O cercetare îngrijorătoare aduce în atenție o posibilă legătură între o bacterie frecvent întâlnită în carnea de pui și explozia cazurilor de cancer colorectal în stadii avansate, inclusiv la adulți tineri.
Campylobacter jejuni, suspect principal în accelerarea cancerului de colon
Până recent, carnea de pasăre era considerată o sursă sigură de proteine în comparație cu carnea roșie sau procesată, asociate deja cu un risc crescut de cancer. Însă noi cercetări indică faptul că bacteria Campylobacter jejuni, prezentă adesea în carnea crudă de pui, ar putea contribui la progresia rapidă a cancerului de colon.
Această bacterie, cea mai frecventă cauză de toxiinfecții alimentare, provoacă de obicei simptome precum diaree, greață și vărsături, care dispar într-o săptămână. Însă pentru persoanele vulnerabile – copii, vârstnici sau imunocompromiși – poate deveni letală.
Studiu american: legătură între prezența bacteriei și răspândirea cancerului
Cercetători americani au monitorizat 71 de pacienți diagnosticați cu cancer colorectal. Rezultatele, publicate în Cell Host & Microbiome, arată că în cazul celor 34 de pacienți ale căror tumori s-au extins în alte zone ale corpului, nivelul de Campylobacter jejuni în intestin era semnificativ mai mare decât în cazul celor 37 la care boala nu s-a extins.
Studiul identifică o toxină periculoasă produsă de bacterie – cytolethal distending toxin (CDT) – ca posibil factor declanșator al accelerării bolii.
"Aceste descoperiri confirmă că CDT este esențială pentru rolul bacteriei în promovarea răspândirii cancerului.
Când bacteriile producătoare de CDT ajung în tumori din afara intestinului, ele par să accelereze extinderea acestora", a declarat profesorul Christian Jobin, expert în microbiologie oncologică la Universitatea Florida și coautor al studiului, potrivit Daily Mail.
Experimente realizate pe șoareci cu țesuturi umane de cancer de colon au confirmat ipoteza: toxina a accelerat metastazarea tumorilor.
Carnea de pui, asociată cu risc dublu de deces prin cancer digestiv
Un alt studiu alarmant vine din Italia, unde cercetătorii au analizat dieta și istoricul medical a aproape 5.000 de persoane timp de două decenii. Cei care consumau peste 300g de carne de pasăre pe săptămână – echivalentul a patru porții – prezentau un risc dublu de deces din cauza a 11 tipuri de cancer, inclusiv colorectal și gastric.
Experții sugerează că proteinele din carne, expuse la temperaturi ridicate în timpul gătirii, pot forma compuși chimici cancerigeni. Alte cauze posibile includ hrana administrată păsărilor, antibioticele sau hormonii folosiți în creșterea acestora.
Infecțiile alimentare, sub reflector: E.coli și Helicobacter pylori, posibili cofactori
Campylobacter jejuni nu este singura bacterie asociată cu cancerul de colon. Alte studii recente au evidențiat implicarea bacteriilor Helicobacter pylori, Fusobacterium nucleatum și anumitor tulpini de E.coli.
O analiză ADN a tumorilor de colon de la pacienți sub 40 de ani, realizată în SUA, a detectat prezența toxinei colibactin, produsă de E.coli, în tumorile pacienților tineri – un semnal de alarmă major privind schimbările în profilul de vârstă al bolii.
"Colibactina este asociată cu deteriorarea ADN-ului și poate contribui la dezvoltarea precoce a cancerului de colon", au avertizat autorii studiului.
Rata infecțiilor alimentare crește îngrijorător
Date recente din Marea Britanie indică o creștere cu 27% a cazurilor confirmate de Campylobacter între 2022 și 2024. Supermarketurile sunt obligate să raporteze trimestrial nivelurile de contaminare ale produselor din carne de pui, iar pragul de risc este considerat depășit atunci când există peste 1.000 CFU/g (unități formatoare de colonii).
Autoritățile sanitare estimează că infecțiile cu Campylobacter costă economia britanică aproximativ 900 milioane de lire anual, din cauza tratamentelor și a zilelor de muncă pierdute.
Bacteria din carnea de pui, posibil vinovată pentru creșterea alarmantă a cazurilor de cancer colorectal - FOTO: Freepik@z99zoom
Cum ne putem proteja: recomandările specialiștilor
Agenția britanică pentru siguranța alimentelor (FSA) recomandă:
- Gătirea temeinică a cărnii de pui;
- Păstrarea separată a cărnii crude de alte alimente;
- Spălarea mâinilor și a ustensilelor după contactul cu carnea crudă;
- Evitarea spălării cărnii de pui, pentru a nu dispersa bacteriile în bucătărie.
O problemă globală, cu multiple cauze
Specialiștii atrag atenția că explozia cazurilor de cancer colorectal la persoane tinere ar putea avea mai mulți factori favorizanți: schimbări în microbiomul intestinal, consum crescut de alimente procesate, antibiotice în alimentație, schimbări climatice sau metode moderne de raportare și diagnosticare.
Până la confirmarea clară a legăturilor cauzale, autoritățile și cercetătorii fac apel la prudență, igienă alimentară riguroasă și reducerea expunerii la factorii de risc alimentari.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
