, care pot include elemente care nu sunt utilizate în mod obișnuit în bucătărie, cum ar fi maltodextrina și îndulcitorii artificiali.
Alimentele ultraprocesate pot conține, de asemenea, ingrediente extrase din alte alimente, cum ar fi cazeina, lactoza, glutenul, zerul, uleiurile hidrogenate, izolatul proteic, maltodextrina, zahărul inversat și siropul de porumb bogat în fructoză. Aceste adaosuri pot fi elemente nutritive precum fibre, vitamine sau minerale.
Pâinea procesată are, de obicei, un minim de ingrediente care se găsesc într-o bucătărie de casă, în timp ce pâinea ultraprocesată poate avea ingrediente suplimentare, cum ar fi emulgatori sau coloranți adăugați.
Alimentele ultraprocesate, cum ar fi produsele de patiserie, prăjiturile, sucurile, dulciurile și mesele congelate, au adesea liste lungi de ingrediente și aditivi, conservanți și ingrediente care nu se găsesc într-o bucătărie de casă.
Cu toate acestea, producătorii de alimente nu sunt obligați să menționeze pe eticheta produselor alimentare procesele utilizate în produsele lor, ceea ce face dificil pentru consumatori să determine dacă alimentele pe care le aleg sunt ultraprocesate sau nu.
Foto: Freepik @makistock
Echilibrul în dieta cu alimentele ultraprocesate
Consumul mai multor alimente ultraprocesate este asociat cu anumite riscuri pentru sănătate, dar este posibil să le evităm prin evaluarea etichetelor alimentare de pe produsele alimentare ambalate. Unele alimente ultraprocesate sunt bogate în nutrienți, oferind vitamine, minerale și alte componente care promovează sănătatea, cu adaos limitat de zahăr, sodiu și grăsimi saturate. Cerealele integrale și laptele de soia îmbogățit oferă nutrienți esențiali în forme accesibile și la prețuri accesibile.
Datele susțin ideea că alimentele ultraprocesate pot susține sănătatea unei persoane, în funcție de alegerile făcute. Oamenii de știință de la USDA au arătat că este posibil să se respecte Ghidul dietetic 2020-2025 în timp ce se consumă 91% din totalul caloriilor din alimente ultraprocesate, atâta timp cât alegerile sunt mai sărace în grăsimi saturate și zahăr adăugat și conțin micronutrienți.
Deși nu se recomandă o dietă alcătuită în mare parte din alimente ultraprocesate, este posibil să se facă alegeri sub umbrela alimentelor ultraprocesate care pot susține sănătatea. Sarah Garone, tehnician autorizat în nutriție și dietetică, subliniază că nu există un raport perfect al cantității de alimente ultraprocesate care ar trebui să se regăsească în alimentaația t, deoarece fiecare are nevoi diferite în funcție de accesibilitate și accesibilitate.
Principalul lucru este să identifici alimentele ultraprocesate și să nu te bazezi pe ele pentru cea mai mare parte a dietei tale, potrivit Health.
În concluzie, navigarea pe tărâmul alimentelor ultraprocesate necesită un ochi avizat și o abordare echilibrată. Deși aceste alimente nu se aliniază întotdeauna cu noțiunile tradiționale de alimentație sănătoasă, ele pot juca un rol într-o dietă bine închegată atunci când sunt alese cu înțelepciune.
Fiind atenți la listele de ingrediente, optând pentru opțiuni cu o densitate mare de nutrienți și menținând consumul sub control, persoanele pot ajuta persoanele să găsească un echilibru între comoditate și nutriție. Înțelegerea faptului că nu toate alimentele ultraprocesate sunt create în mod egal le permite consumatorilor să facă alegeri în cunoștință de cauză care să le sprijine sănătatea și bunăstarea generală.
În cele din urmă, în timp ce este esențial să se reducă la minimum dependența de alimentele ultraprocesate, indulgențele ocazionale nu trebuie să deraieze obiectivele dietetice ale unei persoane. Prin cultivarea conștientizării și a moderației, indivizii pot naviga cu încredere în peisajul alimentelor ultraprocesate, asigurându-se că alegerile lor dietetice se aliniază cu preferințele lor în materie de sănătate și stil de viață.
Alimentele care nu trebuie să-ți lipsească iarna. Ce să mănânci pentru o imunitate de fier
Dieta pentru endometrioză care reduce durerea. 4 suplimente care chiar funcționează
Impactul consumului de zahăr asupra sănătății mintale. Cât de ușor se formează dependența de zahăr și de ce nu este doar o problemă alimentară
Tot ce trebuie să știi despre semințele de chia. 5 beneficii dacă le consumi zilnic
Folosite de mii de ani, semințele de chia continuă să impresioneze prin potențialul lor nutritiv și versatilitatea lor în alimentație.
Adevărul despre "te îngrași dacă mănânci seara târziu". Ce te îngrașă, de fapt
Ce alimente ultraprocesate pot fi bune pentru sănătate
A mâncat un castravete întreg și internetul a explodat. Iată ce s-a întâmplat în corpul lui! Video VIRAL pe TikTok
Patru alimente de evitat pentru a reduce tensiunea arterială
Aceste 4 alimente trebuie evitate dacă ai hipertensiune arterială.
Vegan, vegetarian sau omnivor: care dietă îți protejează microbiomul. O alegere care îți poate schimba sănătatea
Ce să nu adaugi niciodată în salate. Transformi o masă sănătoasă în bombă calorică
Alimentul pe care Nadia Comăneci nu-l mănâncă niciodată: Nu mănânc asta, dar beau o bere, două în fiecare seară
Ai fost mințit! Acest aliment pe care îl consumi zilnic îți face mai mult rău decât zahărul
Adevărul despre zahăr: de ce corpul tău chiar NU poate trăi fără el!
De ce are nevoie corpul nostru de zahăr: mai mult decât un gust dulce. Cum să consumi zahăr în mod sănătos.
Cum să slăbești fără dietă. Trucul simplu care funcționează mereu
De ce să nu mai combini niciodată carne cu cartofi. Ce se întâmplă când ajung împreună în stomac
Dieta care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Cum să controlezi tensiunea arterială prin alegeri alimentare inteligente.
5 alimente care îți reduc colesterolul fără medicamente
Autofagia: curățenia generală a corpului. Distruge celulele canceroase și întărește sistemul imunitar. Cât timp durează
Alimentele care îți cresc imunitatea. Te țin departe de răceli și alte boli
Alimentele care îți sprijină apărarea naturală a organismului. Ce rol joacă alimentele în stimularea sistemului imunitar.