Pastele și pizza sunt cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume și ambele provin din Italia. Bucătăria tradițională a acestei țări cu adevărat unice este atât de variată și uimitoare, încât...
Cu toate acestea, iată primele cinci cele mai renumite și delicioase mâncăruri italiene.
1. Panini
Acest sandviș tradițional italian la grătar din pâine și umplut cu șuncă, mozzarella, roșii și sos pesto a devenit cunoscut datorită gustului său simplu, dar delicat.
Ingrediente (4 porții):
• 8 felii de pâine
• 2 linguri de unt
• 200 g Mozzarella
• 2 roșii
• 2 linguri de sos pesto
• frunze proaspete de busuioc (după gust)
Mod de preparare
1. Întinde sos pesto pe 4 felii de pâine.
2. Taie mozzarella și roșiile în cercuri, apoi întinde roșiile peste pesto și pune mozzarella deasupra.
3. Adaugă frunzele de busuioc și completează sandvișurile cu pâinea rămasă.
4. Încălzește tigaia și prăjește panini în unt timp de 3 minute pe fiecare parte.
2. Panna Cotta
Acest desert este o adevărată sărbătoare a gustului din smântână, zahăr și vanilie. Numele acestui desert înseamnă „cremă fiartă”.
Ingrediente:
• 1 L smântână grasă
• 150 g zmeură măcinată
• 20 g gelatină
• 20 zmeură suplimentară
• 2-3 linguri de zahăr
• 1/2 lingurițe de vanilie
Mod de preparare
1. Toarnă smântâna într-o tigaie mică, pune-o la foc mic și adaugă zahăr și vanilie.
2. Diluează gelatina într-o cantitate mică de apă caldă, apoi toarn-o în crema încălzită. Amestecă bine până se omogenizează - gelatina ar trebui să se dilueze. Toarnă desertul în boluri pentru desert.
3. Pune zmeură în fiecare castron.
4. Bagă la frigider timp de cel puțin 4 ore pentru a se întări.
5. Decorează desertul cu zmeură măcinată sau orice alt sos de fructe de pădure și servește.
3. Pui parmigiana
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Campania și Sicilia, pui parmigiana conține bucăți de pui coapte în sos de roșii cu parmezan. O bunătate!
Ingrediente:
• 1/2 linguriță de piper negru
• 2/3 pahar de pesmet
• 1 linguriță de sare
• 1/2 păstaie de ardei iute roșu
• 50 g parmezan
• 1 piept de pui
• 1/2 pahar de făină cernută
• 1 mănunchi de busuioc
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• 4 felii de mozzarella
• 1 ou
• 4 căței de usturoi
• 3-4 roșii mari
• 1-2 ceapă mică
Mod de preparare
1. Curăță pieptul de pui de piele și oase, spală-l și usucă-l cu un prosop. Taie carnea pe jumătate, presară sare, piper negru, usturoi zdrobit și busuioc. Adaugă 1-2 linguri de ulei de măsline, amestecă și bagă la frigider timp de o oră.
2. Pregătește sosul. Pentru a face acest lucru, prăjește o ceapă tăiată cubulețe în două linguri de ulei de măsline până devine translucid, apoi adaugă usturoi zdrobit și gătește timp de 5 minute. Adaugă roșiile (fie făcute în blender, fie date prin răzătoare) și fulgii de ardei iute. Fierbe timp de 10-15 minute, până când lichidul în exces se evaporă. Adaugă busuioc tocat în sos.
3. Pregătește 3 boluri. Folosește primul pentru făină, sparge un ou în al doilea bol, adaugă puțină apă și amestecă pesmetul cu parmezan ras fin în al treilea vas. Rulează fiecare bucată de pui în cele trei boluri (făină, apoi ou, apoi pesmet), una câte una și așază puiul pe o foaie de copt unsă cu ulei. Coace la 350 de minute, 15 minute.
4. Scoate bucățile de pui din cuptor, adaugă sos de roșii și o felie de mozzarella pe fiecare. Bagă din nou la cuptor pentru încă 5 minute. Decorează cu o crenguță de busuioc și servește.
4. Înghețată
Nicio altă înghețată nu se poate compara cu gustul originalului Gelato italian.
Ingrediente:
• 250 ml lapte integral
• 250 ml cremă de smântână 30-35% grasă
• 4 gălbenușuri
• 150 g zahăr
• 1 păstăie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
Mod de preparare
1. Toarnă laptele, smântâna și 1/2 din zahăr într-o tigaie antiaderentă. Pune la foc mic până când apar bule mici, amestecând ocazional. Nu fierbe! Ia de pe foc și adaugă extract de vanilie.
2. Separă gălbenușurile de albuș și bate cu atenție gălbenușurile.
3. Adaugă restul de zahăr și continuă să bați. Toarnă amestecul fierbinte și bate 1-2 minute. Toarnă amestecul de gălbenuș și zahăr în vasul cu lapte și smântână și continuă să bați. Încălzește compoziția la foc mic, amestecând continuu.
4. Măsoară temperatura amestecului folosind un termometru. Este extrem de important să nu îl supraîncălzești. Crema este gata când începe să se îngroașe și atinge 85 ° C (185 ° F). De îndată ce crema începe să clocotească, oprește focul.
5. Într-un bol cu gheață pune crema la răcit. Când crema este suficient de rece, toarn-o în mașina de făcut înghețată. Durează de obicei 20 de minute, până la o jumătate de oră.
6. După aceea, întinde înghețata într-un recipient etanș și bag-o la congelator pentru încă 30 de minute.
5. Risotto
Alături de spaghete, risotto este considerat unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare italiene. Deoarece orezul este ingredientul principal, acest fel de mâncare îți permite să experimentezi diferite combinații alimentare.
Ingrediente:
• 1 kg piept de pui
• 1 țelină
• 2 cepe
• 1 morcov
• 100 g unt
• 200 g vin alb
• 200 g orez
• 50 g parmezan
• sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Pune carnea de pui, țelina întreagă, morcovul și ceapa într-o oală. Adaugă piper, sare și 1,5 litri de apă. Fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Strecoară supa și toarnă 500 ml într-o oală curată, apoi lasă să fiarbă.
2. Topește 65 g de unt într-o tigaie, adaugă o ceapă tocată și pui. Prăjește la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când puiul se rumenește. Adaugă vin, sare și piper, apoi lasă să fiarbă timp de 12-15 minute, pentru a se evapora lichidul.
3. Adaugă orezul și gătește-l timp de două minute, amestecând continuu, până când orezul este translucid. Toarnă suficientă supă pentru a acoperi orezul și, amestecând continuu, gătește până când supa se evaporă. Apoi adaugă din nou supă și continuă să gătești, amestecând ocazional.
4. Continuă acest proces timp de aproximativ 20 de minute, până când risotto este gata, apoi ia oala de pe foc. Cât încă este fierbinte risotto, adaugă untul rămas și parmezan ras. Acoperă și așteaptă 5-7 minute.
Cum faci ciorbă de pui a la grec. Iată varianta cremoasă și ușor acrișoară. E ideală pentru zilele răcoroase
Pune o lămâie tăiată în dormitor înainte de culcare și vezi ce se întâmplă peste noapte. Rezultatul de va uimi!
