Curele cu supă de oase au devenit extrem de populare, fiind promovate ca soluții pentru sănătatea intestinelor, articulațiilor, pielii și chiar pentru detoxifierea organismului.
Dar cât adevăr există în spatele acestor afirmații? Este bună sau nu supa de oase?
Ce este supa de oase?
Supa de oase este un lichid nutritiv, obținut prin fierberea îndelungată (12 - 24 ore) a oaselor și țesuturilor conjunctive de animale. Prin acest proces se extrag proteine precum colagenul, aminoacizi și minerale esențiale (calciu, magneziu, fosfor).
Rezultatul este o supă groasă, gelatinoasă, care poate fi consumată ca atare sau folosită ca bază pentru alte preparate.
Ce spune știința?
1. Sănătatea intestinelor și reducerea inflamației
Susținătorii curei spun că supa de oase sprijină sănătatea intestinală și reduce inflamația. Există unele studii care sugerează că aminoacizii din supa de oase pot avea efecte antiinflamatoare. De exemplu, un studiu pe șoareci a arătat că supa de oase reduce markerii inflamatori într-un model de colită ulcerativă, potrivit National Institutes of Health.
Totuși, studiile pe oameni sunt foarte limitate, iar dovezile nu sunt suficiente pentru a trage concluzii ferme.
2. Sănătatea articulațiilor și a pielii
Supa de oase este bogată în colagen, ceea ce a dus la ideea că ajută la întărirea articulațiilor și la îmbunătățirea aspectului pielii. Realitatea e mai complexă: în timpul digestiei, colagenul este descompus în aminoacizi, care apoi sunt folosiți de organism acolo unde este nevoie, nu neapărat în articulații sau piele, potrivit WebMD.
3. Slăbire și sațietate
Supa de oase are un conținut caloric redus și e bogată în proteine, o combinație care poate da senzația de sațietate și poate ajuta indirect în procesul de slăbire, însă nu este o soluție miraculoasă pentru pierderea în greutate.
Riscuri și aspecte de luat în considerare
Deși este hrănitoare, supa de oase nu este lipsită de riscuri:
- Contaminarea cu metale grele
Unele studii au detectat urme de plumb în supa de oase, în funcție de proveniența oaselor:
- Conținut ridicat de sodiu, pentru că multe supe de oase din comerț conțin cantități mari de sare.
- Valoarea nutritivă depinde de tipul de oase folosite și de modul de preparare. Două supe pot fi complet diferite ca aport de colagen sau minerale.
Supa de oase: modă sau miracol?
Supa de oase este un aliment nutritiv, bogat în proteine și minerale și poate să fie o completare sănătoasă a dietei, mai ales în sezonul rece sau după perioade de stres digestiv.
Multe dintre beneficiile atribuite supei de oase, mai ales cele legate de detoxifiere, prevenirea bolilor sau regenerarea țesuturilor, nu sunt susținute de studii solide.
Este mai bine și mai sănătos să considerăm supa de oase un aliment hrănitor, nu un remediu universal sau remediu minune.
Cum să incluzi supa de oase
1. Prepar-o acasă, pentru că ai control total asupra ingredientelor și poți evita adaosul de sodiu.
2. Alege ingrediente de calitate, folosind oase de la animale crescute natural, fără antibiotice sau hormoni.
3. Combin-o cu alte alimente sănătoase, pentru că supa de oase nu ar trebui să înlocuiască mesele sau o dietă echilibrată.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
