Pentru vegetarieni și vegani, proteina nu se limitează doar la burgeri vegetali sau alternativele din carne. Legumele, în special năutul, sunt o opțiune gustoasă și versatilă, care poate fi integrată în diverse preparate - de la tacos, chiftele vegetale până la mic dejunuri energizante.
O porție de doar o jumătate de cană de năut fiert oferă peste 7 grame de proteine, depășind conținutul de proteine dintr-un ou mare, care este de aproximativ 6 grame.
Fibrele - aliatul sănătății cardiovasculare
Pe lângă proteine, năutul este o sursă bogată de fibre, o componentă pe care carnea nu o poate oferi în aceeași măsură. Fibrele solubile din năut contribuie la reducerea colesterolului, un factor esențial în menținerea sănătății inimii.
Nivelurile crescute de colesterol "rău" (LDL) pot apărea din cauza unor factori precum vârsta, fumatul, anumite medicamente sau lipsa activității fizice, dar și dieta joacă un rol important. Spre deosebire de alimentele bogate în grăsimi saturate și trans, năutul conține foarte puține grăsimi saturate, ceea ce îl face o alegere sănătoasă pentru inimă.
Dovezi științifice privind efectele năutului asupra colesterolului
Un studiu din 2007 publicat în Annals of Nutrition and Metabolism a demonstrat că o dietă bogată în năut poate reduce semnificativ nivelul colesterolului total și al LDL. Participanții care au consumat zilnic 140 de grame de năut și produse din făină de năut au înregistrat o scădere cu aproape 3,9% a colesterolului total și cu 4,6% a colesterolului "rău" în doar cinci săptămâni, comparativ cu o dietă pe bază de grâu.
Leguminoasa banală care are mai multă proteină decât un ou și scade colesterolul fără efort - FOTO: Freepik@timolina
Beneficii suplimentare pentru sănătate
Năutul nu oferă doar proteine și fibre, ci este și o sursă importantă de fier, acid folic și compuși naturali cu efect antiinflamator, esențiali în prevenția bolilor cronice. Cercetările recente au arătat că unele peptide din năut pot avea efecte anticancerigene, interferând cu proteine implicate în creșterea tumorilor. De asemenea, alte peptide pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale prin blocarea enzimei ACE, responsabilă de constricția vaselor de sânge, potrivit Health Digest.
Controlul glicemiei și completarea aminoacizilor esențiali
Datorită conținutului scăzut de zahăr și a aportului ridicat de proteine și fibre, năutul contribuie la menținerea stabilității glicemiei, prevenind astfel variațiile bruște ale nivelului de zahăr din sânge după masă.
Deși năutul conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, acesta are doar jumătate din cantitatea de metionină prezentă în ouă. Pentru a asigura o proteină completă, este recomandat să consumi năut împreună cu alimente bogate în metionină, precum ovăz, quinoa sau hrișcă.
Prin includerea năutului în alimentație, poți adăuga un aliat valoros sănătății tale - un aliment care nu doar că oferă proteine de calitate, ci și sprijină sănătatea cardiovasculară, ajută la reglarea glicemiei și poate contribui la prevenția unor boli cronice.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
