Roșii de toate culorile, care conțin mai mulți antioxidanți

Un studiu realizat de Universidad Autónoma Metropolitana din Mexic a clarificat nivelurile diferite de antioxidanți, concentrându-se pe opt genotipuri de roșii care au culori diferite! Antioxidanții...
Laura Pérez-Flores a condus o echipă de cercetători într-o evaluare a variației conținutului de carotenoid, polifenol și tocoferol printre liniile hibride și native de roșii selectate, precum și teste pentru capacitatea antioxidantă a acestora. În plus, s-a determinat expresia genelor legate de metabolismul isoprenoidelor și doi factori de transcripție legați de pigmentare.
Pérez-Flores explică: „Roșiile sunt principala sursă de antioxidanți, dar se cunosc puține despre conținutul și reglarea lor în genotipuri de diferite culori, forme și dimensiuni. Asocierea unor niveluri mai mari de antioxidanți specifici cu culori particulare, la roșii, sugerează un „echilibru" între acești compuși".
Rezultatele acestor cercetători sunt publicate în articolul „Balanța antioxidantă și reglementarea în genotipurile de tomate de diferite culori", care a apărut în numărul actual al revistei Societății Americane de Științe Horticole.
Roșiile sunt o sursă excelentă de antioxidanți și contribuie semnificativ la sănătatea umană datorită proprietăților lor antiinflamatorii, antialergice și antitrombotice. Rezultatele acestui studiu susțin fie comercializarea directă a roșiilor de diferite culori, fie utilizarea genotipurilor lor în programele de reproducere pentru a crește nivelurile antioxidante în varietățile existente.
Roșii colorate și proprietățile lor
Conform studiului, genotipurile de fructe roșii (adică cele de culoare roșie) au fost asociate cu o cantitate mai mare de licopen, Beta caroten, capacitate antioxidantă lipofilă și niveluri mai mari de transcripție a limfoidelor beta ciclazei (CYC-B) cromoplastice.
Roșiile portocalii au avut concentrații mai mari de tocoferol și niveluri mai mari de transcripție ale fosfatransferazei homogentisate (VTE-2), fosfat sintazei de 1-deoxi-D-xiluloză (DXS) și 4-hidroxifenilpiruvat dioxigenază (HPPD).
Roșiile galbene au o cantitate totală mai mare de polifenol și hidrofil, cu o expresie mai mare a geranilgeranil reductazei (GGDR), fitol kinază (VTE-5), fitoen sintază (PSY) 2, licopen beta ciclază (LCY-B) și SINAC4.
De asemenea, niveluri mai mari de antioxidanți individuali au fost asociate cu colorarea specifică a tomatelor.
Studiul a fost realizat în Mexic, care este un centru de diversificare și domesticire a roșiilor și oferă astfel o gamă largă de genotipuri native cu fructe de diferite culori, forme și dimensiuni,a se arată într-un material dat publicității de American Society for Horticultural Science
Studiul poate fi găsit AICI.
-
Claritate pentru minte: Când să investigăm semnalele neurologice03.09.2025, 17:19
-
-
De ce să acoperi zacusca cu un strat subțire de ulei03.09.2025, 15:51
-
-
Ora la care mănânci, impact asupra kilogramelor
Tot ce trebuie să știi despre semințele de chia. 5 beneficii dacă le consumi zilnic
Folosite de mii de ani, semințele de chia continuă să impresioneze prin potențialul lor nutritiv și versatilitatea lor în alimentație.
Mâncatul la momentul potrivit, mai important decât somnul pentru sănătatea inimii
Mâncatul la momentul potrivit este mai important decât somnul pentru sănătatea inimii. Dar ce înseamnă, de fapt, momentul potrivit.
Dieta care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Cum să controlezi tensiunea arterială prin alegeri alimentare inteligente.
Alimente care funcționează ca injecțiile pentru slăbit. Ce recomandă un expert în nutriție
Slăbești fără să-ți dai seama: 5 trucuri psihologice care păcălesc creierul
5 trucuri psihologice care păcălesc creierul să slăbească fără să îți dai seama.
Alimentele care nu trebuie să-ți lipsească iarna. Ce să mănânci pentru o imunitate de fier
Un aliment surprinzător ajută somnul. Îmbunătățește biomarkerii ce au impact direct asupra somnului
Ce se întâmplă dacă mănânci puiul cu tot cu piele? Adevărul te va surprinde
7 alimente care reduc stresul și anxietatea
Legumele care îți curăță ficatul de toxine. Fac minuni pentru ficatul tău. Detoxifiere naturală și eficientă
Ce se întâmplă dacă NU mănânci fast food 7 zile. Efectele sunt bruște și reale
Ce băuturi trebuie să eviți pe caniculă. Uite cu ce le înlocuiești. Adevărul despre apă
Dieta Keto și efectele imediate pe care le are asupra zahărului din sânge. Cum se compară cu dieta mediteraneană
Băutura minune cu oțet și chia pe stomacul gol. Lygia Alexandrescu avertizează: Împreună produc variații de tensiune
Adevărul despre "te îngrași dacă mănânci seara târziu". Ce te îngrașă, de fapt
Riscurile alimentelor ultra-procesate asupra sănătății. Cum afectează carnea procesată și băuturile îndulcite organismul
Când se strică mierea? Mituri și realități despre acest super-aliment
Deși este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive și durabilitatea sa impresionantă, mierea nu este imună la deteriorare.
Legătura ascunsă dintre intestin și anxietate. Dieta care îți calmează creierul
Superalimente pe care trebuie să le mănânci în fiecare zi. Mâncăruri esențiale pentru energie și vitalitate
Impactul consumului de zahăr asupra sănătății mintale. Cât de ușor se formează dependența de zahăr și de ce nu este doar o problemă alimentară
Fructele de vară care țin glicemia sub control
Acestea sunt cele mai indicate fructe de vară pentru diabetici.
Ce să mănânci când ai gastrită? 7 alimente care îți salvează stomacul
Ai dureri de stomac și senzație de arsură? Nu mai ignora semnalele. Ce alimente îți pot salva stomacul și pe care trebuie să le eviți.