Uleiul de măsline extra virgin este recunoscut pentru gustul său distinctiv și beneficiile remarcabile pentru sănătate.
Este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, vitamine și antioxidanți, iar includerea acestuia în alimentație poate contribui la prevenirea unor afecțiuni grave, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și declinul cognitiv.
Ce este uleiul de măsline extra virgin și cum se produce
Uleiul de măsline este un ulei vegetal extras din măslinele copacilor de măslin. Procesul de producție al uleiului de măsline extra virgin este simplu și presupune presarea la rece a măslinelor sau folosirea unor tehnici mecanice pentru a extrage uleiul, fără a se adăuga substanțe chimice.
Uleiul obținut prin acest proces este cel mai puțin procesat și conține o cantitate mare de nutrienți benefici, inclusiv antioxidanți și grăsimi mononesaturate.
Compoziția nutrițională a uleiului de măsline extra virgin
Uleiul de măsline extra virgin este extrem de bogat în grăsimi mononesaturate (73% din totalul grăsimilor), care sunt benefice pentru sănătatea inimii.
De asemenea, conține vitaminele E și K, două substanțe nutritive esențiale pentru protejarea celulelor și susținerea sănătății oaselor și a sistemului cardiovascular.
O lingură (aproximativ 14 g) de ulei de măsline furnizează 119 calorii, dar este, de asemenea, o sursă importantă de antioxidanți, cum ar fi oleocanthal și oleacein, care au proprietăți antiinflamatorii și protejează colesterolul LDL de oxidare.
Beneficiile uleiului de măsline extra virgin pentru sănătate
1. Sănătatea inimii
Consumarea regulată de ulei de măsline extra virgin poate reduce riscul de boli cardiovasculare. Aceasta se datorează efectelor sale antiinflamatorii și protecției asupra colesterolului LDL. De asemenea, uleiul de măsline poate îmbunătăți funcția vaselor de sânge, poate reduce tensiunea arterială și poate preveni formarea cheagurilor de sânge, toate acestea fiind factori importanți în prevenirea atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale.
2. Proprietăți anti-inflamatorii
Uleiul de măsline extra virgin conține oleic acid, un tip de acid gras mononesaturat care ajută la reducerea inflamației. Includerea acestuia în dietă poate ajuta la prevenirea bolilor cronice asociate cu inflamația, cum ar fi diabetul de tip 2, artrita și bolile autoimune.
3. Prevenirea cancerului
Uleiul de măsline este bogat în antioxidanți, cum ar fi oleocanthalul, care ajută la reducerea daunelor oxidative ce pot duce la dezvoltarea cancerului. Cercetările sugerează că o dietă bazată pe ulei de măsline poate reduce riscul de cancer la sân și cancer digestiv.
4. Protecția creierului
Studiile preliminare sugerează că uleiul de măsline poate ajuta la prevenirea acumulării de proteine beta-amiloide în creier, care sunt asociate cu boala Alzheimer. De asemenea, consumul de ulei de măsline poate îmbunătăți sănătatea cognitivă și poate reduce riscul de demență.
Uleiul de măsline extra virgin în gătit
Un alt avantaj al uleiului de măsline extra virgin este versatilitatea sa în bucătărie. Acesta poate fi folosit pentru a prepara o varietate de mâncăruri, inclusiv salate, marinade, prăjituri și preparate la tigaie.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate, uleiul de măsline este destul de rezistent la temperaturi moderate, astfel că poate fi utilizat în siguranță pentru gătit la temperaturi de până la 190°C.
Cum să-l folosești
Poți înlocui uleiurile obișnuite, cum ar fi uleiul de floarea soarelui sau uleiul de canola, cu ulei de măsline extra virgin în majoritatea rețetelor. De asemenea, este ideal pentru gătit la foc mediu sau pentru a adăuga un strat de aromă pe preparatele gătite, precum legumele sau carnea la grătar.
În alte cuvinte, uleiul de măsline extra virgin este mai mult decât un simplu ingredient de gătit, este un aliment cu beneficii dovedite pentru sănătate.
Pe lângă faptul că adaugă un gust deosebit preparatelor tale, uleiul de măsline extra virgin contribuie la protejarea inimii, la combaterea inflamației și la prevenirea unor afecțiuni grave precum cancerul și Alzheimer.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
